หลายคนตระหนักดีว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพของพวกเขา หนึ่งในนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวานได้เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น การเปลี่ยนไปใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ เช่น หญ้าหวาน (ที่ได้มาจากใบหญ้าหวาน) อาจเป็นทางเลือกหนึ่ง หญ้าหวานมีข้อดีอย่างไรจึงถูกเลือกใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
ใบหญ้าหวานใช้เป็นสารให้ความหวานได้
หญ้าหวานเป็นชื่อที่นิยมสำหรับส่วนผสมที่ได้มาจากพืช หญ้าหวาน rebaudiana. ใบพืช หญ้าหวาน rebaudiana คนในปารากวัยและบราซิลใช้สิ่งนี้กันอย่างแพร่หลายตั้งแต่อดีต อย่างไรก็ตาม การใช้หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานกลายเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายหลังจากที่ "ค้นพบ" และนำมาใช้โดยนักพฤกษศาสตร์ Antonio Bertoni ในปี พ.ศ. 2430
ใบเหล่านี้มีสารที่มีรสหวานมาก เช่น สตีวิโอไซด์ และ รีบาวดิโอไซด์. เมื่อแปรรูปเป็นสารให้ความหวาน ระดับความหวานจะสูงมาก แม้กระทั่งน้ำตาล 50-350 เท่า นอกจากนี้ สารให้ความหวานนี้ยังมีแคลอรีเป็นศูนย์และมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย นั่นเป็นเหตุผลที่สารให้ความหวานตัวนี้เป็นสารทดแทนน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การใช้ใบหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี จีน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอเมริกาใต้ การใช้สารให้ความหวานจากพืชธรรมชาติยังแตกต่างกันไปในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตั้งแต่เครื่องดื่ม ลูกอม ผักดอง ไปจนถึงผลิตภัณฑ์อาหารทะเล
พืชชนิดนี้ถือเป็นแหล่งสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสารทดแทนน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม เช่น ขัณฑสกรและสารให้ความหวาน
ข้อดีของหญ้าหวานมากกว่าน้ำตาล
ต่อไปนี้เป็นข้อดีที่สามารถอธิบายประโยชน์ของหญ้าหวานในฐานะสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาล:
1. สารให้ความหวานที่เหมาะสมสำหรับโรคเบาหวาน
น้ำตาลและอาหารหวานดูเหมือนจะเป็นศัตรูตัวสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ในครั้งนี้ ผู้ที่เป็นเบาหวานยังสามารถรู้สึกกลับมาทานอาหารหวานได้โดยใช้สารให้ความหวานหญ้าหวาน
สารให้ความหวานที่ได้จากสารสกัดจากใบหญ้าหวานนี้ถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
ในอเมริกาใต้ สารสกัดจากพืชชนิดนี้ถูกใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมาอย่างยาวนาน
2. แคลอรี่ต่ำ
น้ำหนักส่วนเกินเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีและน้ำตาลสูง นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมถ้าคุณกินอาหารหวานบ่อยๆ น้ำหนักของคุณก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน
สารให้ความหวานที่ได้จากใบหญ้าหวานมีแคลอรีเป็นศูนย์ ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและต้องการรักษาน้ำหนัก
3. ดีต่อความดันโลหิต
ไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่สารให้ความหวานตามธรรมชาติชนิดนี้ยังดีต่อความดันโลหิตของคุณอีกด้วย หญ้าหวานยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง
สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร คลีนิคบำบัด ซึ่งดำเนินการมาเป็นเวลา 2 ปี การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของสารประกอบ สตีวิโอไซด์ สารสกัดจากใบหญ้าหวานมีศักยภาพในการลดความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการทดสอบเพิ่มเติมเพื่อศึกษาประโยชน์ของสารสกัดจากใบหญ้าหวานในแง่ของการลดความดันโลหิต
4. ปลอดภัยสำหรับเด็ก
กรณีส่วนใหญ่ของโรคอ้วนในเด็กเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีแคลอรีและน้ำตาลสูง เด็กๆ มักชอบอาหารรสหวาน นี่เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้น้ำหนักของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
