นอกจากการปรุงอาหารแล้ว น้ำมันมะพร้าวยังอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตรวจสอบเนื้อหาและประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวในฐานะซุปเปอร์ฟู้ดด้านล่าง
ปริมาณน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่สามารถนำไปใช้ได้หลายอย่าง ตั้งแต่การปรุงอาหาร ส่วนประกอบของกาแฟ ไปจนถึงส่วนผสมของแชมพู
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา น้ำมันมะพร้าวเป็นที่นิยมมากเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพร่างกาย
ขอบคุณเนื้อหาในน้ำมันพืชนี้อ้างว่าสามารถกำจัดไขมันหน้าท้องเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
กรดไขมันอิ่มตัว
โดยทั่วไป น้ำมันมะพร้าวมีไขมัน 100% โดย 80-90 เปอร์เซ็นต์เป็นไขมันอิ่มตัว นี่คือสิ่งที่ทำให้น้ำมันมะพร้าวมีเนื้อสัมผัสที่แข็งแรงขึ้นในอุณหภูมิที่เย็นหรืออุณหภูมิห้อง
กรดไขมันอิ่มตัวมีหลายประเภทในน้ำมันมะพร้าว ได้แก่:
- กรดลอริก,
- กรด myristic และ
- ปาล์มเมท
กรดไขมันทั้งสามนี้แสดงให้เห็นว่าเพิ่มระดับ LDL ที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามปริมาณของกรดไขมันนี้ค่อนข้างน้อยในน้ำมันมะพร้าว
กรดไขมันไม่อิ่มตัว
นอกจากกรดไขมันอิ่มตัวแล้ว น้ำมันมะพร้าวยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
แม้ว่าจะมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย แต่ส่วนผสมเหล่านี้เป็นสิ่งที่ทำให้น้ำมันมะพร้าวเป็นที่นิยมมาก
ในขณะเดียวกัน น้ำมันมะพร้าวไม่มีคอเลสเตอรอล ไฟเบอร์ และมีวิตามิน แร่ธาตุ และสเตอรอลจากพืชเพียงไม่กี่ชนิด
สเตอรอลจากพืชมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอล
อย่างไรก็ตาม ปริมาณสเตอรอลในน้ำมันมะพร้าวสองสามช้อนโต๊ะนั้นเล็กพอที่จะไม่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้
ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว
การใช้น้ำมันมะพร้าวอยู่ในขณะนี้ทั่วโลก น้ำมันมะพร้าวไม่เพียงแต่ในประเทศเขตร้อนเท่านั้น ประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลียยังใช้ประโยชน์จากน้ำมันมะพร้าวอีกด้วย
นี่คือคุณประโยชน์ต่างๆ ของน้ำมันมะพร้าวที่ทำให้เป็นที่นิยมทั่วโลก
1. เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
ประโยชน์อย่างหนึ่งของน้ำมันมะพร้าวคือสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้ สิ่งนี้สามารถได้รับจากเนื้อหาของไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (MCT) ในน้ำมันมะพร้าว
สารประกอบในน้ำมันมะพร้าวได้รับการแสดงเพื่อช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพนี้ถูกค้นพบในการศึกษาขนาดเล็กเท่านั้น
ถึงกระนั้น ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังเห็นว่าผลของน้ำมันมะพร้าว พรหมลิขิต ต่อต้านโคเลสเตอรอลอาจจะเหมือนกับน้ำมันมะกอก
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ในการเพิ่ม HDL หรือไม่
2. จัดการความเครียด
นอกจากการเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลแล้ว ประโยชน์อื่นๆ ของน้ำมันมะพร้าวที่คุณจะได้รับก็คือการช่วยจัดการกับความเครียด
อย่างไรก็ตาม ความเครียดที่กล่าวถึงในที่นี้เกี่ยวข้องกับความเครียดจากการออกกำลังกาย เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ในขณะเดียวกัน ความเครียดที่เกิดจากอนุมูลอิสระอาจถูกต่อต้านด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะพร้าว
การค้นพบนี้ถูกกล่าวถึงในการศึกษาหนูของ ยาทดลองและรักษาโรค .
