คุณอาจเคยกินอาหารทะเลเช่นกุ้งและปลาหมึก อย่างไรก็ตามสิ่งที่เกี่ยวกับหอย? อย่าพลาดคุณค่าทางโภชนาการของหอยมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย มาดูข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับหอยกันเถอะ!
ปริมาณสารอาหารในหอย
มีหอยหลายชนิดที่หาได้ทั่วไปในอินโดนีเซีย ประเภทของเปลือกหอยที่มักพบในนั้น ได้แก่ หอยนกพิราบและหอยแมลงภู่เขียว ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกันตราบเท่าที่คุณเลือกหอยแมลงภู่สด
ด้านล่างนี้คือเนื้อหาทางโภชนาการที่คุณจะได้รับจากหอยประมาณ 85 กรัม
- โปรตีน : 11 กรัมหรือ 22 เปอร์เซ็นต์ของอัตราความเพียงพอทางโภชนาการรายวัน (RDA)
- อ้วน : 1 กรัมหรือ 1 เปอร์เซ็นต์ของ RDA
- กรดไขมันโอเมก้า 3 : 168 มิลลิกรัม
- เหล็กผม : 12 มิลลิกรัมหรือ 66 เปอร์เซ็นต์ของ RDA
- วิตามินเอ : 10 ไมโครกรัมหรือร้อยละ 9 ของ RDA
- วิตามินบี12 : 42 ไมโครกรัมหรือ 700 เปอร์เซ็นต์ของ RDA
- วิตามินซี : 11.1 มิลลิกรัม หรือ 18 เปอร์เซ็นต์ ของ RDA
- แคลเซียม : 78.2 มิลลิกรัมหรือร้อยละ 7 ของ RDA
- โพแทสเซียม : 533.8 มิลลิกรัมหรือร้อยละ 15 ของ RDA
- แมงกานีส : 0.4 มิลลิกรัมหรือ 21 เปอร์เซ็นต์ของ RDA
- ซีลีเนียม: 20.7 ไมโครกรัมหรือร้อยละ 30 ของ RDA
- คาร์โบไฮเดรต : 2 กรัมหรือ 1 เปอร์เซ็นต์ของ RDA
- แคลอรี่ : 63 kcal
ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอย
ปรากฏว่าหอยมีประโยชน์หลายอย่างที่พลาดไม่ได้ สนใจอยากลองกินหอยไหม? นี่คือประโยชน์
1. เอาชนะโรคโลหิตจาง
หอยแมลงภู่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กมีความสำคัญมากในการสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนพิเศษที่มีหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจนในเลือดของคุณไปทั่วร่างกาย
หากไม่มีฮีโมโกลบินในเลือด อวัยวะของคุณจะทำงานได้ไม่ถูกต้องเนื่องจากขาดออกซิเจน
การกินหอยสามารถช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดได้ ด้วยวิธีนี้ ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กจะได้รับธาตุเหล็กเพียงพอเพื่อสร้างฮีโมโกลบิน
2. รักษาสุขภาพหัวใจ
คุณสามารถได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณมากในหอยสดหนึ่งมื้อ กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ที่สูงเกินไป
ระดับไตรกลีเซอไรด์สูงมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดปัญหาหัวใจต่างๆ เช่น การแข็งตัวของหลอดเลือดแดงและหัวใจวาย
อย่างไรก็ตาม อย่ากินหอยมากเกินไป เหตุผลก็คือ หอยมีคอเลสเตอรอล ระดับคอเลสเตอรอลที่สูงเกินไปมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหัวใจของคุณเช่นกัน
3. สร้างและดูแลกล้ามเนื้อ
โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างมวลกล้ามเนื้อรวมทั้งรักษาจากเนื้อเยื่อหรือความเสียหายของเซลล์ สำหรับผู้ที่มักมีอาการปวดกล้ามเนื้อ โปรตีนสามารถเร่งกระบวนการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อแข็งและเจ็บได้
เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ หอยยังอุดมไปด้วยโปรตีน หอยเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อวัวหรือไก่ เพราะมีไขมันและแคลอรีต่ำกว่า
4. ประโยชน์ของหอยสำหรับระบบประสาท
เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ระบบประสาทในร่างกายของคุณต้องการวิตามินบีรวม หนึ่งในนั้นคือวิตามินบี 12 การขาดวิตามินบี 12 มีความเสี่ยงที่จะทำให้เส้นประสาทเสียหายต่อการทำงานของสมองลดลง
แน่นอนว่าน่าเสียดายหากคุณพลาดประโยชน์ของวิตามินบี 12 ที่มีอยู่ในหอย การกินหอยสามารถช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ โดยเฉพาะในสมอง
5. ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกัน
เห็นได้ชัดว่าหอยยังมีสังกะสีอยู่ด้วย แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการพัฒนาเซลล์ที่สร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
สังกะสีสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายจากการอักเสบ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีสังกะสียังช่วยให้กระบวนการสมานแผลได้อีกด้วย
7 แหล่งอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
เคล็ดลับการกินหอยอย่างปลอดภัย
บางคนแพ้อาหารทะเลรวมทั้งหอย หากมีอาการภูมิแพ้เกิดขึ้น เช่น คัน ผื่น ลมพิษ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง หายใจลำบาก หรือบวม ให้หยุดรับประทานอาหารและทานยาแพ้อาหารทันที
คุณไม่ควรกินหอยดิบเพราะผลข้างเคียงมีมากต่อสุขภาพ ในการปรุงอาหาร ต้มประมาณห้านาทีหรือนึ่งเป็นเวลาสี่ถึงเก้านาที
อย่ากินหอยที่เปลือกไม่เปิด ซึ่งหมายความว่าหอยเชลล์ตายก่อนปรุง หอยเชลล์เน่าเร็วมากและไม่ได้รสชาติดีอีกต่อไป
