5 ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูเพื่อสุขภาพ |

ผู้คนมักใช้น้ำส้มสายชูเพื่อลดความเสี่ยง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง ตอนนี้ผู้ผลิตอาหารได้พัฒนาน้ำส้มสายชูหลายประเภทและหนึ่งในนั้นคือน้ำส้มสายชูสีขาว แล้วน้ำส้มสายชูขาวมีประโยชน์อย่างไร?

น้ำส้มสายชูสีขาวคืออะไร?

น้ำส้มสายชูสีขาวคือน้ำส้มสายชูที่ประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่และกรดอะซิติก 5-10% นอกจากจะใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารแล้ว น้ำส้มสายชูสีขาวยังมีประโยชน์ในการทำความสะอาดห้องและกำจัดวัชพืชอีกด้วย

น้ำส้มสายชูประเภทนี้ทำมาจากอาหารหมักดอง เช่น หัวบีต มันฝรั่ง หรือกากน้ำตาล อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการทำน้ำส้มสายชูนี้

ทุกวันนี้ น้ำส้มสายชูส่วนใหญ่ทำโดยการหมักแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืช อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ระหว่างการผลิต รวมทั้งฟอสเฟตและสารสกัดจากยีสต์

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูสีขาว

ด้วยเนื้อหาในนั้น น้ำส้มสายชูชนิดนี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายเมื่อผ่านกรรมวิธีในการปรุงอาหาร ด้านล่างนี้คือประโยชน์บางประการของน้ำส้มสายชูสีขาวที่คุณไม่ควรพลาด

1. ลดน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของน้ำส้มสายชูสีขาวคือช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นี่เป็นหลักฐานจากการวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์ Ahvaz Jundishapur

นักวิจัยรายงานว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูสามารถปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยการลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินหลังอาหาร อาจเป็นเพราะกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูซึ่งอ้างว่าสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้

อย่างไรก็ตาม กรดอะซิติกสามารถเปลี่ยนแปลงผลของเอ็นไซม์หลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร เพื่อลดการดูดซึมน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต

2. รักษาระดับคอเลสเตอรอล

น้ำส้มสายชูสีขาวสามารถรักษาระดับคอเลสเตอรอลได้จริง คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายไขมันที่พบได้ทั่วร่างกาย แม้ว่าร่างกายต้องการคอเลสเตอรอล แต่สารประกอบนี้มากเกินไปอาจนำไปสู่การสะสมของแผ่นโลหะในหลอดเลือดแดง

ส่งผลให้คุณมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ข่าวดี การบริโภคน้ำส้มสายชูนี้สามารถลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้

การศึกษาสัตว์ตีพิมพ์ใน ไขมันในสุขภาพและโรค พบว่าการให้น้ำส้มสายชูกับกระต่ายช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมได้ เปรียบเทียบกับสัตว์กลุ่มหนึ่งที่ไม่ได้รับน้ำส้มสายชูเลย

3.ช่วยลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำส้มสายชูสีขาวอาจเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนโปรแกรม เนื้อหาของกรดอะซิติกมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและช่วยลดความหิว

ตามรีวิวที่โพสต์ใน รายงานทางวิทยาศาสตร์ มีรายงานว่ากรดอะซิติกมีประสิทธิภาพในการลดการบริโภคอาหารและน้ำหนักตัว

อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ได้ทดลองกับหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิจัยยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อดูว่าประสิทธิภาพของน้ำส้มสายชูชนิดนี้เหมือนกันสำหรับมนุษย์หรือไม่

4. รักษาสมดุลค่า pH

คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำส้มสายชูถูกใช้เป็นสารต้านแบคทีเรียและขจัดสิ่งสกปรกมาเป็นเวลานานแล้ว? ด้วยค่า pH ที่เป็นกรดและคุณสมบัติต้านจุลชีพ น้ำส้มสายชูสีขาวจึงมีประโยชน์ในการรักษาสมดุลค่า pH ของผิว

ปรากฎว่ามีผลอย่างมากต่อสุขภาพผิว ไม่น่าแปลกใจเลยที่กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูมักถูกใช้ในผลิตภัณฑ์โทนเนอร์เพื่อรักษาสิวและต่อสู้กับการติดเชื้อที่ผิวหนัง

อย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดสูงจะทำให้คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำเพื่อป้องกันการระคายเคืองผิวหนัง

5. ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

เนื้อหาของกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชู รวมทั้งน้ำส้มสายชูสีขาว เป็นวีรบุรุษเบื้องหลังชุดของประโยชน์ที่ได้รับ กรดอะซิติกถูกใช้มานานกว่า 6,000 ปีในฐานะสารฆ่าเชื้อในการทำความสะอาดบาดแผล

สารประกอบที่เป็นกรดเหล่านี้ยังช่วยรักษาและป้องกันโรคอีกด้วย นอกจากนี้ งานวิจัยจาก วารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร แสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูช่วยรักษาปัญหาต่างๆ ที่เกิดจากเชื้อราหรือแบคทีเรีย เช่น

  • เชื้อราที่เล็บ,
  • เหา,
  • หูดและ
  • การติดเชื้อที่หู

เพื่อความปลอดภัย ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการทุกครั้งก่อนใช้น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร

ผลข้างเคียงของการบริโภคน้ำส้มสายชูสีขาว

แม้ว่าน้ำส้มสายชูสีขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้หลังจากใช้ เช่น

  • กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
  • อาการของโรคกรดไหลย้อน
  • ทำให้เกิดการระคายเคืองของลำคอ,
  • กัดเซาะเคลือบฟันและ
  • อาจโต้ตอบกับยาบางชนิด

เคล็ดลับการทำอาหารด้วยน้ำส้มสายชู

หลังจากทราบถึงประโยชน์และความเสี่ยงของน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ระบุวิธีแปรรูปส่วนผสมนี้ในจาน โดยทั่วไป น้ำส้มสายชูสามารถผสมกับสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันในสลัดเพื่อให้มีรสเปรี้ยว

น้ำส้มสายชูบางครั้งถูกเติมลงในซอสหรือเครื่องปรุงรสเนื่องจากทำให้เนื้อและผักนิ่มลง ไม่เพียงเท่านั้น รสเปรี้ยวในน้ำส้มสายชูยังสามารถใช้เพื่อยืดอายุอาหารได้ในระยะยาว

โดยทั่วไปเนื้อหาในน้ำส้มสายชูสีขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามคุณต้องระวังเพราะบางครั้งกรดในนั้นทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ

หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม โปรดปรึกษาแพทย์เพื่อทำความเข้าใจวิธีแก้ไขปัญหาที่เหมาะสมกับคุณ

โพสต์ล่าสุด