การศึกษาในช่วงต้นเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สามารถรักษาภาวะซึมเศร้าบางประเภทได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3.ช่วยลดความหิว
สำหรับบรรดาผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยการลดสัดส่วนอาหาร น้ำมันมะพร้าวอาจเป็นวิธีแก้ปัญหา
ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวในน้ำมันนี้มาจากเนื้อหา MCT วิธีการทำงานของ MCT นั้นเกี่ยวข้องกับวิธีที่ร่างกายผ่านกระบวนการเผาผลาญไขมัน
เหตุผลที่คีโตนสามารถลดความอยากอาหารของบุคคลได้
อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเมื่อพิจารณาว่าการศึกษาบางส่วนที่รายงานมีขนาดเล็กและดำเนินการในระยะเวลาอันสั้น
หากผลประโยชน์เหล่านี้ยังคงอยู่ มีความเป็นไปได้ที่พวกเขาสามารถช่วยลดน้ำหนักได้
4. รักษาสุขภาพผิว
ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์เพื่อความงามบางชนิดยังใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนประกอบหลักอีกด้วย
ผู้ผลิตบางรายเชื่อว่าการใช้สารสกัดจากน้ำมันมะพร้าวสามารถปรับปรุงฟังก์ชันการป้องกันของผิวหนังได้
นอกจากนี้ น้ำมันมะพร้าวยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่สามารถช่วยรักษาสุขภาพผิวได้อย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าคุณสมบัตินี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ หรือที่รู้จักว่าใช้กับผิวหนังเท่านั้น
การใช้น้ำมันมะพร้าวในการปรุงอาหารไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการปรับปรุงสุขภาพผิว
5.ป้องกันโรคตับ
มีหลายวิธีที่สามารถทำได้เพื่อรักษาตับให้แข็งแรง และหนึ่งในนั้นคือการใช้น้ำมันมะพร้าว
สิ่งนี้ได้รับการรายงานในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์ อาหารและการเกษตร .
ในการศึกษานี้ หนูทดลองที่เป็นโรคตับได้รับการทดสอบด้วยอาหารที่มีน้ำตาลกลูโคสสูง อาหารแบ่งออกเป็นสองประเภทที่มีและไม่มีน้ำมันมะพร้าว
เป็นผลให้หนูที่กินน้ำมันมะพร้าวมีสุขภาพตับที่ดีขึ้นหลังจาก 4 สัปดาห์กว่าหนูที่ไม่ได้ใช้
ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของน้ำมันมะพร้าวในการปกป้องสุขภาพตับ
6. ดีต่อสุขภาพฟัน
คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมันมะพร้าวถูกใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากจากธรรมชาติเพื่อรักษาสุขภาพฟันที่ดีเสมอมา?
ก็มีบางอย่างที่เรียกว่าเทคนิคการดึงน้ำมัน ( การดึงน้ำมัน ). เทคนิคนี้สามารถป้องกันฟันผุและปรับสมดุลแบคทีเรียในช่องปาก
วิธีการทำงานคล้ายกับน้ำยาบ้วนปากสมัยใหม่ คุณสามารถใช้น้ำมันรอบช่องปากและกลั้วคอสักครู่เพื่อให้ได้ประโยชน์
ประโยชน์เหล่านี้มาจากการใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อป้องกันโรคเหงือกและฟัน
7. ปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้
ประโยชน์อีกอย่างของน้ำมันมะพร้าวที่ไม่มีประโยชน์น้อยไปกว่านั้นคือการปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการใช้น้ำมันมะพร้าวสามารถปรับปรุงความสามารถทางปัญญาของผู้ป่วยอัลไซเมอร์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมวดภาษา
ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญยังรายงานด้วยว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งคีโตนที่ดีสำหรับความจำ
น่าเสียดายที่พวกเขายังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าน้ำมันพืชเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองได้จริงหรือไม่
เคล็ดลับการเลือกน้ำมันมะพร้าว
ปริมาณไขมันในน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม คุณยังคงต้องใช้มันในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกน้ำมันมะพร้าวที่ติดฉลาก พรหมลิขิต .
นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการเลือก จัดเก็บ และการใช้น้ำมันมะพร้าว ได้แก่
- หลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน
- เก็บน้ำมันมะพร้าวในที่เย็นและมืด
- ใช้น้ำมันมะพร้าวในการอบ
- ใช้เนยแทนและดีสำหรับสูตรอาหารมังสวิรัติ
หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม โปรดปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อทำความเข้าใจวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้อง
