หากคุณเป็นแฟนของอาหารหวาน คุณคงคุ้นเคยกับลูกเกดอย่างแน่นอน โดยปกติลูกเกดจะใช้เป็น ท็อปปิ้ง บนเค้กหรือผสมกับข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต. แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ลูกเกดก็มีสารอาหารที่หลากหลายที่สามารถเติมเต็มความต้องการทางโภชนาการและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้! ตรวจสอบความคิดเห็นต่อไปนี้ มาเลย!
คุณค่าทางโภชนาการของลูกเกด
หลายคนไม่ทราบว่าลูกเกดมาจากองุ่นที่ตากแห้งและนำมาจากเมล็ด นั่นเป็นเหตุผลที่เนื้อหาส่วนใหญ่ของลูกเกดประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ
ตามข้อมูลทางโภชนาการที่มีอยู่ในสหรัฐอเมริกา กรมวิชาการเกษตร ลูกเกด 100 กรัม (ก.) มีองค์ประกอบทางโภชนาการดังนี้
- พลังงาน : 299 กิโลแคลอรี (kcal)
- โปรตีน: 3.3 กรัม
- ไขมัน: 0.25 g
- คาร์โบไฮเดรต: 79.32 g
- น้ำตาล: 65.18 ก.
- วิตามินซี: 2.3 มิลลิกรัม (มก.)
- ไฟเบอร์: 4.5 กรัม
- แคลเซียม: 62 มก.
- ธาตุเหล็ก: 1.79 มก.
- วิตามินบี 6: 0.174 มก.
- แมกนีเซียม: 36 มก.
- ฟอสฟอรัส:98 มก.
- โพแทสเซียม: 744 มก.
- โซเดียม: 26 มก.
นอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันแล้ว ลูกเกดยังมีสารอาหารรองหลายชนิด เช่น แมกนีเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระในรูปของฟีนอลและโฟลิฟีนอล
ในขณะเดียวกัน ยังมีสารต้านจุลชีพในลูกเกด ได้แก่ กรดโอลีอาโนลิกและกรดลิโนเลอิกที่ช่วยรักษาสุขภาพปากและฟันของคุณ
ประโยชน์ของลูกเกดเพื่อสุขภาพ
ที่มา: Leaf ลูกเกดมีวิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ และปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เนื้อหาทางโภชนาการของลูกเกดนี้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับร่างกาย
การรับประทานลูกเกดในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้:
1. เลือกทานขนมเพิ่มพลังงาน
ลูกเกดเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์และมีประสิทธิภาพ ลูกเกดหนึ่งถ้วยครึ่งมีแคลอรีประมาณ 216 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 42 กรัม ดังนั้นลูกเกดจึงเป็นแหล่งแคลอรีที่ดีเยี่ยม
ปริมาณน้ำตาลในลูกเกดก็เพียงพอที่จะให้พลังงานเพิ่มเติมในเวลาอันสั้น
รูปทรงขนาดเล็กและง่ายต่อการบริโภคทำให้ลูกเกดเหมาะสำหรับเป็นของว่างเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ซึ่งสามารถให้พลังงานเพิ่มเติมได้
ถึงกระนั้น เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะไม่หักโหมในการบริโภคลูกเกดเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูง
2. การย่อยอาหารราบรื่น
ประโยชน์ของลูกเกดนี้มาจากปริมาณเส้นใย ลูกเกดหนึ่งแก้วครึ่งมีใยอาหาร 2.7 กรัมหรือประมาณ 6-12% ของความต้องการต่อวันโดยทั่วไป
ไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาอาการท้องผูกโดยทำให้นิ่มและเพิ่มน้ำหนักและขนาดของอุจจาระ
ส่งผลให้คุณสามารถถ่ายอุจจาระได้ราบรื่นขึ้น นอกจากนี้ ลูกเกดยังมีพรีไบโอติกที่ดีเพื่อเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารในลำไส้
ดังนั้นการบริโภคลูกเกดสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารได้
3. ป้องกันโรคโลหิตจาง
การบริโภคลูกเกดมีประโยชน์ในการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ลูกเกดเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม ลูกเกดหนึ่งแก้วครึ่งมีธาตุเหล็ก 1.4 มิลลิกรัม
ปริมาณนี้สามารถตอบสนองความต้องการธาตุเหล็กได้ประมาณ 7% ต่อวันสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่และ 17% สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่
ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยให้เซลล์เหล่านี้นำออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
รายการอาหารกระตุ้นเลือดสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง (บวกกับการงดเว้น)
4.ป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกและข้อแข็งแรง
ลูกเกดหนึ่งแก้วครึ่งมีแคลเซียมประมาณ 36 มิลลิกรัม ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมได้ 5% ต่อวัน
แคลเซียมมีความสำคัญมากสำหรับสุขภาพฟันและกระดูก
หากคุณเป็นผู้หญิงที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน ลูกเกดสามารถเป็นอาหารว่างที่ดีได้ เนื่องจากปริมาณแคลเซียมของลูกเกดช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้ลูกเกดยังมีโบรอนค่อนข้างมาก โบรอนทำงานร่วมกับวิตามินดีและแคลเซียมเพื่อให้กระดูกและข้อต่อของคุณแข็งแรง
สารนี้ยังมีบทบาทในการเอาชนะโรคกระดูกพรุน
5. ป้องกันความเสียหายของเซลล์และดีเอ็นเอ
ที่น่าสนใจคือ ลูกเกดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ เช่น ฟีนอล และ โพลีฟีนอล.
