วัณโรคคือการติดเชื้อทางเดินหายใจที่เกิดจากแบคทีเรีย เชื้อวัณโรค . วัณโรค (TB) ยังสามารถรักษาได้ด้วยยาปฏิชีวนะ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการรักษาโดยไม่มั่นใจว่าได้รับสารอาหารครบถ้วน ความเสี่ยงที่จะทำให้โรคของคุณหายยาก ดังนั้น ผู้ป่วยวัณโรคจำเป็นต้องให้สารอาหารที่เพียงพอโดยการบริโภคอาหารที่สามารถเร่งการรักษาได้
การเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับ TB จะช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของวัณโรคและรักษาความเพียงพอทางโภชนาการของคุณ เป็นผลให้คุณจะฟื้นตัวเร็วขึ้น
อาหารแนะนำสำหรับผู้ป่วยวัณโรค
ผู้ประสบภัยวัณโรคมักจะมีความอยากอาหารลดลง การเปลี่ยนแปลงของการเผาผลาญอาหาร และการดูดซึมสารอาหารที่บกพร่อง ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารที่บริโภคได้อย่างเต็มที่
นอกจากนี้ การรักษาวัณโรคยังส่งผลต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารอีกด้วย ผู้ป่วยวัณโรคไม่บ่อยนักจะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้องเนื่องจากผลข้างเคียงของยาต้านวัณโรค แม้ว่าการรักษาจะทำเพื่อรักษาโรคนี้สามารถอยู่ได้นานถึงเกือบปี
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคในการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสม่ำเสมอโดยการรับประทานอาหารที่สามารถเร่งกระบวนการบำบัดได้
รายงานจากข้อเท็จจริงเกี่ยวกับวัณโรค มีแหล่งอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยวัณโรค 6 ประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตและไขมันซึ่งเป็นแหล่งพลังงาน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ต่อไปนี้คือคำอธิบายที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเกี่ยวกับโภชนาการและตัวอย่างเมนูอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยวัณโรค:
อาหารที่อุดมด้วยแคลอรีสำหรับผู้ป่วยวัณโรค
การเพิ่มปริมาณแคลอรี่จะช่วยตอบสนองความต้องการพลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากผู้ป่วยวัณโรคที่มีน้ำหนักตัวน้อยกว่าในอุดมคติหรือภาวะทุพโภชนาการมีความเสี่ยงที่โรคจะแย่ลง
ผู้อำนวยการบริการสุขภาพแห่งสาธารณรัฐอินโดนีเซียกำหนดความต้องการแคลอรี่มาตรฐานที่ผู้ป่วยวัณโรคต้องได้รับคือ 40-45 กิโลแคลอรีของน้ำหนักตัวต่อวัน
ผลการวิจัยเรื่อง วัณโรคและโภชนาการ ยังกล่าวอีกว่าการเพิ่มการบริโภคแหล่งอาหารที่มีพลังงานเป็นเวลา 6 สัปดาห์ในระหว่างระยะเวลาการรักษาวัณโรค อาจทำให้ผู้เข้าร่วมมีสภาพร่างกายที่ดีกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับพลังงานเพิ่มเติม
คาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่อิ่มตัว
อาหารสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคที่แนะนำให้เพิ่มพลังงาน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตและไขมัน แน่นอนภายในขอบเขตปกติ
ตัวอย่างของอาหารที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพของผู้ป่วยวัณโรคอาจมาจาก:
- ข้าว
- ข้าวต้ม
- ข้าวทีม
- มันฝรั่ง
- ขนมปัง
- ข้าวสาลี
หากผู้ประสบภัยมีปัญหาในการรับประทานคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ ให้พยายามกินในปริมาณที่น้อยลงแต่ให้บ่อยขึ้น
ในขณะเดียวกันแหล่งอาหารที่มีไขมันดีหรือไม่อิ่มตัวสูงเป็นไขมันประเภทที่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค รายการอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว เป็นต้น:
- ปลา
- ถั่ว
- นมไขมันต่ำ
- เนื้อไขมันต่ำ
ควรพิจารณาวิธีการแปรรูปอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวด้วย หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไปซึ่งทอดหรือเสิร์ฟพร้อมกับกะทิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ป่วยวัณโรคมีอาการอาหารไม่ย่อยหรือคลื่นไส้ คุณควรใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในการแปรรูปอาหารที่มีไขมัน
โปรตีน
