ประโยชน์ของมันเทศเพื่อสุขภาพไม่ได้จำกัดอยู่แค่การช่วยให้อิ่มท้องเท่านั้น มันเทศมีสารอาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณได้ ไม่เพียงแค่นั้น มันเทศยังมีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่ามันฝรั่ง แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าด้วย ในบทความนี้เราจะพูดถึงเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับจากมันเทศ ฟังนะ มาเลย!
คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งหวาน
มันเทศเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของชาวอินโดนีเซีย เหตุผลก็คือนอกจากจะมีรสหวานแล้ว มันเทศยังเป็นอาหารที่แปรรูปง่ายอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่มีมันเทศแปรรูปหลายชนิดที่คุณสามารถบริโภคได้ ในมันฝรั่งหวาน 100 กรัมคุณสามารถหาเนื้อหาทางโภชนาการต่อไปนี้:
- น้ำ 61.9 กรัม
- พลังงาน: 151 แคลอรี่
- โปรตีน: 1.6 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 35.4 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.7 กรัม
- แคลเซียม: 29 กรัม
- ฟอสฟอรัส: 74 กรัม
- เหล็ก: 0.7 กรัม
- โซเดียม: 92 มิลลิกรัม (มก.)
- โพแทสเซียม: 565.6 มก.
- ทองแดง: 0.30 มก.
- สังกะสี: 0.5 มก.
- แคโรทีนทั้งหมด: 1,208 ไมโครกรัม (mcg)
- ไทอามีน (วิตามิน บี1): 0.13 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.08 มก.
- ไนอาซิน: 0.7 มก.
- กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี): 11 มก.
ประโยชน์ของการกินมันเทศ
จากเนื้อหาทางโภชนาการต่างๆ ที่พบในมันเทศ คุณสามารถได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
1. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
มันเทศเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีระดับดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าความเร็วของมันฝรั่งหวานเข้าสู่น้ำตาลในเลือดไม่สูงเกินไปซึ่งหมายความว่าดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ผลการศึกษาพบว่าการดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานในเลือดลดลง
ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณเส้นใยที่พบในมันเทศยังมีความสำคัญต่อการเอาชนะโรคเบาหวานอีกด้วย เนื่องจากการศึกษาในปี 2018 พบว่าผู้ที่กินไฟเบอร์มีความเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 น้อยลง
ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 19 ปีบริโภคไฟเบอร์ 22.4-33.6 กรัมทุกวัน การกินมันฝรั่งหวานจะช่วยตอบสนองความต้องการในการเอาชนะโรคเบาหวานนี้ได้
2. ควบคุมความดันโลหิต
การรักษาปริมาณโซเดียมให้ต่ำเป็นสิ่งสำคัญมากในการลดความดันโลหิต ในความเป็นจริง American Heart Association แนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือสูง อันที่จริง การกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงสามารถให้ประโยชน์ในการควบคุมความดันโลหิตได้
ดังนั้นการกินมันเทศจึงมีประโยชน์ในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหตุผลก็คือ มันเทศขนาดกลางมีโพแทสเซียม 542 มิลลิกรัม (มก.) ด้วยวิธีนี้ การบริโภคโพแทสเซียมจะช่วยให้คุณได้รับโพแทสเซียมที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันถึง 5%
ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคโพแทสเซียมประมาณ 4700 มิลลิกรัมทุกวันเพื่อให้ได้ประโยชน์ นอกจากนี้ การบริโภคโพแทสเซียมสูงยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุหรือปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้ถึง 20%
3.ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
มันเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารอาหารที่สามารถปกป้องร่างกายจากมะเร็งชนิดต่างๆ ผลการศึกษาในปี 2018 ระบุว่า แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่คุณสามารถพบได้ในมันเทศ สามารถชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
ไม่น่าแปลกใจที่การกินมันเทศสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ และมะเร็งเต้านมได้ นอกจากนี้ สารสกัดจากเปลือกมันเทศยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ซึ่งช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับเมื่อบริโภค
ไม่เพียงเท่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในมันเทศยังช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์เนื่องจากอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไป เนื่องจากปริมาณของอนุมูลอิสระที่สูงเกินไปในร่างกายสามารถกระตุ้นให้เซลล์ถูกทำลายและก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ รวมทั้งโรคมะเร็ง
4. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
คุณรู้หรือไม่ว่ามันฝรั่งหวานหนึ่งผลมีวิตามินซีถึงครึ่งหนึ่งที่คุณต้องการในแต่ละวัน? วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
ไม่น่าแปลกใจที่การกินมันเทศมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของการอักเสบและโรคอ้วน นอกจากนี้ เนื้อหาของวิตามิน A และ E ในอาหารเหล่านี้ยังสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นในการต่อสู้กับโรค
ไม่เพียงเท่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับเม็ดสีในมันเทศมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม
5. ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร
เห็นได้ชัดว่าสารต้านอนุมูลอิสระในมันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ข้อพิสูจน์นี้ไม่เพียงแต่ปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและป้องกันการอักเสบเท่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระในมันเทศยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารอีกด้วย
ทั้งนี้เนื่องจากการศึกษาในปี 2018 พิสูจน์ว่าสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่พบในมันเทศช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ ยิ่งจำนวนแบคทีเรียเหล่านี้ในลำไส้ของคุณสูง ความเสี่ยงของการพัฒนาจะลดลง อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) และอาการท้องร่วง
นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์ในมันเทศยังมีประโยชน์ต่อการปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารอีกด้วย อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยอาหาร เช่น มันเทศ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และปรับปรุงนิสัยของลำไส้ ซึ่งช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น อาการท้องผูก
6. ปรับปรุงสุขภาพตา
มันเทศเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน อันที่จริง หนังมันเทศมีเบต้าแคโรทีนที่ผู้ใหญ่ต้องการ 7 เท่าต่อวัน เมื่อบริโภคเบต้าแคโรทีน ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งจะสร้างตัวรับที่ตรวจจับแสงในอวัยวะของดวงตา
วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในสุขภาพดวงตาของคุณ เหตุผลก็คือการขาดวิตามินนี้อาจทำให้ตาบอดได้ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีเบตาแคโรทีนสูงจึงสามารถป้องกันปัญหาสายตาต่างๆ ได้
นอกจากนี้ ปริมาณแอนโธไซยานินในมันเทศสามารถป้องกันเซลล์ตาไม่ให้ถูกทำลายได้ ไม่น่าแปลกใจที่มันเทศมีคุณสมบัติในการปรับปรุงสุขภาพตาโดยรวม