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปัดเป่าอนุมูลอิสระออกจากร่างกายและป้องกันความเสียหายต่อเซลล์และ DNA ของคุณ
ทำให้ลูกเกดมีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และหลอดเลือดในสมองแตก
6. ดีต่อสุขภาพฟันและเหงือก
การศึกษาจาก วารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร พบว่าลูกเกดมี พฤกษเคมี ซึ่งสามารถรักษาสุขภาพฟันและเหงือกให้แข็งแรง
สาร พฤกษเคมี ได้แก่ กรดไลโนเลอิก กรดลิโนเลนิก และ oleanolic. เนื้อหาทั้งสามประเภทนี้สามารถต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุและกลิ่นปากได้
7. ช่วยลดน้ำหนัก
เส้นใยในลูกเกดยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเพราะจะทำให้กระบวนการล้างกระเพาะช้าลง
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก การรับประทานไฟเบอร์อาจช่วยได้
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของลูกเกดในการควบคุมน้ำหนักได้แสดงให้เห็นในงานวิจัยจากวารสาร อาหาร & การวิจัยโภชนาการ.
การบริโภคลูกเกดเป็นอาหารว่างช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนลงได้ 39 เปอร์เซ็นต์ และมีน้ำหนักเกิน 54 เปอร์เซ็นต์
7 อาหารที่ทำให้คุณอิ่มนานขึ้น
8. หัวใจแข็งแรง
ลูกเกดยังมีคุณสมบัติลดความเสี่ยงต่อโรคความดันสูงและโรคหัวใจ
เส้นใยในลูกเกดสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด จึงป้องกันความเสี่ยงของการไหลเวียนของเลือดอุดตัน
ลูกเกดยังมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
นอกจากนี้ ระดับโซเดียมในลูกเกดยังต่ำจนไม่ง่ายที่จะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
9. รักษาฟังก์ชั่นการมองเห็น
ประโยชน์อีกอย่างของลูกเกดที่ไม่ควรพลาดคือการปกป้องสุขภาพดวงตา
สารประกอบโพลีฟีนอลในลูกเกดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ในเรตินาของดวงตา
ซึ่งสามารถรักษาการมองเห็นของดวงตาซึ่งมีความเสี่ยงต่อการลดลงตามอายุ ในขณะที่ลดความเสี่ยงของโรคตา เช่น จอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก
ระวังปริมาณน้ำตาลในลูกเกด!
แม้ว่าลูกเกดสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายอย่าง แต่การบริโภคลูกเกดมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เนื่องจากเป็นอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูง
แคลอรี่และน้ำตาลในปริมาณสูงเป็นลักษณะเฉพาะของผลไม้แห้ง ลูกเกดมักจะขายเป็นห่อเล็กๆ ที่มีแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่
ดีสำหรับคุณที่จะกินลูกเกดเป็นอาหารว่างในแพคเกจขนาดเล็กนี้
วิธีนี้สามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากลูกเกด แต่ยังคงจำกัดปริมาณลูกเกดที่บริโภค
