ถ้าคุณจำผักโขมได้ คุณคงจำการ์ตูน Popeye the Sailor ที่ชอบกินผักโขมได้อย่างแน่นอน ใช่ หลังจากกินผักโขม ป๊อปอายก็มีพลังที่มีพลังมหาศาลและสามารถเอาชนะคนร้ายได้ ดังนั้นอะไรคือประโยชน์และเนื้อหาทางโภชนาการของผักโขมสีเขียวเพื่อที่จะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ?
คุณค่าทางโภชนาการของผักโขม
ก่อนจะพูดถึงประโยชน์ เรามาหาข้อมูลกันก่อนว่าในผักโขมมีเนื้อหาอะไรบ้างจึงจะดีต่อสุขภาพ
ตามรายงานของกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซีย ทุกๆ 100 กรัมของผักโขมดิบจะมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น:
- น้ำ: 94.5 กรัม
- พลังงาน: 16 แคลอรี่ (แคล)
- โปรตีน: 0.9 ก.
- ไขมัน: 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 2.9 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.7 กรัม
- เถ้า: 1.3 กรัม
- แคลเซียม: 166 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส: 76 มก.
- ธาตุเหล็ก: 3.5 มก.
- โซเดียม: 16 มก.
- โพแทสเซียม: 456.4 มก.
- สังกะสี (สังกะสี): 0.4 mg
- เบต้าแคโรทีน: 2,699 mcg
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 0.04 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.10 มก.
- ไนอาซิน: 1 มก.
- วิตามินซี: 41 มก.
ด้วยปริมาณสารอาหารข้างต้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ผักโขมจะรวมอยู่ในผักที่แนะนำสำหรับความต้องการทางโภชนาการของคุณ
ประโยชน์มากมายจากผักโขมเขียว
นอกจากให้พลังงานแล้ว ผักโขมเขียวยังมีประโยชน์หรือสรรพคุณดีต่อสุขภาพตา ลดความดันโลหิต และประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
มาดูประโยชน์ของผักโขมเขียวดังต่อไปนี้:
1. ดีต่อสายตา
เห็นได้ชัดว่าเนื้อหาของผักโขมที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีนนั้นดีต่อสายตาของคุณ
เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในผักโขมสีเขียวเป็นเหตุผลว่าทำไมผักชนิดนี้จึงมีประโยชน์ต่อดวงตาของคุณ
การรับประทานผักโขมเป็นประจำ จะทำให้ความต้องการวิตามินเอของคุณเป็นจริงได้เสมอ และคุณไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะขาดวิตามินเอ
นอกจากนี้ การกินผักโขมเขียวยังดีในการลดอาการคันในดวงตา ช่วยรักษาแผลที่ตา และโรคตาอื่นๆ
อีกชนิดหนึ่งมีซีแซนทีนและลูทีนซึ่งมีอยู่ในผักโขมด้วย
ตามบทความจาก ทบทวนโภชนาการประจำปีลูทีนและซีแซนทีนสามารถปรับปรุงการมองเห็นและลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
2. ป้องกันมะเร็ง
ประโยชน์ของผักโขมสีเขียวไม่เพียงแต่เพื่อสุขภาพตาเท่านั้นคือป้องกันมะเร็ง เป็นไปได้อย่างไร?
คำตอบคือเพราะผักโขมมีคลอโรฟิลล์อยู่ในนั้น
คลอโรฟิลล์ที่มีประสิทธิภาพทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อการก่อมะเร็งของเฮเทอโรซิลเอมีน ไม่เพียงเท่านั้น ผักโขมยังช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์เนื้องอก
พิสูจน์ได้จากการวิจัยจาก อาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในการส่งเสริมสุขภาพ เกี่ยวข้องกับผู้หญิงที่มีเนื้องอกที่ปากมดลูกหรือที่เรียกว่าปากมดลูกของเธอ
3. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
นี่คือความพิเศษของผักโขมเขียวที่มักปรากฎในการ์ตูน ป๊อปอายคือการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
เห็นได้ชัดว่าไม่เพียงแต่ในการ์ตูนเท่านั้น แต่ในโลกแห่งความจริงผักโขมยังมีบทบาทสำคัญในการกระชับกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะกล้ามเนื้อหัวใจ
เนื่องจากโคเอ็นไซม์แฟคเตอร์ Q-10 (C0-Q10) ในผักโขมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่ช่วยสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกาย
เลือดถูกสูบฉีดไปทุกส่วนของร่างกายช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้นแล้ว
นอกจากนี้ โคเอ็นไซม์ในผักโขมยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลว ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ
4. จัดการเบาหวาน
สารต้านอนุมูลอิสระหรือกรดอัลฟาไลโปอิกที่มีอยู่ในผักโขมยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด เพิ่มความไวของอินซูลิน และป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
นอกจากประโยชน์ทั้งสามนี้แล้ว ผักโขมที่มีกรดอัลฟาไลโปอิกยังสามารถลดความเสี่ยงของเส้นประสาทส่วนปลายและเส้นประสาทอัตโนมัติในผู้ป่วยเบาหวานได้
เรื่องนี้ได้รับการทบทวนในการศึกษาจากวารสาร หอจดหมายเหตุทางการแพทย์แม้ว่าจะยังไม่ชัดเจนว่ากรดอัลฟาไลโปอิกในรูปแบบยาเม็ดหรือยาเม็ดจะมีผลเช่นเดียวกับยาฉีดหรือไม่
อย่างไรก็ตาม ไม่ได้ปิดความหวังให้ผู้ป่วยเบาหวานกินผักโขมต่อไปเพื่อหลีกเลี่ยงโรคแทรกซ้อน
5. เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์
ประโยชน์ของผักโขมสีเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์มีผลอย่างมากต่อทารกในครรภ์ โฟเลตในผักสีเขียวเหล่านี้เป็นสิ่งที่ทารกต้องการอย่างมาก
เนื่องจากพวกมันสามารถพัฒนาระบบประสาทของตนเอง จึงสามารถหลีกเลี่ยงข้อบกพร่องในปาก เช่น เพดานโหว่ ได้
ดังนั้นผักโขมสีเขียวจึงเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากมีผลดีต่อลูกของคุณ
6. รักษาความดันโลหิต
สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง การรับประทานผักโขมเป็นทางเลือกหนึ่งในการรักษาความดันโลหิต
พบว่ามีโพแทสเซียมช่วยลดความดันโลหิต นอกจากนี้ความเสี่ยงของการเกิดความดันโลหิตสูงจะลดลงเนื่องจากโฟเลตทำให้หลอดเลือดสงบลง
ความดันโลหิตถูกรักษาอย่างเหมาะสม คุณยังลดความเครียดในระบบหัวใจและหลอดเลือด ร่างกายก็รับออกซิเจนได้ดีเช่นกัน
ประโยชน์ของผักโขมเขียวดีต่อสุขภาพมากใช่ไหม? ดังนั้นให้เริ่มใส่ผักโขมเป็นจานผักของคุณ สุขภาพร่างกายแข็งแรง ชีวิตเป็นสุข