คุณชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่? คุณเคยถามจริง ๆ ว่าพริกมีประโยชน์หรือไม่? ปรากฎว่าเบื้องหลังขนาดที่เล็กและรสเผ็ดจัดที่ทำให้ติดใจและขยิบตา พริกมีประโยชน์มากมาย รู้ไหม! เรามาดูรีวิวฉบับเต็มด้านล่างเพื่อดูว่าเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของพริกมีอะไรบ้าง
คุณค่าทางโภชนาการในพริก
พริกเป็นส่วนประกอบอาหารที่อยู่ในตระกูลเดียวกับพริกและมะเขือเทศโดยเฉพาะในสกุล พริกชี้ฟ้า.
เห็นได้ชัดว่าพริกและพืชในสกุล พริกชี้ฟ้า คนอื่นจัดอยู่ในหมวดหมู่ของผลไม้ไม่ใช่ผัก
พริกมีหลายประเภทที่เรามักพบในอินโดนีเซีย ได้แก่ พริกป่นและพริกแดง
แม้ว่ารูปร่างจะไม่ใหญ่นัก ดังที่คนพูดกันว่า 'พริกขี้หนู' แต่ปรากฏว่าพริกมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันเพียงเล็กน้อยที่เสริมคุณค่าทางโภชนาการของพริก
นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการในพริกแดงสด 100 กรัม (กรัม):
- น้ำ: 90.9 กรัม
- พลังงาน: 36 แคลอรี่ (Cal)
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 7.3 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
- แคลเซียม: 29 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส: 24 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.5 มก.
- โซเดียม: 23 มก.
- โพแทสเซียม: 272 มก.
- สังกะสี: 0.2 มก.
- เบต้าแคโรทีน: 5,800 ไมโครกรัม (mcg)
- ไนอาซิน: 3 มก.
- วิตามินซี: 18 มก.
ประโยชน์ต่างๆ ของพริกเพื่อสุขภาพ
หลังจากเห็นคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายแล้ว ก็ถึงเวลาค้นหาว่าพริกมีประโยชน์อย่างไร
ไม่ใช่แค่เผ็ดอร่อยเท่านั้น แต่นี่คือประโยชน์ที่จะได้รับจากการรับประทานพริก:
1. บรรเทาอาการปวด
การหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินในร่างกายที่ถูกกระตุ้นโดยพริกสามารถทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ
จากนั้นสารแคปไซซินจะทำงานร่วมกับตัวรับความเจ็บปวด ต่อมามีความรู้สึกร้อนจากพริกซึ่งช่วยให้ปลายประสาทหยุดส่งสัญญาณความรู้สึกเจ็บปวด
จึงไม่น่าแปลกใจที่ในปัจจุบันยังมียาทาหรือครีมที่มีแคปไซซินอยู่ด้วย เพื่อให้สามารถใช้รักษาอาการปวดข้อและอาการบาดเจ็บได้
2. ประโยชน์ของพริกในการลดน้ำหนัก
ประโยชน์ต่อไปของพริกคือช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
ใช่ หากคุณวางแผนที่จะลดน้ำหนัก อย่าลืมใส่พริกลงในเมนูประจำวันของคุณด้วย เนื่องจากสารแคปไซซินในพริกเชื่อว่าเผาผลาญไขมันและพลังงานในร่างกายได้เร็วกว่า
นอกจากนี้ งานวิจัยจากวารสาร ความกระหาย แสดงให้เห็นว่าการบริโภคแคปไซซิน 2 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์สามารถช่วยลดรอบเอวได้
3. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
คนคิดว่ากินพริกไม่ดีต่อระบบย่อยอาหาร ที่จริงแล้วตราบใดที่ไม่บริโภคในปริมาณที่มากเกินไป พริกก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร คุณก็รู้!
เมื่อแคปไซซินเข้าสู่ทางเดินอาหาร เส้นประสาทในทางเดินอาหารจะผลิตอะนันดาไมด์
อนันดาไมด์เป็นสารประกอบทางเคมีที่ช่วยลดการอักเสบ รวมถึงที่มักเกิดขึ้นจากแผลในกระเพาะอาหารและโรคโครห์น
4.ประโยชน์ของพริกรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน พริกยังให้ประโยชน์ในรูปของการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
ต้องขอบคุณเนื้อหาแคปไซซินในพริกอีกครั้ง การศึกษาของ วารสารเคมีเกษตรและอาหาร เปิดเผยว่าแคปไซซินมีศักยภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด
ไม่เพียงเท่านั้น แคปไซซินยังเป็นยาต้านเบาหวานและเชื่อกันว่ามีผลดีเมื่อบริโภคโดยผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1
5.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
ด้วยเนื้อหาของวิตามิน B6 กรดโฟลิก โพแทสเซียม และเบต้าแคโรทีนที่พบในพริก คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการหัวใจวายได้
วิตามินบีสามารถลดระดับโฮโมซิสเทอีนได้ โฮโมซิสเทอีนในระดับสูงสามารถทำลายหลอดเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้
6. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ประโยชน์ต่อไปของพริกที่คุณจะได้รับคือการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
เนื่องจากพริกมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง บางชนิดมีวิตามินซี ลูทีน และเบตาแคโรทีน
สารต้านอนุมูลอิสระได้รับการแสดงเพื่อปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ สาเหตุที่ทำให้เกิดมะเร็งก็คือการได้รับอนุมูลอิสระมากเกินไป
7. หายใจเรียบ
พริกสามารถช่วยขยายทางเดินหายใจในปอดจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด
วิตามินเอในพริกยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคปอดบวมที่เกิดจากการสูบบุหรี่ได้ เนื่องจากควันบุหรี่มีสารเบนโซไพรีนที่ทำลายวิตามินเอในร่างกาย
8. ประโยชน์ของพริกต่อสุขภาพดวงตา
ประโยชน์ที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าพริกคือช่วยรักษาสุขภาพดวงตา
ทั้งนี้ต้องขอบคุณปริมาณลูทีนในพริก โดยเฉพาะพริกเขียวที่คุณมักพบเมื่อทานอาหารทอด
ลูทีนในพริกมีประโยชน์ในการป้องกันความเสียหายของดวงตาอันเนื่องมาจากอายุ เช่น ต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม
นั่นคือประโยชน์ 8 ประการของพริกเพื่อสุขภาพร่างกายของคุณ สำหรับใครที่ไม่ชอบอาหารรสจัดก็ไม่ต้องบังคับตัวเองให้กินพริก
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินพริกได้ คุณยังหาสารอาหารในพริกได้ในอาหารอื่นๆ เช่น พริกหรือมะเขือเทศ