นอกจากพลังงานแล้ว คุณยังต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูงมากกว่าคนที่มีสุขภาพดี เนื่องจากโปรตีนสามารถป้องกันและลดความเสียหายของเนื้อเยื่ออันเนื่องมาจากการติดเชื้อได้ โปรตีนยังช่วยให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ
นอกจากนี้โปรตีนยังทำหน้าที่ซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายในร่างกาย ความต้องการโปรตีนที่ผู้ป่วยวัณโรคต้องได้รับคือ 2-2.5 กรัม/กิโลกรัม ของน้ำหนักตัวต่อวัน
เพื่อช่วยรักษาวัณโรค ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับอาหารจากแหล่งโปรตีน 2 แหล่ง ได้แก่ สัตว์และผัก รายการอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูงเพื่อเร่งการรักษาผู้ป่วยวัณโรคคือ:
- ไก่
- เนื้อไม่ติดมัน
- ปลา
- อาหารทะเล: กุ้ง หอยเชลล์
- น้ำนม
- ชีส
- ไข่
ในขณะที่ตัวอย่างของแหล่งโปรตีนจากพืชที่ต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ป่วยวัณโรค ได้แก่:
- ทราบ
- เทมพี
- ถั่วแดง
- ถั่วเขียว
- ถั่วเหลือง
วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามินและแร่ธาตุที่คุณต้องการจริงๆ เมื่อป่วยด้วยวัณโรค การขาดวิตามินและแร่ธาตุอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ทำให้ไวต่อการติดเชื้อมากขึ้น แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมักเป็นผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุบางชนิดยังสามารถพบได้ในอาหารที่มีโปรตีนสูง
ต่อไปนี้คือความต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่ผู้ป่วยวัณโรคได้รับในระหว่างระยะเวลาการรักษา
1. สังกะสี
สังกะสีมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับการติดเชื้อและกำจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
ตามข้อมูลโภชนาการของ USDA ผู้ป่วยวัณโรคมีระดับสังกะสีในร่างกายต่ำกว่าคนที่มีสุขภาพดี ดังนั้น ผู้ที่เป็นวัณโรคจึงจำเป็นต้องได้รับสังกะสีมากขึ้นเพื่อช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน
ตัวอย่างอาหารที่มีสังกะสีซึ่งจำเป็นต้องอยู่ในอาหารสำหรับผู้ประสบภัยวัณโรค ได้แก่
- อาหารทะเล: หอย ปู กุ้ง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เชื้อรา
- ผักโขม
- บร็อคโคลี
- กระเทียม
2. วิตามินเอ
สังกะสีมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวิตามินเอ ทั้งสองมีบทบาทสำคัญในการรักษาวัณโรค วิตามินเอมีความจำเป็นในการปรับปรุงการทำงานของเซลล์ลิมโฟไซต์ T และ B กิจกรรมของเซลล์มาโครฟาจ และการตอบสนองของแอนติบอดีในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทั้งเซลล์ลิมโฟไซต์และมาโครฟาจมีบทบาทในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียวัณโรค เพื่อป้องกันความเสียหายร้ายแรงต่อเนื้อเยื่อ
ความจำเป็นในการรับประทานวิตามินเอเพิ่มขึ้นในผู้ป่วยวัณโรคเนื่องจากมีการขับถ่าย (การใช้) ของวิตามินเอในร่างกายเพิ่มขึ้น ผู้ที่เป็นวัณโรคสามารถรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอได้จากผักและผลไม้ เช่น
- แครอท
- มะเขือเทศ
- ผักโขม
- มันเทศ
- ผักกาดหอม
- ผักชีฝรั่ง
- ตับเนื้อหรือไก่
- ไข่
- มะม่วง
- แตงโม
3. วิตามินดี
วิตามินดียังมีบทบาทในการเพิ่มการทำงานของมาโครฟาจเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อวัณโรค เพื่อเร่งการรักษา ผู้ป่วยวัณโรคสามารถเสริมอาหารประจำวันของพวกเขาด้วยแหล่งวิตามินดีที่พบใน:
- เชื้อรา
- น้ำมันปลา
- ปลา (โดยเฉพาะปลาแซลมอนและปลาทู)
- เต้าหู้
- ไข่แดง
- นมและอนุพันธ์
4. วิตามินซี
เช่นเดียวกับวิตามิน A และ D วิตามินซีสามารถช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ อาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินซีมักมาจากผักและผลไม้ที่สามารถบริโภคได้โดยตรงหรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้และเครื่องดื่ม แหล่งที่มาของวิตามินซีสำหรับผู้ป่วยวัณโรคสามารถหาได้จาก:
- ส้ม
- กีวี่
- สตรอเบอร์รี่
- แตงโม
- ฝรั่ง
- มะละกอ
- มะเขือเทศ
- บร็อคโคลี
5. เตารีด
