ใบมันเทศเป็นใบที่พบในพืชหัวซึ่งมีผลสีม่วงหรือที่มักเรียกว่ามันสำปะหลัง นอกจากหน้าที่ที่เป็นประโยชน์ของมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบอาหารทางเลือกแล้ว ปรากฎว่าใบของมันสำปะหลังนี้มีประโยชน์มากมาย โดยปกติใบเหล่านี้จะบริโภคโดยการปรุงอาหารผ่านการผัดหรือผักสด ใบมันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? มาดูคำอธิบายด้านล่างกัน
ประโยชน์ของใบมันเทศดีต่อสุขภาพ
1.สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
ใบมันเทศนี้กลับกลายเป็นว่ามีคุณสมบัติพิเศษอย่างไม่คาดคิด ใบเหล่านี้มีวิตามิน B6 ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ คุณค่าทางโภชนาการในใบมันเทศพิสูจน์แล้วว่ามากกว่าผักสีเขียวทั่วไป 3 เท่า ปริมาณวิตามินซี 5 เท่า และไรโบฟลาวิน 10 เท่า
2. ช่วยให้กระดูกมีความหนาแน่น
วิตามินเคในใบมันเทศช่วยให้ร่างกายเก็บแคลเซียมไว้ในกระดูกและลดโอกาสการเกิดโรคกระดูกพรุนได้จริง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินเคสูงสามารถป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกในผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนได้ วิตามินเคมีความสำคัญมากสำหรับการเติมแคลเซียมในการสร้างกระดูก วิตามินเคในใบมันเทศสามารถปรับปรุงสุขภาพกระดูกและลดโอกาสของกระดูกหักในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้
หลักฐานบางอย่างยังชี้ให้เห็นว่าวิตามินดีและวิตามินเคทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก วิตามินเคมีผลดีต่อความสมดุลของแคลเซียม การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเคเมื่อมีบาดแผลหรือได้รับบาดเจ็บที่ร่างกายสามารถช่วยป้องกันการฟื้นตัวของกระดูกหักได้
3. บรรเทาอาการปวดขณะมีประจำเดือน
จากความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินเคในใบมันเทศ มันมีประโยชน์มากในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนเมื่อบรรเทาอาการปวดประจำเดือน วิตามินเคยังมีประโยชน์ในการแข็งตัวของเลือดและป้องกันเลือดออกมากเกินไปในช่วงมีประจำเดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าร่างกายขาดวิตามินเค อาการปวดตะคริวระหว่างมีประจำเดือนจะเจ็บปวดมากกว่าคนที่ไม่มีวิตามินเค
4.ช่วยให้เลือดแข็งตัว
ประโยชน์ของใบมันเทศดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคฮีโมฟีเลีย ทำไมใบมันสำปะหลังใบนี้ถึงบอกว่าดี? เนื่องจากใบมันเทศช่วยให้กระบวนการแข็งตัวของเลือดได้รับการสนับสนุนจากโปรตีนวิตามิน 12 ชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือวิตามินเค วิตามินเคช่วยให้ลิ่มเลือดสมานแผลและรอยฟกช้ำบนผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว
เมื่อการแข็งตัวของเลือดไม่เกิดขึ้นอย่างเหมาะสม ผู้คนสามารถเกิดโรคเลือดออกได้ตั้งแต่แรกเกิด ไม่บ่อยนักที่ทารกแรกเกิดควรฉีด HDN ( โรคเลือดออกในทารกแรกเกิด ) เพื่อป้องกันเลือดออก
5.ช่วยเพิ่มพลังการมองเห็น
นอกจากวิตามินเคที่มีหน้าที่มากมายในด้านประโยชน์ของใบมันเทศแล้ว กลับกลายเป็นว่ายังมีวิตามินเอที่มีประโยชน์ไม่น้อย วิตามินเอช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการตาบอด จากการศึกษาพบว่าการรับประทานวิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก วิตามินอี และทองแดงในใบมันเทศช่วยลดโอกาสการเกิดจุดภาพชัดเสื่อมสภาพได้ 25%
6. ทำให้ผิวและผมแข็งแรงขึ้น
วิตามินเอในใบมันเทศมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของการสร้างผิวใหม่และการสมานแผล นอกจากนี้ เนื้อหาของใบมันเทศนี้ยังช่วยในการสร้างไกลโคโปรตีนซึ่งเป็นส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาลซึ่งมีประโยชน์ในการจับเซลล์เพื่อสร้างเนื้อเยื่ออ่อนในผิวหนังของคุณ ใบของหัวเหล่านี้ยังส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยให้ผมของคุณแข็งแรงและเงางามและเปล่งปลั่ง
