อาหารมังสวิรัติ: ประเภท ประโยชน์ ฯลฯ |

ปัจจุบันมีโปรแกรมควบคุมอาหารและรูปแบบการกินมากมายที่คุณสามารถใช้ชีวิตได้ หนึ่งในนั้นคือมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติเป็นอย่างไร? ตรวจสอบข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวกับมังสวิรัติ

มังสวิรัติคืออะไร?

การกินเจเป็นอาหารที่เน้นการบริโภคอาหารที่ทำจากพืช

โดยปกติแล้ว คนที่ทานอาหารนี้จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มาจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว สัตว์ปีก เนื้อหมู ไปจนถึงอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดในอาหารนี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีมังสวิรัติหลายประเภทที่มีเงื่อนไขต่างกัน ด้านล่างเป็นรายการ

  • แลคโต-มังสวิรัติ: อาหารประเภทนี้ทำให้เนื้อสัตว์และไข่เป็นสิ่งต้องห้าม แต่คุณยังสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมได้ คนที่ทำตามรูปแบบนี้ยังคงกินชีส เนย โยเกิร์ต หรือไอศกรีม
  • โอโว-มังสวิรัติ: คนที่อาศัยอยู่ไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แต่ยังกินไข่
  • ผู้ทานมังสวิรัติแลคโตโอโว: อาหารนี้เป็นส่วนผสมของ lacto-vegetarian และ ovo-vegetarians คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากไข่ได้ในขณะรับประทานอาหารนี้ แต่ไม่ใช่เนื้อสัตว์
  • เพสคาทาเรียน: รูปแบบนี้ไม่กินเนื้อแดง ไก่ ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์จากไข่ แต่ยังอนุญาตให้บริโภคอาหารทะเล เช่น ปลา และสิ่งมีชีวิตทางทะเลอื่นๆ
  • มังสวิรัติ: ชนิดที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดจริงๆ ควรกินแต่ผักเท่านั้น คุณไม่ควรรับประทานเนื้อแดง ไก่ อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ ได้แก่ น้ำผึ้ง เจลาติน และรังนกนางแอ่น

นอกจากนี้ยังมีอาหารยืดหยุ่นซึ่งเป็นอาหารที่ช่วยให้การบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในช่วงเวลาหนึ่งหรือช่วงเวลาหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม ประเภทนี้มักจะทำโดยผู้ที่เพิ่งเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติหรือโดยผู้ป่วยที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง

การเป็นมังสวิรัติมีสุขภาพดีหรือไม่?

ที่จริงแล้ว มีหลายปัจจัยที่ทำให้คนๆ หนึ่งตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติ

จากมุมมองด้านสุขภาพ เชื่อกันว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลักจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ เบาหวานชนิดที่ 2 และความดันโลหิตสูง

อาหารจากพืชนั้นมีสารอาหารคุณภาพสูงมากมาย หากคุณทำถูกต้อง อาหารนี้อาจส่งผลกระทบในรูปแบบของการปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือ ผู้ทานมังสวิรัติสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณได้ นี่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาน้ำหนักตัวในอุดมคติของคุณ

ไม่เพียงแค่นั้น บางคนรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักเพราะพวกเขาต้องการมีส่วนทำให้เกิดความดีของสิ่งแวดล้อม

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการผลิตปศุสัตว์สามารถเพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่มีผลกระทบต่อภาวะโลกร้อนและส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความต้องการน้ำและพลังงาน และการลดทรัพยากรธรรมชาติในปริมาณมาก

คนอื่นเลือกวิถีชีวิตนี้เป็นรูปแบบของความเคารพต่อเพื่อนร่วมชีวิตเพื่อสร้างโลกที่เอาใจใส่และมีมนุษยธรรมมากขึ้น

ความเสี่ยงของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก

แม้ว่าอาหารมังสวิรัติโดยทั่วไปจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณควรพิจารณาถึงผลที่ตามมาของการไม่กินอาหารจากสัตว์ด้วย

หนึ่งในนั้นคือการขาดสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างซึ่งน่าเสียดายที่คุณสามารถหาได้ในเนื้อสัตว์หรือในปริมาณที่น้อยมากในแหล่งอาหารจากพืช

มังสวิรัติส่วนใหญ่ประสบภาวะขาดสารอาหารซึ่งรวมถึง:

  1. การขาดธาตุเหล็ก
  2. การขาดแคลเซียม
  3. การขาดวิตามินดี,
  4. การขาดวิตามินบี 12,
  5. การขาดโปรตีนและ
  6. การขาดกรดไขมันโอเมก้า 3

ผู้ทานมังสวิรัติสามารถเสริมความต้องการทางโภชนาการได้โดยการรับประทานอาหารเสริม นอกจากนี้ คุณต้องพิจารณาและใช้สมองของคุณในการหลีกเลี่ยงแหล่งอาหารที่มีจำกัด

อย่าปล่อยให้เพราะคุณไม่สามารถกินแหล่งอาหารสัตว์ได้ คุณไม่เปลี่ยนแปลงอาหารประจำวันของคุณและเพียงแค่ต้องการกินสิ่งเดียวกัน

นอกจากนี้ โดยทั่วไปแล้ว ผู้ทานมังสวิรัติต้องใช้เวลาในการปรับอาหารมากขึ้น เนื่องจากต้องเตรียมอาหารและระมัดระวังในการกำหนดเมนูและการซื้อวัตถุดิบ

เพื่อไม่ให้ขาดสารอาหารเมื่อรับประทานมังสวิรัติ

ที่มา: ไฟทำอาหาร

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด เลือกอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพที่หลากหลายและเพิ่มความหลากหลาย

อาหารหลายประเภทที่คุณสามารถเลือกแปรรูปเป็นอาหารของคุณได้ บางตัวเลือก ได้แก่ ผลไม้และผักใบเขียว พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี

เมื่อคุณทำตามรูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติ หมายความว่าคุณจะลดการบริโภคสารอาหารที่สำคัญที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลายชนิดด้วย

ดังนั้น คุณควรให้ความสำคัญกับปริมาณสารอาหารที่ต้องได้รับ เช่น วิตามินดี วิตามินบี 12 โปรตีน กรดโอเมก้า 3 และแร่ธาตุสังกะสี (สังกะสี) แคลเซียม และธาตุเหล็ก

เลือกพืชที่มีสารอาหารเหล่านี้สูง ตัวอย่างเช่น หากคุณมักจะได้รับแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นม คุณสามารถแทนที่ด้วยผัก

ผักบางชนิด เช่น คะน้า บร็อคโคลี่ หรือน้ำผลไม้และนมจากพืชเสริมแคลเซียม อาจเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี หากต้องการทดแทนกรดไขมันโอเมก้า 3 จากปลาและไข่ คุณสามารถเลือกแหล่งที่มา เช่น น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันคาโนลา

หากจำเป็น การทานอาหารเสริมอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาเพื่อให้ได้สารอาหารบางชนิด หากคุณกังวลว่าจะมีอาการขาดสารอาหาร แต่อีกครั้ง คุณควรปรึกษากับแพทย์ก่อนเลือกและรับประทานอาหารเสริม

สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มรับประทานอาหารมังสวิรัติ การทำงานกับนักโภชนาการเพื่อกำหนดอาหารประจำวันอาจมีความจำเป็นมากเช่นกัน หากคุณต้องการให้อาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพมากขึ้น

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found