ข้าวโอ๊ตกำลังเพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ที่หลงใหลในการอดอาหาร ในแง่ของอาหาร เชื่อกันว่าอาหารเช้ามีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพ และข้าวโอ๊ตก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมในฐานะหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว ข้าวโอ๊ตยังเลือกคุณประโยชน์อื่นๆ มากมายอีกด้วย ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไรและมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? มาดูบทวิจารณ์ในบทความนี้
ปริมาณข้าวโอ๊ตที่มีความสำคัญต่อร่างกาย
หลายคนคิดว่าข้าวโอ๊ตทำมาจากข้าวสาลี แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะเป็นอาหารที่ทำจากข้าวโอ๊ต ( Avena sativa ). ข้าวโอ๊ตยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "เฮเวอร์" ซึ่งเป็นพืชธัญพืชชนิดหนึ่งที่เติบโตในประเทศกึ่งเขตร้อน
ข้าวโอ๊ตแตกต่างจากข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตจะถูกแปรรูปทั้งรูปร่างโดยคงเส้นใยและแกลบไว้ ในขณะที่ข้าวสาลีถูกแปรรูปเป็นแป้งเพื่อทำขนมปัง เค้ก และอื่นๆ
นอกจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์แล้ว ยังมีสารอาหารสำคัญอื่นๆ อีกจำนวนมากในข้าวโอ๊ต รายงานจาก Food Data Central ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยมีสารอาหารดังนี้
- น้ำ: 8.78 gr
- พลังงาน: 307 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 10.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 54.8 ก.
- ไขมันทั้งหมด: 5.28 g
- แคลเซียม: 42.1 gr
- ใยอาหาร: 8.18 ก
- น้ำตาล: 0.80 gr
- ธาตุเหล็ก: 3.44 มก.
- แมกนีเซียม: 112 มก.
- ฟอสฟอรัส: 332 มก.
- โพแทสเซียม: 293 มก.
- สังกะสี: 2.95 มก.
- โซเดียม: 4.86 มก.
- วิตามิน B-6: 0.081 มก.
- วิตามินอี ( อัลฟาโทโคฟีรอล ): 0.34 มก.
- วิตามินเค: 1.62 g
- ต้นกำเนิดไขมันไม่อิ่มตัว: 1.86 กรัม
ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของข้าวโอ๊ต
เมื่อดูจากเนื้อหาแล้วข้าวโอ๊ตสามารถให้พลังงานเพียงพอ ดังนั้นการทานข้าวโอ๊ตสักชามในมื้อเช้าจะช่วยให้คุณเริ่มต้นวันใหม่อย่างกระฉับกระเฉงและเต็มไปด้วยพลังงาน
นอกจากการตอบสนองความต้องการพลังงานแล้ว ข้าวโอ๊ตยังมีคุณประโยชน์ที่สำคัญต่อร่างกายอีกหลายประการ มาดูคำอธิบายต่อไปนี้กัน
1. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
ประโยชน์แรกของข้าวโอ๊ตคือช่วยลดคอเลสเตอรอล เนื่องจากข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้
เส้นใยที่ละลายน้ำได้มีบทบาทในการยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลชนิดเลวหรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
ตามที่ Anne Whitehead ในวารสารที่ตีพิมพ์โดย National Library of Medicine เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคน
เบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ตมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด
2.ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ
ข้าวโอ๊ตมี อะเวนแอนทราไมด์ คือสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดจึงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
การศึกษาที่ดำเนินการโดยแพทย์โรคหัวใจในไทเปสรุปว่าการบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นประจำมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการฟื้นตัวหลังจากหัวใจวาย
3.ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง
ประโยชน์ต่อไปของข้าวโอ๊ตคือป้องกันความดันโลหิตสูง เนื่องจากข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระและมีโซเดียมต่ำ
โซเดียมเป็นหนึ่งในสารที่ต้องหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง สารนี้มักพบในเกลือแกงและเครื่องปรุง
ดังนั้นนอกจากการรับประทานข้าวโอ๊ตแล้ว คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรลดการบริโภคเกลือด้วย
4. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การกินข้าวโอ๊ตจะมีประโยชน์อย่างมากในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
จากการวิจัยที่ดำเนินการโดยนักโภชนาการที่มหาวิทยาลัย Université de Lyon ในฝรั่งเศส ข้าวโอ๊ตได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงประสิทธิภาพของอินซูลินในร่างกาย
5. ช่วยลดน้ำหนัก
ประโยชน์ต่อไปของข้าวโอ๊ตคือการช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ตสามารถให้ผลเต็มที่นานขึ้น
NS อีต้ากลูแคน ข้าวโอ๊ตสามารถกระตุ้นฮอร์โมนความอิ่มได้ ดังนั้นคุณจะไม่กินมากเกินไป
นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตที่พบในข้าวโอ๊ตยังให้พลังงานเพียงพอ ดังนั้นคุณจึงไม่รู้สึกเฉื่อยแม้กำลังไดเอทอยู่
6. ช่วยรักษาผิว
นอกจากจะเป็นเมนูอาหารแล้ว ข้าวโอ๊ต ยังใช้เป็นอาหารได้อีกด้วย บำรุงผิว . คุณสามารถทำสครับหรือมาส์กที่ทำจากข้าวโอ๊ตได้โดยการบด ต้มจนเดือด แล้วทาลงบนผิว
นอกจากนี้ คุณยังสามารถรักษาโรคผิวหนังต่างๆ ได้ด้วยการอาบน้ำข้าวโอ๊ต นอกจากรักษาผิวแล้ว ข้าวโอ๊ตยังสามารถแปรรูปเป็นเจลโกนหนวดและส่วนผสมในการดูแลผิวได้อีกด้วย แชมพู.
