เทมเป้และเต้าหู้มีโปรตีนสูง แต่ชนิดใดที่สามารถลดน้ำหนักได้?

เต้าหู้และเทมเป้เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอินโดนีเซีย นอกจากจะหาง่ายและราคาไม่แพงแล้ว อาหารสองชนิดนี้ที่ทำจากถั่วเหลืองยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แล้วถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักเทมเป้กับเต้าหู้เหมาะเป็นเมนูประจำวันหรือไม่?

คุณค่าทางโภชนาการของเทมเป้และเต้าหู้

จากข้อมูลองค์ประกอบของอาหารอินโดนีเซียจากกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซีย เทมเป้และเต้าหู้ 100 กรัมมีสารอาหารที่แตกต่างกัน

คุณค่าทางโภชนาการในเทมเป้ 100 กรัม:

• พลังงาน: 150 cal
• โปรตีน: 14 กรัม
• ไขมัน: 7.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 9.1 กรัม
• ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
• แคลเซียม: 517 มก.
• โซเดียม: 7 มก.
• ฟอสฟอรัส: 202 มก.

คุณค่าทางโภชนาการในเต้าหู้ 100 กรัม:

• พลังงาน: 80 cal
• โปรตีน: 10.9 กรัม
• ไขมัน: 4.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 0.8 กรัม
• ไฟเบอร์: 0.1 กรัม
• แคลเซียม: 223 มก.
• โซเดียม: 2 มก.
• ฟอสฟอรัส: 183 mg

แม้ว่าทั้งสองจะทำมาจากถั่วเหลือง แต่ก็สามารถเห็นได้จากข้อมูลข้างต้นว่าในแง่ของเนื้อหาทางโภชนาการ เทมเป้มีสารอาหารเข้มข้นกว่าเต้าหู้. จำนวนแคลอรี่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในเทมเป้มีมากกว่าเต้าหู้ เทมพียังมีไฟเบอร์ที่สูงกว่าเต้าหู้มาก

ในขณะเดียวกัน เต้าหู้มีแร่ธาตุมากกว่าซึ่งมาจากสารตกตะกอนที่กลั่นน้ำถั่วเหลือง ปริมาณวิตามินของเทมเป้มาจากการหมักมากกว่า

แล้วตัวไหนเหมาะกับการลดน้ำหนักมากกว่ากัน?

เทมเป้และเต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีสำหรับการควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นทั้งสองจะดีถ้ากินสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีนจากพืชสูงสามารถเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายเพื่อเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นในแต่ละมื้อ

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงยังช่วยควบคุมความอยากอาหารของคุณด้วยการทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและนานขึ้น ซึ่งจะช่วยลดความหิวได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งยังระบุด้วยว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองมีประสิทธิภาพเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ในการระงับความอยากอาหาร

ถึงกระนั้น รายงานโดย Livestrong โปรตีนจากถั่วเหลืองมีผลต่อการลดน้ำหนักมากกว่าโปรตีนชนิดอื่น ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่ได้รับโปรตีนจากอาหารแปรรูปจากถั่วเหลืองเท่านั้น พบว่ามวลไขมันในร่างกายลดลงและคอเลสเตอรอลต่ำกว่าผู้ที่ได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ เทมเป้และเต้าหู้ยังเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าการกินเทมเป้กับเต้าหู้ไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นง่าย

แต่แน่นอนว่า วิธีที่คุณแปรรูปเทมเป้และเต้าหู้นั้นถูกต้อง หากคุณต้องการลดน้ำหนัก อย่าปรุงเต้าหู้และเทมเป้ด้วยการทอดในน้ำมันปริมาณมาก แต่เพียงแค่ต้ม ผัด ต้ม คั่ว หรือนึ่ง