พบกับหอยเชลล์ หอยเชลล์ขวานที่อุดมด้วยสารอาหาร

บรรดาผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลย่อมไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับอาหารประเภทหอยประเภทต่างๆ ตั้งแต่หอยบริสุทธิ์ เปลือกไม้ไผ่ ไปจนถึงหอยแมลงภู่เขียว คุณเคยลองหอยเชลล์หรือไม่? หอยเชลล์เป็นหอยเชลล์ที่มีเนื้อสีขาวสะอาดและมีเนื้อละเอียดซึ่งเรียกเฉพาะท้องถิ่นว่าหอยจิ้มหรือหอยขวาน แม้ว่าหอยชนิดนี้จะหาได้ยากในร้านอาหาร อาหารทะเล เพราะราคาค่อนข้างแพงอย่าท้อที่จะลอง! เช่นเดียวกับหอยชนิดทั่วไป หอยเชลล์ก็มีสารอาหารสูงเช่นกัน!

หอยเชลล์มีสารอาหารอะไรบ้าง?

หอยเชลล์เป็นแหล่งโปรตีนจากทะเลที่ไม่ควรมองข้าม ต่อเปลือกขวานที่ให้บริการ 85 กรัม (หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 3-4 ตัว) มีโปรตีน 17 กรัมและ 90 แคลอรี ยังอยู่ในส่วนเดิม คุณจะได้รับ:

• คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
• ไขมัน: 0.5 กรัม
• กรดไขมันโอเมก้า-3: 333 มิลลิกรัม
• ซีลีเนียม: 18.5 ไมโครกรัม
• ฟอสฟอรัส: 362 มิลลิกรัม

ไม่เพียงแค่นั้น. หอยเชลล์ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินบี 12 วิตามินบี 6 วิตามินเอ วิตามินอี เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มความเพียงพอทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณ

การกินหอยเชลล์มีประโยชน์อย่างไร?

ที่มา: www.pioneerwoman.com

หอยเชลล์เป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง แต่มีไขมันและแคลอรีต่ำ ข้อดีนี้ทำให้เปลือกขวานเหมาะที่จะใช้เป็นเมนูสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะการรับประทานโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจะทำให้คุณอิ่มนานขึ้น จึงป้องกันการกินมากเกินไป

นี่เป็นหลักฐานจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ว่าการลดการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมดและการเพิ่มปริมาณโปรตีนสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริง นอกจากนี้ การบริโภคโปรตีนสูงแต่คาร์โบไฮเดรตต่ำยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายเพื่อเผาผลาญไขมันเป็นพลังงาน

สารอาหารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในหอยเชลล์ ได้แก่ วิตามินบี 12 สังกะสี และกรดไขมันโอเมก้า 3 พบว่ามีประโยชน์ทั้งต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันสามารถป้องกันความเสี่ยงของความผิดปกติทางจิต

เนื้อหาของแมกนีเซียมและแคลเซียมในหอยเชลล์ยังดีสำหรับการรักษาสุขภาพหัวใจของคุณ ดังนั้นสารอาหารทั้งสองนี้จึงเชื่อว่าช่วยลดความดันโลหิตขณะเดียวกันก็ป้องกันโรคหัวใจ

คำแถลงนี้ยังสนับสนุนโดยการวิจัยจากสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าระดับแมกนีเซียมต่ำสามารถนำไปสู่ความดันโลหิตสูง ภาวะหัวใจห้องบนสั่นพลิ้วของหัวใจ และปัญหาหัวใจอื่นๆ ได้

โดยพื้นฐานแล้ว คุณได้รับอนุญาตให้ใส่หอยเชลล์ลงในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะดีกว่านี้หากบริโภคร่วมกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอื่นๆ แต่ถ้าคุณมีอาการแพ้อาหารทะเล คุณควรหลีกเลี่ยงการกินหอยเชลล์ โอเค!

เคล็ดลับการเลือกหอยเชลล์ที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูป

หอยเชลล์ชนิดทั่วไปที่เราเห็นในร้านค้าคือหอยชื้น (สด) และหอยเชลล์มีเปลือกในบรรจุภัณฑ์พลาสติกสุญญากาศ หอยเชลล์สดโดยทั่วไปมีคุณภาพสูงกว่า ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะปรุงหอยแมลงภู่ในวันเดียวกับที่คุณซื้อ ให้เลือกหอยแมลงภู่สด

ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าหอยเชลล์ที่คุณซื้อยังคงสะอาดอยู่ มองหาหอยเชลล์ที่มีสีขาวมุกสม่ำเสมอทุกด้านโดยมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและชุ่มชื้นเล็กน้อย หอยเชลล์สดที่ดีไม่ควรแห้งสนิทหรือเปียกจนมีน้ำหยด หลีกเลี่ยงการให้หอยเชลล์ที่ได้รับความเสียหาย ไม่สด และมีกลิ่นเหม็น

หากคุณต้องการซื้อแบบบรรจุหีบห่อ ให้เก็บไว้ใน ตู้แช่ จนกว่าคุณจะดำเนินการ เมื่อเตรียม ให้โอนไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นในคืนก่อนหน้า อย่าละลายหอยแช่แข็งทันทีที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถละลายหอยแช่แข็งโดยการปิดผนึกไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วเทน้ำเย็นลงบนหอย