ประโยชน์ของมันเทศสีม่วงสำหรับการลดน้ำหนัก •

หากคุณเป็นแฟนมันเทศ อย่าพลาดการลิ้มลองรสชาติมันเทศสีม่วงและเตรียมพร้อมสำหรับการเสพติด เหตุผลที่มันเทศสีม่วงมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ถูกต้อง และมีรสหวาน มันเทศสีม่วงยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ต้องรวมมันเทศสีม่วงไว้ในรายการเมนูอาหาร มาดูประโยชน์เต็มๆ ของมันเทศสีม่วงกันด้านล่าง

ปริมาณสารอาหารในมันเทศสีม่วง

มันเทศสีม่วงเป็นพืชหัวที่มีชื่อละติน Ipomoea batatas L . โดยที่ส่วนรากมักใช้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตทดแทนแทนข้าว

ในภาษาอังกฤษมันเทศสีม่วงเรียกว่า มันเทศสีม่วง หรือ มันฝรั่งหวาน แค่. ตามชื่อของมัน มันเทศสีม่วงมีรสหวานตามธรรมชาติและจะเพิ่มขึ้นหลังจากปรุงบนมันฝรั่ง

มันฝรั่งหวานพันธุ์ต่างๆ มีสีต่างๆ ตั้งแต่สีม่วง สีแดง สีเหลือง หรือสีขาวซีดไปจนถึงสีทั่วไป สิ่งนี้สามารถได้รับอิทธิพลจากชนิดของความหลากหลาย ดิน สภาพอากาศ และแร่ธาตุในดินที่ปลูกมันเทศ

การศึกษาบางชิ้นกล่าวว่าสีของมันฝรั่งหวานส่งผลต่อเนื้อหาทางโภชนาการในตัวมัน ตัวอย่างเช่น มันเทศพันธุ์สีแดงและสีเหลืองอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน และมันเทศสีม่วงอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน

อ้างจาก FoodData Central U.S. กรมวิชาการเกษตร สารอาหารที่มีอยู่ในมันเทศสีม่วง 100 กรัม เป็นต้น

• น้ำ: 77.28 กรัม
• แคลอรี่: 86 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 1.57 กรัม
• อ้วน: 0.05 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 20.12 กรัม
• ไฟเบอร์: 3 กรัม
• แคลเซียม: 30 มิลลิกรัม
• สารเรืองแสง: 47 มิลลิกรัม
• เหล็ก: 0.61 มิลลิกรัม
• โซเดียม: 55 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม: 26.9 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม: 25 มิลลิกรัม
• สังกะสี (สังกะสี): 0.3 มิลลิกรัม
• เบต้าแคโรทีน: 8509 ไมโครกรัม
• ไทอามีน: 0.078 มิลลิกรัม
• ไรโบฟลาวิน: 0.061 มิลลิกรัม
• ไนอาซิน: 0.557 มิลลิกรัม
• วิตามินซี: 2.4 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของมันเทศสีม่วงนอกจากการลดน้ำหนัก

หนึ่งในงานวิจัยที่ได้รับการตีพิมพ์ วารสารอาหารยา พบว่าสารสกัดจากมันเทศสีม่วงสามารถลดขนาดเซลล์ไขมันในการศึกษาวิจัยในหนูทดลอง

อย่างไรก็ตาม ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่ามันเทศสีม่วงให้ประโยชน์ในการลดน้ำหนักแบบเดียวกันสำหรับมนุษย์หรือไม่ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่ามันเทศสีม่วงมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก

แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศสีม่วงสำหรับการลดน้ำหนักยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่ก็มีหลายสิ่งที่ทำให้อาหารนี้เหมาะสำหรับการบริโภคหากคุณอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก

ไม่เพียงแค่นั้น มันเทศสีม่วงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมายที่คุณไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน นู้นคืออะไร?

1. ระบบย่อยอาหารราบรื่น

มันเทศมันม่วงที่ยังเต็มผิวเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เมื่อเทียบกับมันฝรั่ง มันเทศสีม่วงมีไฟเบอร์สูงกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่ามาก

ปริมาณเส้นใยสูงในมันเทศสีม่วงสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ไฟเบอร์ร่วมกับแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม ดีต่อการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและควบคุมความอยากอาหารของคุณ

มันเทศสีม่วงยังมีเส้นใยบางชนิดที่เรียกว่าแป้งต้านทาน จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร ชีวการแพทย์และวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม , อาหารที่อุดมด้วยแป้งต้านทานช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน

นอกจากนี้ การบริโภคใยอาหารอย่างเพียงพอยังช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณให้อยู่ในระดับต่ำ ซึ่งช่วยปกป้องคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจ

2. ช่วยเผาผลาญแคลอรี

ในมันเทศสีม่วง 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประมาณ 20 กรัม เมื่อมองแวบแรก อาจไม่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักมากนัก

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันเทศสีม่วงมีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารอื่นๆ ที่ค่อนข้างสูง มันเทศสีม่วงจึงสามารถให้พลังงานเพิ่มเติมแก่คุณซึ่งทำให้คุณเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นระหว่างมื้ออาหาร

นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ยังช่วยให้สมองของคุณผลิตกลูโคส ซึ่งสามารถรักษาสมาธิและทำให้คุณมีสมาธิ แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณในการจดจ่ออยู่กับการควบคุมอาหาร

3.ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สีม่วงของมันเทศสีม่วงมาจากสารประกอบที่เรียกว่า แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในพืชซึ่งทราบกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารชีวเคมีทางโภชนาการ พบว่าปริมาณแอนโธไซยานินในมันเทศสีม่วงช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือดหลังอาหารที่เกิดจากภาวะดื้อต่ออินซูลิน

ทำให้มันเทศสีม่วงมีประโยชน์ในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ มันเทศสีม่วงยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นจึงอาจปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะบริโภค

4. เพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกาย

มันเทศสีม่วงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่ช่วยเพิ่มความทนทานในขณะที่ปกป้องร่างกายจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ

เนื้อหาของวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และแอนโธไซยานินในมันเทศสีม่วงยังทำหน้าที่เป็นสารออกฤทธิ์ที่ให้ผลต้านอนุมูลอิสระเมื่อคุณบริโภคมัน ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระส่วนเกินและการอักเสบในร่างกาย

ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีแร่ธาตุในหัวเหล่านี้ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส เพื่อให้ร่างกายของคุณอยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุด

5.ลดอาการข้ออักเสบ

โรคข้ออักเสบเป็นปัญหาสุขภาพที่เกิดขึ้นเมื่อการอักเสบหรือการอักเสบเกิดขึ้นรอบข้อต่อของร่างกาย อาการนี้สามารถสัมผัสได้กับทุกคน แต่พบได้บ่อยในผู้สูงอายุที่อายุเกิน 65 ปี

มันเทศเป็นแหล่งอาหารที่มีสารอาหารที่ซับซ้อน เช่น เบต้าแคโรทีน แมกนีเซียม สังกะสี (สังกะสี) และวิตามินบีที่ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ ตลอดจนโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ

นอกจากจะบริโภคแล้ว มันเทศสีม่วงต้มยังสามารถทาบริเวณผิวหนังรอบข้อที่เจ็บปวดเพื่อบรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบได้อีกด้วย

6.ลดความเสี่ยงการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

นอกจากการอำนวยความสะดวกให้กับระบบย่อยอาหารแล้ว การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงซึ่งคุณสามารถผ่านการบริโภคมันเทศสีม่วงยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคแผลในกระเพาะอาหารอีกด้วย มันเทศสีม่วงยังมีวิตามินบีรวม โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งมีประสิทธิภาพในการเอาชนะโรคทางเดินอาหารต่างๆ

อ้างอิงจาก MedlinePlus ปริมาณเส้นใยในมันเทศสีม่วงที่คุณกินพร้อมกับผิวหนังสามารถป้องกันอาการท้องผูกและการผลิตกรด นี้สามารถป้องกันสภาพของแผลในกระเพาะอาหาร ได้แก่ สภาพของการเกิดบาดแผลบนผนังของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็ก

สารต้านการอักเสบและฤทธิ์สงบที่พบในมันเทศยังช่วยลดการอักเสบและความเจ็บปวดที่เกิดจากแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

7. ป้องกันมะเร็ง

การสัมผัสกับอนุมูลอิสระจากสภาพแวดล้อมโดยรอบสามารถกระตุ้นการพัฒนาเซลล์มะเร็งในร่างกายได้ มันเทศหลากสี หนึ่งในนั้นคือมันเทศสีม่วง เป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มันเทศสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ออกฤทธิ์ เช่น เบต้าแคโรทีนและแอนโธไซยานิน ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งและสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของมะเร็ง เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทดสอบประสิทธิภาพของปฏิกิริยาต้านอนุมูลอิสระกับการเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์

8. เพิ่มน้ำหนัก

บางคนก็ต้องการที่จะเพิ่มน้ำหนักของพวกเขา ไม่ใช่โดยการกินอย่างประมาท สิ่งต่าง ๆ สามารถทำได้อย่างปลอดภัยและมีสุขภาพดีหากคุณบริโภคสารอาหารประเภทที่เพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

หนึ่งคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือที่เรียกว่าแป้งอย่างน้อยสามครั้งต่อวัน อาหารประเภทนี้สามารถช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนักได้เพราะมีแคลอรีสูง

ประโยชน์อย่างหนึ่งที่คุณจะได้รับจากมันเทศสีม่วง นอกจากการเติมแล้ว มันเทศสีม่วงยังค่อนข้างอร่อยและย่อยง่ายสำหรับร่างกาย นอกจากนี้ มันเทศสีม่วงก็ไม่มีผลข้างเคียง ต่างจากกรณีที่คุณใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพิ่มเติม

วิธีกินมันเทศสีม่วงเพื่อสุขภาพ

มันเทศสีม่วงเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเป็นอาหารหลักทดแทนข้าวที่คุณกินเป็นประจำ

คุณควรกินมันเทศสีม่วงในสภาพที่สดเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการในมัน หากต้องการใช้เป็นเวลานาน ควรเก็บมันเทศสีม่วงไว้ในที่แห้งและห่างจากแสงแดดเพื่อให้อยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

บางคนบอกว่าอย่าทิ้งเปลือกมันเทศสีม่วงเพื่อให้ได้ประโยชน์เต็มที่ ในการนั้น ให้ล้างมันเทศสีม่วงก่อนแล้วเอาส่วนที่เสียหายออกก่อนนำไปแปรรูป ไม่ว่าจะต้มหรือปรุงเป็นเครื่องปรุงประเภทอื่นๆ