สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนชนิดหนึ่งที่หาได้ง่ายมากในอินโดนีเซีย การแปรรูปสับปะรดน้ำผึ้งในอาหารและเครื่องดื่มประเภทต่างๆ มีความหลากหลายมาก เช่น น้ำผลไม้ สมูทตี้, สลัดจนเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวานบนจาน สับปะรดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในสับปะรดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมีรสชาติที่หวานและสดชื่นกว่า รู้หรือไม่ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว สับปะรดน้ำผึ้งยังมีสารอาหารและประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย? มาดูคำอธิบายต่อไปนี้!
คุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในสับปะรดน้ำผึ้ง
นอกจากรสหวานแล้ว คุณค่าทางโภชนาการในสับปะรดน้ำผึ้งนั้นจริงๆ แล้วไม่แตกต่างกันมากนักเมื่อเทียบกับสับปะรดทั่วไป ในสับปะรดน้ำผึ้ง 100 กรัม คุณจะได้รับประโยชน์จากเนื้อหาทางโภชนาการต่อไปนี้:
- น้ำ 85.66 กรัม
- โปรตีน 0.53 กรัม
- ไขมันทั้งหมด 0.11 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 13.5 กรัม
- ไฟเบอร์ 1.4 กรัม
- ธาตุเหล็ก 0.28 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส 8 มก.
- โพแทสเซียม 108 มก.
- โซเดียม 1 มก.
- สังกะสี 0.16 มก.
- กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) 56.4 มก.
- วิตามินบี (วิตามินบี 1 โบร) 0.08 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2) 0.033 มก.
- ไนอาซิน (วิตามิน บี3) 0.507 มก.
- กรดแพนโทธีนิก (วิตามิน บี5) 0.217 มก.
- วิตามินบี 6 0.114 มก.
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานสับปะรดน้ำผึ้ง
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายในสับปะรดน้ำผึ้ง จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณจะรู้สึกถึงประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อรับประทานสับปะรด นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของสับปะรดน้ำผึ้ง:
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับโรค
บางท่านอาจยังไม่ทราบว่าผลสับปะรดน้ำผึ้งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมาก โมเลกุลนี้มีความสำคัญมากในการรักษาร่างกายให้แข็งแรงและมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับโรคต่างๆ
เหตุผลก็คือสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งก็คือเมื่อมีอนุมูลอิสระจำนวนมากในร่างกาย หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ตรวจสอบ อนุมูลอิสระสามารถโต้ตอบกับเซลล์ในร่างกายและก่อให้เกิดความเสียหายได้
ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และโรคอันตรายอื่นๆ ดังนั้น สับปะรดน้ำผึ้งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ และกรดฟีนอลิก มีประโยชน์มากมาย จึงสามารถปกป้องคุณจากสภาวะเหล่านี้ได้
2. ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
เนื้อหาของวิตามิน เกลือแร่ และเอนไซม์ เช่น โบรมีเลนในสับปะรดน้ำผึ้ง สามารถให้ประโยชน์ในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้จริง นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยระงับการอักเสบอีกด้วย
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการและเมตาบอลิซึมในปี 2014 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคสับปะรดน้ำผึ้งสามารถลดความเสี่ยงในการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย รวมทั้งในเด็ก
อันที่จริง การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าเด็กที่ติดเชื้อไซนัสสามารถฟื้นตัวได้เร็วกว่าหลังจากทานอาหารเสริมโบรมีเลน เมื่อเทียบกับการใช้ยาอื่นๆ
3. ลดความดันโลหิต
เนื้อหาอื่นที่พบในสับปะรดน้ำผึ้งคือโพแทสเซียม มีประโยชน์ในการลดความดันโลหิต ในความเป็นจริงยิ่งผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารนี้มากเท่าไหร่ความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูงก็จะยิ่งลดลง
การศึกษาในสังคมอเมริกันในปี 2554 ระบุว่าการเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมสามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคต่างๆ ได้ถึง 20%
ไม่ใช่แค่โพแทสเซียมเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าเอนไซม์โบรมีเลนที่พบในสับปะรดน้ำผึ้งยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงอีกด้วย
4. ป้องกันมะเร็ง
มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายในสับปะรดน้ำผึ้ง ซึ่งกลายเป็นว่ามีประโยชน์ในการช่วยป้องกันมะเร็ง ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินซีในผลไม้นี้สามารถต่อสู้กับการสร้างเซลล์อนุมูลอิสระในร่างกายได้ หากปล่อยให้เติบโต เซลล์อนุมูลอิสระสามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้
จากนั้นผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Clinical Oncology ในปี 2014 ระบุว่าเนื้อหาของเบต้าแคโรทีนที่พบในสับปะรดน้ำผึ้งสามารถยับยั้งการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณโบรมีเลนในผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถยับยั้งการพัฒนาเซลล์มะเร็งเต้านมให้กลายเป็นมะเร็งผิวหนังได้อีกด้วย อันที่จริง โบรมีเลนสามารถกระตุ้นเซลล์มะเร็งให้ตายได้อย่างรวดเร็ว
5. ป้องกันอาหารไม่ย่อย
ต่อไป ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับจากเนื้อหาโบรมีเลนที่พบในสับปะรดน้ำผึ้งคือการป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร Bromelain เป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่สามารถสลายโมเลกุลโปรตีนได้
เมื่อโมเลกุลเหล่านี้แตกตัวเป็นกรดอะมิโนและเปปไทด์ได้สำเร็จ พวกมันจะถูกย่อยเข้าไปในลำไส้เล็กได้ง่ายขึ้น จึงช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร
อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่โบรมีเลนเท่านั้น ปริมาณน้ำและไฟเบอร์ในสับปะรดน้ำผึ้งยังมีประโยชน์ในการป้องกันอาการท้องผูกและปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
6. รักษาสุขภาพหัวใจ
เนื้อหาของไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามินซีในสับปะรดน้ำผึ้งมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของหัวใจ ตามการวิจัยใน Archives of Internal Medicine
การศึกษาอธิบายว่าคนที่บริโภคโพแทสเซียม 4,069 มิลลิกรัมต่อวันสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือดได้ถึง 49 เปอร์เซ็นต์
ในความเป็นจริง ไม่เพียงแค่นั้น นักวิจัยยังกล่าวถึงโพแทสเซียมที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และลดการก่อตัวของนิ่วในไต
7. เพิ่มการเจริญพันธุ์
คุณรู้หรือไม่ว่าอนุมูลอิสระสามารถทำลายระบบสืบพันธุ์ได้? ดังนั้นบรรดาผู้ที่ต้องการตั้งครรภ์สามารถลองเพิ่มการบริโภคผลสับปะรดน้ำผึ้ง
เหตุผลก็คือปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในสับปะรดน้ำผึ้งมีประโยชน์ในการเจริญพันธุ์ สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้ชนิดนี้ เช่น วิตามินซีและเบต้าแคโรทีน สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
นอกจากนี้เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุเช่นสังกะสีและโฟเลตในสับปะรดน้ำผึ้งสามารถเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ในทั้งผู้หญิงและผู้ชาย
8. รักษาสุขภาพผิว
ปริมาณวิตามินในผลไม้สับปะรดน้ำผึ้งนี้อุดมไปด้วยคุณประโยชน์อย่างแท้จริง การบริโภคสับปะรดน้ำผึ้งสามารถช่วยต่อสู้กับการทำร้ายผิวที่เกิดจากแสงแดดและมลภาวะ
ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณสารอาหารนี้ยังมีประโยชน์ในการลดริ้วรอยบนผิว ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผิวให้เรียบเนียนและอ่อนนุ่ม
วิตามินซียังมีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจนซึ่งสามารถสร้างเซลล์ผิวที่แข็งแรง สวยงาม และดูเรียบเนียน
9. ลดไขมันหน้าท้อง
การบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำสามารถช่วยรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติได้ นอกจากนี้โรคอ้วนหรือน้ำหนักเกินยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและความผิดปกติของการเผาผลาญ
อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงเท่านั้น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการระบุว่าการบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำสามารถช่วยรักษาระดับไขมันในบริเวณหน้าท้องให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
เหตุผลก็คือการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไปจะส่งผลต่อการสะสมของไขมันในบริเวณนั้น ดังนั้นสับปะรดน้ำผึ้งหวานจึงมีประโยชน์แทนขนมที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า
10. ป้องกันโรคหอบหืด
ปริมาณเบต้าแคโรทีนในสับปะรดน้ำผึ้งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหอบหืด เบต้าแคโรทีนพบได้ง่ายในผักและผลไม้สีส้ม สีเหลือง และสีเขียวเข้ม เช่น สับปะรดน้ำผึ้ง มะละกอ บร็อคโคลี่ เป็นต้น
ไม่เพียงแต่เบตาแคโรทีนเท่านั้น แต่ปรากฎว่าเนื้อหาโบรมีเลนในผลไม้นี้สามารถช่วยลดอาการหอบหืดได้เช่นกัน ดังนั้น อย่าลังเลที่จะกินสับปะรดในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำ
