คุณเคยได้ยินเกลือประเภทอื่นนอกเหนือจากเกลือแกงที่ใช้ทำอาหารทั่วไปหรือไม่? ใช่ เกลือมีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือเกลือหิมาลัยซึ่งว่ากันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
เกลือหิมาลัยไม่ได้ขาวอย่างที่คุณเห็น แต่มีโทนสีชมพู ตรวจสอบคำอธิบายเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของเกลือหิมาลัยต่อสุขภาพได้ที่นี่
คุณค่าทางโภชนาการของเกลือหิมาลัย
เกลือหิมาลัยหาได้ไม่ง่ายเพราะไม่ได้มาจากทะเลเหมือนเกลือทั่วไป เกลือนี้ถูกฝังอยู่ใต้ชั้นลาวา หิมะ และน้ำแข็งเป็นเวลาหลายพันปี
ต้นกำเนิดของเกลือหิมาลัยนั้นมาจากเหมืองเกลือที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกที่เรียกว่าเหมืองเกลือ Khewra ซึ่งตั้งอยู่ที่เชิงเขาหิมาลัย ประเทศปากีสถาน
เกลือหิมาลัยเป็นหนึ่งในเกลือที่บริสุทธิ์ที่สุดในโลก ดังนั้นปริมาณโซเดียมคลอไรด์ในเกลือนี้สามารถสูงถึง 98 เปอร์เซ็นต์
แร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และกำมะถัน ยังเสริมคุณค่าทางโภชนาการของเกลือหิมาลัย
อืม สี สีชมพู สีชมพูหรือสีชมพูที่โดดเด่นของเกลือนี้มาจากธาตุเหล็กในเกลือ
เกลือหิมาลัย ประโยชน์ต่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการของเกลือหิมาลัยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการที่คุณจะได้รับจากการบริโภคเกลือหิมาลัย:
1. ความต้องการแร่ธาตุที่สมบูรณ์
เกลือสีชมพูนี้มีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ซึ่งมีประมาณ 80 แร่ธาตุ เห็นได้จากสีที่มี
97% ของเกลือหิมาลัยประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ และอีก 3% ที่เหลือเป็นแร่ธาตุอื่นๆ ที่มีความเข้มข้นเพียงเล็กน้อย
นอกจากธาตุเหล็กที่ให้สีชมพูแล้ว เกลือนี้ยังมีแร่ธาตุแมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอไรด์ โบรอน ไอโอดีน สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และอื่นๆ อีกมากมาย
แร่ธาตุในเกลือหิมาลัยมีประโยชน์ในการช่วยตอบสนองความต้องการแร่ธาตุของร่างกาย
แต่จำไว้ว่า คุณต้องได้รับแร่ธาตุจากอาหารอื่นๆ ด้วย เพราะปริมาณแร่ธาตุในเกลือหิมาลัยยังน้อยเกินไปที่จะตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน
2. มีสารต้านจุลชีพ
มีการใช้สารต้านจุลชีพในเกลือเพื่อถนอมอาหาร อย่างไรก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้น ปรากฎว่าสารต้านจุลชีพในเกลือหิมาลัยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ร่างกายสามารถใช้ยาต้านจุลชีพในเกลือเพื่อช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ
ปริมาณโซเดียมสูงที่ได้รับจากเกลือสามารถเพิ่มการตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกายและเร่งระยะเวลาการรักษา
นอกจากนี้ การใช้เกลือหิมาลัยในการอาบน้ำหรือทาผิวยังสามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราบนผิวหนังได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของเกลือหิมาลัยยังคงจำกัดอยู่แต่ในสัตว์ทดลองเท่านั้น
เพื่อทดสอบประโยชน์ของมันอย่างชัดเจนยิ่งขึ้นในมนุษย์ ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
3. รักษาความชุ่มชื้นของร่างกาย
ดังที่เราทราบ ร่างกายมีเกลืออิเล็กโทรไลต์เพื่อรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายและรักษาระดับน้ำในร่างกาย
นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคเกลือหิมาลัยยังช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลของของเหลวและความชุ่มชื้นได้
ประโยชน์ของเกลือหิมาลัยยังช่วยอำนวยความสะดวกในการสื่อสารสัญญาณประสาทและการทำงานของกล้ามเนื้อของร่างกาย
การบริโภคโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสม คุณได้ช่วยป้องกันการเป็นตะคริวของกล้ามเนื้อและปัญหาอื่นๆ ของกล้ามเนื้อแล้ว
4. ปรับสมดุล pH ของร่างกาย
นอกจากจะช่วยปรับสมดุลของเหลวในร่างกายแล้ว โซเดียมยังช่วยปรับสมดุลค่า pH ของร่างกายอีกด้วย
โซเดียมสามารถทำให้กรดเป็นกลางในร่างกายเพื่อช่วยปรับสมดุลค่า pH ของร่างกาย ดังนั้นการบริโภคเกลือหิมาลัยจึงสามารถให้คุณสมบัติเหล่านี้ได้
การปรับสมดุลค่า pH ของร่างกายจะช่วยป้องกันไม่ให้ภูมิคุ้มกันบกพร่อง สูญเสียความหนาแน่นของกระดูก และนิ่วในไต
ในทางกลับกัน เกลือหิมาลายันยังสามารถใช้เป็นยาลดกรดได้ เพราะสามารถแก้กรดในกระเพาะที่มากเกินไปได้
5.ขจัดสารพิษในร่างกาย
โดยไม่คาดคิด การแช่ในน้ำอุ่นที่เติมเกลือหิมาลัยยังช่วยให้ร่างกายขจัดสารพิษได้
เกลือนี้สามารถช่วยดึงสารพิษออกจากผิวหนังและเนื้อเยื่อไขมัน
การอาบน้ำด้วยเกลือหิมาลัยยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อของร่างกายที่ตึงเครียดหลังทำกิจกรรม แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้ร่างกายของคุณสดชื่นและกระฉับกระเฉงขึ้น
6. รองรับการทำงานของอวัยวะ
ประโยชน์อีกประการของเกลือหิมาลัยคือช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร
ไม่เพียงเท่านั้น เกลือนี้ยังสามารถรักษาหลอดเลือดที่แข็งแรง ความแข็งแรงของกระดูก ระบบทางเดินหายใจ ไต และถุงน้ำดี
ความแตกต่างระหว่างเกลือหิมาลัยกับเกลือธรรมดา (เกลือแกง)
ซึ่งแตกต่างจากเกลือแกงที่คุณใช้ในการปรุงอาหารตามปกติ เกลือหิมาลัยจะไม่ผ่านกรรมวิธีดังนั้นจึงไม่มีการเติมสารปรุงแต่งลงไป
ทำให้เกลือหิมาลัยมีแร่ธาตุธรรมชาติบริสุทธิ์
นอกจากนี้ เกลือนี้มีโซเดียมน้อยกว่าเกลือแกง ดังนั้นจึงดีกว่าเกลือแกงเล็กน้อยซึ่งมีประโยชน์เช่นกัน
ที่หนึ่งในสี่ของช้อนชา เกลือแกงมีโซเดียม 600 มก. ในขณะที่เกลือหิมาลัยมีโซเดียม 420 มก.
ซึ่งหมายความว่าเกลือหิมาลัยสามารถช่วยให้คุณควบคุมความดันโลหิตได้
นั่นคือเหตุผลที่เกลือหิมาลายันดีสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง หัวใจล้มเหลว โรคไต หรือโรคตับแข็งในตับ
อย่างไรก็ตาม การบริโภคโซเดียมที่มากเกินไปจากเกลือหิมาลัยนั้นไม่ดีพอๆ กับการบริโภคเกลือบริโภคที่มากเกินไป
American Heart Association แนะนำให้จำกัดการบริโภคโซเดียมให้ไม่เกิน 1500 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต
