คุณเคยกินหรือเคยได้ยินชื่อลูกพลับมั้ย? อันที่จริง ผลไม้ที่มีรสหวาน สด และฉ่ำนี้ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในอินโดนีเซีย แต่อย่าพลาดผลลูกพลับมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายของคุณ ดังนั้นชนิดของสารอาหารในลูกพลับ? ตรวจสอบความคิดเห็นของเขาด้านล่าง
ธาตุอาหารในลูกพลับ
ที่มา: DoveMed ลูกพลับเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนที่แพร่กระจายไปยังญี่ปุ่นและส่วนอื่นๆ ของเอเชีย ผลไม้นี้ได้รับการปลูกและใช้เป็นเวลาหลายพันปี
ลูกพลับมีชื่อละติน เท้า Diospyros และเรียกว่า ผลไม้ขา ในภาษาญี่ปุ่นซึ่งได้มาจากชื่อของสารแทนนินที่ผลิตโดยผลไม้ชนิดนี้ ในภาษาอังกฤษ ลูกพลับทั่วไปเรียกว่า ลูกพลับตะวันออก .
สำหรับคนที่ไม่เคยกินลูกพลับ ผลไม้นี้มีรสหวานเหมือนน้ำผึ้ง เนื้อหาของแทนนินอาจทำให้รู้สึกฝาด แม้ว่าลูกพลับจะมีขนาดเล็ก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
ตามข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย (DKPI) ต่อลูกพลับ 100 กรัม คุณสามารถเพลิดเพลินกับสารอาหารต่างๆ เช่น:
- น้ำ: 78.2 กรัม
- แคลอรี่: 78 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 0.8 กรัม
- อ้วน: 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 20.0 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.6 กรัม
- แคลเซียม: 6 มิลลิกรัม
- สารเรืองแสง: 26 มิลลิกรัม
- เหล็ก: 0.3 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 0 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 34.5 มิลลิกรัม
- ทองแดง: 0.13 มิลลิกรัม
- สังกะสี: 0.1 มิลลิกรัม
- เบต้าแคโรทีน: 109 ไมโครกรัม
- แคโรทีนทั้งหมด: 2,710 ไมโครกรัม
- ไทอามีน (Vit. B1): 0.05 มิลลิกรัม
- ไรโบฟลาวิน (Vit B2): 0.00 มิลลิกรัม
- ไนอาซิน (Vit. B3): 0.1 มิลลิกรัม
- วิตามินซี: 11 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของลูกพลับเพื่อสุขภาพ
ไม่เพียงแต่รู้จักชื่อ ลูกพลับยังมีคุณประโยชน์มากมายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ในนั้น ประเภทของวิตามิน เช่น วิตามินเอและวิตามินซีซึ่งมีอยู่ในลูกพลับเป็นส่วนประกอบที่ร่างกายต้องการ
เนื้อหาของแทนนินในลูกพลับไม่เพียงทำให้เกิดผลของสีและรสฝาด แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลูกพลับยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น ฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์
นี่คือประโยชน์มากมายของลูกพลับเพื่อสุขภาพที่คุณสัมผัสได้
1.ป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ลูกพลับอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันหรือชะลอความเสียหายของเซลล์โดยการต่อต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่ทราบกันดีว่าอนุมูลอิสระทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดีซึ่งสามารถพัฒนาเป็นเซลล์มะเร็งและทำลายระบบอวัยวะ
ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์ทดลองและวิทยาศาสตร์คลินิก สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์และคาเทชินในลูกพลับทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ลูกพลับยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน และฟลาโวนอยด์
ฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่พบในผิวหนังและเนื้อของลูกพลับ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารหรืออาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดอันเนื่องมาจากอายุ
นอกจากนี้ การศึกษายังระบุด้วยว่าอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูงสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ และโรคเมตาบอลิซึม เช่น เบาหวานชนิดที่ 2
2. ลดการอักเสบ
ลูกพลับมีสารต้านการอักเสบที่สามารถช่วยฟื้นฟูการอักเสบในร่างกาย นี่เป็นเพราะประโยชน์ของเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดในลูกพลับ
เมื่อมีอาการอักเสบ ปกติร่างกายจะผลิตโปรตีน C-reactive และ interleukin-6 ในการทำให้เป็นกลาง ร่างกายต้องการการบริโภควิตามินซี
วิตามินซีสามารถลดความเสียหายของอนุมูลอิสระโดยการบริจาคอิเล็กตรอนให้กับโมเลกุลที่ไม่เสถียร ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะหลีกเลี่ยงความเสียหายเพิ่มเติม
นอกจากนี้ เนื้อหาของแคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และวิตามินอีในลูกพลับยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย
3. รักษาสุขภาพดวงตา
เนื้อหาของวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในลูกพลับมีประโยชน์อื่นๆ ที่น่าอัศจรรย์ไม่น้อย ลูกพลับมีปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวันประมาณ 55 เปอร์เซ็นต์
วิตามินเอเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับการก่อตัวของโรดอปซิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ดวงตาทำงานและมองเห็นได้ตามปกติ นอกจากนี้ วิตามินเอยังช่วยสนับสนุนการทำงานของเยื่อบุตาและกระจกตาอีกด้วย
ลูทีนและซีแซนทีนในลูกพลับยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคตาบางชนิด รวมถึงการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา จอประสาทตาเสื่อมเป็นโรคตาที่โจมตีเรตินาและอาจทำให้ตาบอดได้
4. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ลูกพลับเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีคุณประโยชน์สำคัญต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกในลูกพลับสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินซีประจำวันของคุณได้ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์
งานวิจัยตีพิมพ์ใน วารสารคุณภาพอาหาร พบหลักฐานว่าวิตามินซีช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ทำได้โดยการเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นเกราะป้องกันของร่างกายจากการติดเชื้อจุลินทรีย์ ไวรัส เชื้อรา และสารพิษ
ด้วยเหตุนี้ วิตามินซีที่คุณได้รับจากการรับประทานลูกพลับเป็นประจำจึงมีประโยชน์ในการหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพทั่วไปต่างๆ เช่น อาการไอ หวัด และไข้หวัดใหญ่
5. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
ลูกพลับเป็นแหล่งไฟเบอร์ธรรมชาติที่ดีมากสำหรับร่างกาย เช่นเดียวกับผลไม้ทั่วไป ไฟเบอร์มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เช่น
- กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้เพื่อเคลื่อนย้ายอาหารขณะที่ผ่านทางเดินอาหาร
- ช่วยให้อุจจาระกระชับ
- เพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและย่อยอาหาร
- บรรเทาอาการท้องผูกและท้องเสีย
คุณสามารถดูแลระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นประจำ ไฟเบอร์ยังช่วยปกป้องคุณจากความเสี่ยงต่างๆ ของความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ หรือมะเร็งลำไส้
ไฟเบอร์ยังเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
6. รักษาสุขภาพหัวใจ
การผสมผสานของสารอาหารต่างๆ ในลูกพลับมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ผลไม้นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ รวมทั้งเควอซิทินและแคมป์เฟอรอล
ในงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition , พบความจริงอันน่าพิศวง ผู้คนมากกว่า 98,000 คนที่รับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากปัญหาหัวใจลดลง 18 เปอร์เซ็นต์
หลักฐานอื่นๆ ยังระบุด้วยว่าอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยลดความดันโลหิตสูง ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และลดการอักเสบ อันที่จริงปริมาณแทนนินในลูกพลับมีประโยชน์ในการลดความดันโลหิต
7. ต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัย
ลูกพลับมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ในการลดอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน และคริปโตแซนธินเป็นสารประกอบสำคัญที่มีบทบาทในเรื่องนี้
เผยแพร่งานวิจัย แถลงการณ์ทางชีววิทยาและเภสัชกรรม พิสูจน์แล้วว่าโพลีฟีนอลบางชนิดในลูกพลับมีบทบาทในการป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่อาจทำให้เกิดริ้วรอยได้
ด้วยเหตุนี้ การกินลูกพลับสามารถช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัยได้ เช่น ชะลอความอ่อนล้าของกล้ามเนื้อ การเกิดริ้วรอย ไปจนถึงจุดสีน้ำตาลบนใบหน้า
เคล็ดลับการบริโภคลูกพลับอย่างปลอดภัย
คุณสามารถกินลูกพลับได้โดยตรงในสภาพที่สดและสุก ผลไม้นี้มีรสหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย และฉ่ำ คุณยังสามารถพบผลไม้นี้ในรูปแบบแปรรูป เช่น ของหวานหรือแยม
บางทีคุณอาจพบว่าลูกพลับบางชนิดยังไม่สุกหรือไม่สุกเกินไป คุณเร่งกระบวนการสุกของลูกพลับด้วยการแช่ในน้ำปูนขาวหรือบีบลูกพลับสักสองสามวัน
การศึกษาโดยกลุ่มนักวิจัยชาวตุรกีแสดงให้เห็นผลของเนื้อหาของลูกพลับต่อการลดความดันโลหิตในหนูทดลอง การกินลูกพลับมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตต่ำลงได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นความเสี่ยงต่อผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ)
คุณอาจรู้สึกแพ้หลังจากกินลูกพลับ เช่น ผื่นแดง คัน บวม และหายใจลำบาก หากคุณพบอาการเหล่านี้ ให้ติดต่อแพทย์เพื่อรับการรักษาทันที