หากปล่อยไว้โดยไม่ได้รับการตรวจสอบ เด็กอ้วนมีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคเรื้อรังในวัยผู้ใหญ่ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ สารให้ความหวาน เช่น หญ้าหวาน สามารถใช้แทนน้ำตาลสำหรับเด็กได้
เกี่ยวกับความกังวลว่าสารให้ความหวานนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของเด็กหรือไม่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) หรือองค์กรที่เทียบเท่ากับหน่วยงาน POM ในอินโดนีเซีย ระบุว่าสารให้ความหวานนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของทุกกลุ่ม รวมทั้งเด็ก สตรีมีครรภ์และเด็ก มารดาที่ให้นมบุตร
ขาดหญ้าหวานสารให้ความหวาน
ยังคงมีการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของสารให้ความหวานที่ได้จากใบหญ้าหวาน
เนื่องจากยังคงมีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดจากการบริโภคสารให้ความหวานนี้ ดังนั้น คุณยังต้องตระหนักถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
1. กระตุ้นการบริโภคอาหารแคลอรี่สูง
งานวิจัยจากวารสาร Apetite ซึ่งบ่งชี้ว่าการบริโภคของสารประกอบ สตีวิโอไซด์ สูงถึง 1,500 มก./วัน ปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่มีนัยสำคัญ
ในการศึกษานี้ ยังพบว่าอาหารที่ทำจากหญ้าหวานให้ความหวานไม่ได้เปลี่ยนนิสัยการกิน แม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่ทำจากสารให้ความหวานเหล่านี้ไม่ได้กินมากเกินไปในมื้อต่อไป
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพของสารให้ความหวานนี้ยังคงต้องการการทบทวนทางคลินิกจากนักวิจัยคนอื่นๆ รวมทั้งการวิจัยเชิงลึก
ยังคงมีความเป็นไปได้ที่บางคนจะบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินเนื่องจากสารให้ความหวานจากใบหญ้าหวานซึ่งไม่มีค่าความร้อนสูง แทนที่จะลดน้ำหนัก การบริโภคสารให้ความหวานที่ไม่ใช่แคลอรี่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
2. ไม่ใช่สารให้ความหวานจากธรรมชาติทั้งหมด
หลายคนคิดว่าสารให้ความหวานที่ไม่ใช่แคลอรี่ที่ใช้อยู่ในปัจจุบันมาจากใบโดยตรง ในความเป็นจริง องค์การอาหารและยาซึ่งออกแถลงการณ์ว่าหญ้าหวานมีความปลอดภัยจนถึงขณะนี้อนุญาตเฉพาะการใช้ที่ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์เท่านั้น
การกินใบโดยตรงเป็นอันตรายต่อการทำงานของไต ระบบสืบพันธุ์ และสุขภาพของหัวใจ
ซึ่งหมายความว่าหญ้าหวานที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคไม่ใช่ส่วนผสมจากธรรมชาติอีกต่อไป แต่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารเคมีอื่นๆ (สตีวิออลไกลโคไซด์) เช่น น้ำตาลที่ได้จากหัวบีตหรือน้ำตาลอ้อย
3. เอฟเฟกต์เสพติด
เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากหญ้าหวาน การทำหญ้าหวานแทนน้ำตาลก็ไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องจัดการการบริโภคอาหารให้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการจำกัดการบริโภคสารให้ความหวานนี้ในแต่ละวัน
เหตุผลก็คือ หญ้าหวานที่ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารเคมีมีผลทำให้เสพติดได้เช่นเดียวกับสารให้ความหวานในอาหารทั่วไป เช่น ซูโครส
หากคุณบริโภคสารให้ความหวานนี้มากเกินไป คุณอาจมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วน (โรคอ้วน) และโรคเบาหวานมากขึ้นหากคุณบริโภคน้ำตาลปกติมากเกินไป
ด้วยข้อดีเหล่านี้ หญ้าหวานสามารถใช้แทนน้ำตาลในชีวิตประจำวันได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น เช่น ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือภาวะก่อนเป็นเบาหวาน
หากใช้ควบคู่ไปกับการใช้อาหารเพื่อสุขภาพและการใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉง คุณสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ โดยเฉพาะโรคเบาหวานประเภท 2
คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?
คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!