7. ลดความเสี่ยงโรคหอบหืดในเด็ก
จากการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากสถาบันสุขภาพและสวัสดิการแห่งชาติในเฮลซิงกิ ประเทศฟินแลนด์ การให้ข้าวโอ๊ตแก่เด็กก่อนอายุ 5 ปี จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหอบหืดและโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ได้
ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้แนะนำว่าข้าวโอ๊ตควรได้รับการแนะนำตั้งแต่อายุ 6 เดือนในรูปแบบของโจ๊กนุ่มเป็นอาหารเสริมสำหรับนมแม่
8. การเอาชนะโรคทางเดินอาหารในผู้สูงอายุ
ประโยชน์ต่อไปของข้าวโอ๊ตคือให้สารต่างๆ เช่น วิตามิน B-6 วิตามิน B-12 และโฟเลต ที่สามารถป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
จากการวิจัยโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยเวียนนา ประเทศออสเตรีย ผู้สูงอายุที่กินข้าวโอ๊ตเป็นประจำจะไม่ต้องพึ่งยาระบาย
วิธีการเสิร์ฟข้าวโอ๊ต
หลายคนอาจลังเลที่จะลองอาหารเช้ากับข้าวโอ๊ตเพราะมันมีรสชาติที่กลมกล่อม อันที่จริงแล้ว หากคุณแปรรูปอย่างสร้างสรรค์ รสชาติของข้าวโอ๊ตก็สามารถทำให้อร่อยและหลากหลายได้
หากต้องการรับประทานข้าวโอ๊ต คุณสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี เช่น
1. โจ๊กข้าวโอ๊ต
โจ๊กข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับข้าวโอ๊ต คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมง่ายๆ เช่น ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งถ้วย น้ำหรือนม 1 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและคนจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มชิ้นไก่เพื่อให้รสชาติดีขึ้น
2. โจ๊กต้ม
นอกจากการต้มแล้ว คุณยังสามารถทำข้าวโอ๊ตบดด้วยการต้มด้วยน้ำร้อน
เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและอุดมไปด้วยสารอาหาร คุณสามารถเพิ่มผงอบเชย เบอร์รี่ ถั่วหรือโยเกิร์ตเล็กน้อย
3. ขนมปังและ เค้ก
นอกจากจะเสิร์ฟเป็นโจ๊กแล้ว ข้าวโอ๊ตยังสามารถผสมกับแป้ง ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำขนมปังหรือเค้กได้ เค้ก .
เมื่อทำขนมปังหรือ เค้ก ข้าวโอ๊ต คุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปเพื่อให้เค้กที่คุณทำยังคงดีต่อสุขภาพ
4. ข้าวโอ๊ตปั่น
นอกจากจะเป็นอาหารแล้ว ยังสามารถเสิร์ฟข้าวโอ๊ตเป็นเครื่องดื่มได้ด้วย สมูทตี้ .
คุณสามารถผสมข้าวโอ๊ตกับผลไม้ เช่น กล้วย เบอร์รี่ ฯลฯ เครื่องปั่น .
ข้อดีของข้าวโอ๊ตเมื่อเทียบกับส่วนผสมอาหารอื่นๆ
นอกจากจะมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมากแล้ว ข้าวโอ๊ตยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการ กล่าวคือ
1. ราคาไม่แพง
ราคาของข้าวโอ๊ตค่อนข้างแพง มันค่อนข้างถูกกว่าอาหารหลักอื่นๆ เช่น ข้าวและขนมปัง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ
2. ง่ายต่อการประมวลผล
นอกจากราคาที่เอื้อมถึงแล้ว ข้าวโอ๊ตยังง่ายต่อการแปรรูปเป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์มากมายพร้อมประโยชน์มากมาย
3. หาง่าย
แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะไม่ใช่พืชที่ปลูกในประเทศเขตร้อน แต่ปัจจุบันข้าวโอ๊ตไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากอีกต่อไป คุณสามารถรับสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
4. กลูเตน ฟรี
หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าข้าวโอ๊ตทำมาจากข้าวสาลี ถึงแม้ว่าจะทำมาจากข้าวโอ๊ตก็ตาม ดังนั้นข้าวโอ๊ตจึงมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ที่แพ้สารกลูเตนในข้าวสาลี
5. ทนทาน
ข้อดีอีกอย่างของข้าวโอ๊ตคือทนทาน เนื่องจากข้าวโอ๊ตบรรจุในรูปแบบแห้งและไม่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ ข้าวโอ๊ตสามารถเก็บในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 24 เดือนที่อุณหภูมิห้อง
นี่คือประโยชน์มากมายของข้าวโอ๊ตที่คุณต้องรู้ ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? ดูแลสุขภาพของคุณด้วยอาหารเช้าเพื่อสุขภาพของข้าวโอ๊ต