ผู้ป่วยวัณโรคมีระดับฮีโมโกลบิน (โปรตีนที่มีธาตุเหล็กในเซลล์เม็ดเลือดแดง) ต่ำกว่าคนที่มีสุขภาพดี ดังนั้นผู้ป่วยวัณโรคจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจางหรือขาดเลือด ผู้ที่เป็นวัณโรคต้องการอาหารที่มีธาตุเหล็กมากขึ้นเพื่อป้องกันภาวะนี้ อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสามารถหาได้จาก:
- เนื้อแดง
- ผักโขม
- บร็อคโคลี
- มัสตาร์ด
6. ซีลีเนียม
ซีลีเนียมยังมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยเหตุนี้ ซีลีเนียมจึงเป็นหนึ่งในสารอาหารในอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยวัณโรคมากที่สุด คุณสามารถรับซีลีเนียมจากการบริโภค:
- ปลา
- อาหารทะเล
- เนื้อ
- เชื้อรา
- ขนมปัง
ตัวอย่างเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยวัณโรค
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมนูอาหารแต่ละมื้อของคุณตรงกับประเภทของอาหารที่มีเนื้อหาทางโภชนาการเหล่านี้ ผู้ป่วยวัณโรคควรรับประทานอาหารหลัก 3 ครั้งต่อวัน และอาหารว่าง 1-2 มื้อระหว่างมื้อหลัก
หากคุณสับสนเกี่ยวกับการเลือกอาหารประเภทผสมกันสำหรับอาหารประจำวันของคุณที่ตรงกับความต้องการทางโภชนาการของคุณในขณะที่เพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ คุณสามารถทำตามตัวอย่างเมนูรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับผู้ประสบภัยวัณโรคจากกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซีย
เมนูอาหารเช้าหรือมื้อหนักก่อน 12.00 น.:
- ข้าว
- สตูว์เนื้อ
- ซุปถั่วและแครอท
- น้ำนม
อาหารว่าง 10.00:
- โจ๊กถั่วเขียว
- น้ำนม
- ผลไม้
- สลัดผัก
- ขนมปัง
เมนูอาหารกลางวัน:
- ข้าว
- ปลาทอดบาลาโด
- ไข่เจียว
- เต้าหู้ทอด
- ซุปผักมะขาม
- มะละกอ
เมนูอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น:
- ข้าว
- ไก่ทอด
- เทมเป้ทอด
- ซุปผัก
- กล้วย
ข้อห้ามอาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ประสบภัยวัณโรค
นอกจากความจำเป็นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ผู้ป่วยวัณโรคยังต้องหลีกเลี่ยงอาหารหลากหลายประเภทที่ทำให้โรคนี้รักษาได้ยาก ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องห้ามสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค
1. ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป
อาหารแปรรูปไม่ดีต่อผู้ป่วยวัณโรค โดยเฉพาะอาหารที่ใช้สารกันบูด อาหารบางประเภทที่อยู่ในรายการต้องห้าม ได้แก่ น้ำตาล ขนมปังขาว ข้าวขาว แป้ง เค้ก ขนมอบ พุดดิ้งแปรรูป และอาหารกระป๋อง
2. เนื้อแดงมีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง
เนื้อแดง เช่น เนื้อวัวและเนื้อแกะ มีไขมันอิ่มตัว การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของบุคคลได้ นี่เป็นหนึ่งในข้อห้ามอาหารที่ผู้ป่วยวัณโรคต้องปฏิบัติตามเพื่อรักษาสุขภาพ
3. อาหารที่มีเกลือมากเกินไป
ข้อห้ามประการหนึ่งสำหรับผู้ประสบภัยวัณโรคคืออาหารที่มีเกลือสูงเพราะเป็นสาเหตุของความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตสูงสามารถลดภาวะสุขภาพของผู้ป่วยวัณโรคได้
4. แอลกอฮอล์
สำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค แอลกอฮอล์สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อความเสียหายของตับอันเนื่องมาจากผลข้างเคียงของยาที่รับประทาน
5. กาแฟหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน
เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยวัณโรค นอกจากกาแฟแล้ว ไม่แนะนำให้งดเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีคาเฟอีน เช่น ชา
6. เครื่องดื่มอัดลม
เครื่องดื่มอัดลมเป็นเครื่องดื่มที่ผสมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หนึ่งในเครื่องดื่มอัดลมที่หลายคนรู้จักคือน้ำอัดลม
นอกเหนือจากรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ห้ามผู้ป่วยวัณโรคข้างต้นแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงยาสูบประเภทต่างๆ เช่น บุหรี่ สารพิษในบุหรี่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะปอด ทำให้สภาพของวัณโรคแย่ลง