เวลากินเรนดัง คุณเคยโดนข่าหลอกให้คิดว่าเป็นเนื้อสัตว์ไหม? ใช่ เรื่องตลกและประสบการณ์มากมายที่กัดข่าเพราะคาดหวังว่าจะได้เนื้อที่ใหญ่และอร่อย
นอกจากข่าจะเป็นเครื่องเทศแล้ว ข่ายังมีประโยชน์อีกมากมาย เครื่องเทศนี้มีเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายและเชื่อว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ มาเลย ลอกประโยชน์ดังต่อไปนี้!
คุณค่าทางโภชนาการของข่า
ข่าเป็นรากของพืช Alpinia officinarum ที่มาจากเอเชียใต้ พืชชนิดนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับขิงทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงตามธรรมชาติในการปรุงอาหารและดับกลิ่นไก่และเนื้อสัตว์
เนื้อหาทางโภชนาการไม่แตกต่างจากเครื่องเทศขิงมากนัก ข่ามากถึง 100 กรัมมีพลังงานและสารอาหารอยู่ด้านล่าง
- พลังงาน: 26 kcal
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 4.7 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.1 กรัม
- วิตามินเอ: 5,000 ไมโครกรัม
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 0.08 มิลลิกรัม
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.06 มิลลิกรัม
- ไนอาซิน (วิตามิน B3): 0.3 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 50 มก.
- แคลเซียม: 50 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 50 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 2 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 24 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 137 มิลลิกรัม
- สังกะสี: 0.3 มิลลิกรัม
ข่ายังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย บางชนิด ได้แก่ beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin และ polyphenols
ประโยชน์ต่างๆ ของข่าเพื่อสุขภาพ
ข่าไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีศักยภาพที่จะทำให้ร่างกายของคุณได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้
1. รักษาอาการท้องร่วง
เครื่องเทศ เช่น ขิง ข่า และขมิ้น มีการใช้เป็นยาแก้ท้องร่วงตามธรรมชาติมานานแล้ว เหตุผลก็คือ สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณใช้ในการปรุงอาหารมักจะมีสารบางชนิดที่ต้านจุลชีพหรือต้านแบคทีเรีย
สารต้านแบคทีเรียยังมีอยู่ในข่า จากการศึกษาในปี 2018 สารสกัดข่าที่มีความเข้มข้นสูงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Escherichia coli ได้ ซึ่งเป็นแบคทีเรียหลักที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง
2. ป้องกันการติดเชื้อ
คุณสมบัติต้านจุลชีพของข่ายังสามารถขับไล่แบคทีเรียอื่นๆ งานวิจัยหลายชิ้นในห้องปฏิบัติการระบุว่าพืชชนิดนี้สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ เชื้อ Salmonella typhi และ Staphylococcus aureus ที่แพร่เชื้อสู่มนุษย์
การเพิ่มเหง้าในการปรุงอาหารยังสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียจากหอยดิบ การศึกษาอื่น ๆ อีกหลายชิ้นได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของเครื่องเทศนี้ในการขับไล่เชื้อราและปรสิต แต่ผู้เชี่ยวชาญจำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติม
3.ลดความเสี่ยงของเนื้องอกและมะเร็ง
ข่ามีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของเนื้องอกและมะเร็ง จากการศึกษาจำนวนหนึ่งเปิดเผยว่ากาลันจินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในพืชชนิดนี้สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งและป้องกันไม่ให้เติบโตได้
ผู้เชี่ยวชาญพบว่าข่ามีประสิทธิภาพในการฆ่าเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่โดยเฉพาะ อย่าหยุดเพียงแค่นั้น การศึกษาอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นศักยภาพของสารนี้ในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งของผิวหนัง ตับ ท่อน้ำดี ไปจนถึงเต้านม
4.บรรเทาการอักเสบและปวด
เช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศส่วนใหญ่ ข่ายังช่วยบรรเทาอาการอักเสบที่เกิดจากโรคในร่างกาย คุณสมบัตินี้มาจาก HMP ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่มีศักยภาพในการต้านการอักเสบในการศึกษาในสัตว์ทดลองจำนวนหนึ่ง
นอกจากนี้พืชตระกูลเหง้าหลายชนิดยังมีข่า สารนี้ช่วยบรรเทาอาการปวดซึ่งเป็นอาการหนึ่งของการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพนี้ยังต้องศึกษาเพิ่มเติม
5.บรรเทาอาการหอบหืด
ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบของข่า ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าเครื่องเทศนี้อาจช่วยบรรเทาอาการหอบหืดได้ สาเหตุ อาการหอบหืดเกิดจากการอักเสบและการบวมของทางเดินหายใจ
พืชชนิดนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายเพื่อให้สามารถขยายหลอดลมในปอดได้ การใช้ข่าอาจช่วยลดเสมหะได้ เพื่อช่วยบรรเทาการหายใจเมื่อเกิดโรคหอบหืด
6.บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ เสียงแหบ
คนอินเดียมักใช้เครื่องเทศนี้เพื่อบรรเทาอาการเจ็บหน้าอก เสียงแหบ และเจ็บคออย่างเป็นธรรมชาติ เคล็ดลับคือให้ผสมผงข่าสองสามช้อนเล็กๆ กับน้ำร้อน แล้วดื่มน้ำยาแก้แพ้เป็นประจำ
รากเหง้านี้อาจบรรเทาการร้องเรียนเหล่านี้ได้ เนื่องจากมีลักษณะเป็นยาขับเสมหะหรือเสมหะ คุณสมบัติต้านการอักเสบอาจช่วยบรรเทาอาการไอหรือเจ็บคอได้
7.ช่วยรักษาแผลไฟไหม้
สารต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวดในพืชเหง้ามีคุณสมบัติกว้าง ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการช่วยรักษาแผลไหม้เล็กน้อย หากต้องการใช้ส่วนผสมนี้เป็นยารักษาแผลไหม้ตามธรรมชาติและเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ ให้ลองบดข่าสองสามชิ้นแล้วทาลงบนผิวที่มีปัญหา
อย่างไรก็ตาม ให้หยุดใช้ส่วนผสมดังกล่าวหากสภาพผิวของคุณแย่ลงหรือมีสัญญาณของการแพ้ทางผิวหนังปรากฏขึ้น ทำความสะอาดผิวด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นให้ปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาที่ถูกต้อง
ข่าเป็นเครื่องเทศทั่วไป เช่นเดียวกับขมิ้นและขิง ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่เครื่องเทศนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการใช้ข่าคือการเพิ่มลงในการปรุงอาหาร การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ได้ ดังนั้นใช้เท่าที่จำเป็นและอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์โดยไม่มีผลข้างเคียง
