ประโยชน์ของโยเกิร์ตต่อสุขภาพนอกจากการย่อยอาหารอย่างราบรื่น

โยเกิร์ตเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นแหล่งของโปรไบโอติก ได้แก่ แบคทีเรียชนิดดีที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าโยเกิร์ตยังมีคุณประโยชน์อีกมากมายที่พลาดไม่ได้

คุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ต

โยเกิร์ตทำโดยการผสมนมต้มกับแบคทีเรียโดยเฉพาะชนิด แลคโตบาซิลลัส บูลการิคัส และ สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลัส . ส่วนผสมนี้จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 43-46 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นมมีน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแลคโตส แบคทีเรียสลายแลคโตส แล้วเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก สารนี้ทำให้นมเปรี้ยวและให้รสเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะของโยเกิร์ต

กระบวนการหมักอาหารมักจะไม่เพียงแต่เปลี่ยนสารอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าและปรับปรุงคุณภาพของอาหารอีกด้วย ซึ่งแตกต่างจากนม การบริโภคโยเกิร์ตหนึ่งแก้วมากถึง 100 กรัมสามารถให้สารอาหารต่อไปนี้แก่ร่างกายของคุณได้

• พลังงาน: 52 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 3.3 กรัม
• ไขมัน: 2.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
• วิตามินเอ: 22 มก.
• วิตามินบี 1 : 0.04 มิลลิกรัม
• ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2):0.1 มิลลิกรัม
• ไนอาซิน (วิตามิน B3): 0.2 มิลลิกรัม
• แคลเซียม: 120 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส: 90 มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก: 0.1 มิลลิกรัม
• โซเดียม: 40 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม: 299 มิลลิกรัม
• สังกะสี: 0.6 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของโยเกิร์ต

โยเกิร์ตมีประโยชน์มากมาย ตั้งแต่การย่อยอาหาร กระดูกและฟัน หัวใจ ไปจนถึงความอดทน โดยการบริโภคผลิตภัณฑ์หมักดองนี้ ร่างกายของคุณมีโอกาสที่จะได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้

1. แหล่งโปรตีนสำหรับร่างกาย

โปรตีนมีความสำคัญมากในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ การขาดโปรตีนอาจทำให้สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ มีปัญหาในการคิด และผม ผิวหนัง และเล็บเปราะ โชคดีที่โยเกิร์ตมีโปรตีนส่วนใหญ่ที่คุณต้องการ

โยเกิร์ตแต่ละประเภทอาจมีโปรตีนในปริมาณที่แตกต่างกัน หากคุณกำลังมองหาปริมาณโปรตีนสูงสุด ลองดูสิ กรีกโยเกิร์ต . ใน 6 ออนซ์ กรีก ประกอบด้วยโปรตีน 15-20 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 30% ของความต้องการต่อวัน

2. บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

โยเกิร์ตมีสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม โยเกิร์ตบางชนิดยังมีวิตามินดีซึ่งช่วยในการดูดซึมแคลเซียม

สารอาหารทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นต่อการรักษาความหนาแน่นของกระดูกและฟัน และป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้การกินโยเกิร์ตจะไม่กัดกร่อนเคลือบฟัน กรดแลคติกในนั้นทำหน้าที่ปกป้องเหงือกของคุณจากการติดเชื้อ

อาหารเสริมสร้างกระดูก 5 ชนิดสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน

3.เอาชนะอาการของปัญหาทางเดินอาหาร

นอกจากการขับถ่ายที่ราบรื่นแล้ว โปรไบโอติกในโยเกิร์ตยังมีศักยภาพที่จะเอาชนะอาการผิดปกติทางเดินอาหารได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น จากการศึกษาในปี 2559 พบว่าแบคทีเรีย ไบฟิโดแบคทีเรีย และ แลคโตบาซิลลัส สามารถลดอาการลำไส้แปรปรวนได้

การศึกษาอื่น ๆ อีกหลายชิ้นพบว่าโปรไบโอติกอาจป้องกันอาการท้องร่วงและท้องผูกจากการใช้ยาปฏิชีวนะ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้ได้ง่ายๆ โดยการบริโภคโยเกิร์ตสักสองสามช้อนโต๊ะก่อนทำกิจกรรม

4. ลดความดันโลหิต

ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินโยเกิร์ตมากถึง 2-3 มื้อต่อวัน (หรือมากกว่านั้น) มีความดันโลหิตลดลง การลดลงถึง 50% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่กินโยเกิร์ตเลย

ประโยชน์ของโยเกิร์ตมาจากโพแทสเซียมที่สามารถขจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายได้ โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเพิ่มความดันโลหิต ซึ่งพบได้ในอาหารที่มีเกลือสูง

5. รักษาสุขภาพหัวใจ

แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่โยเกิร์ตก็สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีที่เรียกว่า HDL (HDL) ได้ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง ). จากการศึกษาหลายชิ้น นี่คือเหตุผลที่การบริโภคโยเกิร์ตสามารถลดความเสี่ยงโดยรวมของโรคหัวใจได้

ความสามารถในการลดความดันโลหิตยังช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าประโยชน์นี้จะยิ่งมากขึ้นในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง

อาหารความดันโลหิตสูงสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

6. ช่วยลดน้ำหนัก

โยเกิร์ตมักถูกเรียกว่าเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่จะไม่ทำให้คุณอ้วน เนื่องจากการรวมกันของโปรไบโอติก โปรตีน และแคลเซียมในนั้นสามารถเพิ่มการผลิตฮอร์โมนต้านความหิว ได้แก่ GLP-1 และเปปไทด์ YY

นั่นคือเหตุผลที่คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นหลังจากกินโยเกิร์ตและจะไม่ถูกอยากกินอีกจนกว่าจะถึงมื้อต่อไป เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ให้เลือกกรีกโยเกิร์ตซึ่งมีโปรตีนหนาแน่นกว่า

เช่นเดียวกับนมซึ่งเป็นวัตถุดิบ โยเกิร์ตเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ด้วยกระบวนการหมัก มันยังเพิ่มคุณค่าสารอาหารต่าง ๆ เหล่านี้เพื่อให้คุณสมบัติของสารอาหารมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น