กาแฟขาวดีต่อสุขภาพจริงหรือ? |

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูปกาแฟขาวได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ คุณเองก็อาจจะเคยชินกับมันมาแล้ว กาแฟประเภทนี้มักถูกขนานนามว่าปลอดภัยสำหรับกระเพาะอาหาร ดีต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟชนิดอื่นจริงหรือ?

กาแฟขาวคืออะไร?

ชื่อกาแฟขาวได้มาจากสีของกาแฟที่ซีดและไม่ข้นเท่ากาแฟดำ แต่ไม่เป็นไปตามคาด กาแฟขาว ผลิตจากเมล็ดกาแฟธรรมดาที่ไม่มีสีขาว อย่างไรก็ตาม การแปรรูปจากเมล็ดกาแฟไปจนถึงกาแฟนั้นแตกต่างกัน

ในประเทศมาเลเซีย กาแฟชนิดนี้ทำมาจากเมล็ดกาแฟบดผสมกับน้ำมันปาล์ม มาการีน หรือน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นก็เสิร์ฟกาแฟพร้อมน้ำร้อนและนมข้นหวาน

ในการทำให้กาแฟเย็นลง โดยปกติแล้ว บาริสต้าจะ "ดึง" กาแฟเพื่อให้รสชาติเข้ากันและเกิดฟองธรรมชาติ วิธีการดึงกาแฟขาวก็เหมือนกับการทำกาแฟ Teh Tarik หรือ Aceh

อย่างไรก็ตาม ชนิดของกาแฟขาวที่แพร่หลายในตลาดปัจจุบันมีอยู่แล้วในรูปแบบผงสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องชงด้วยน้ำร้อนและกาแฟของคุณก็พร้อมดื่มโดยไม่ต้อง "ดึง" หรือเติมนม

กาแฟขาวปลอดภัยต่อท้องจริงหรือ?

หลายคนเชื่อว่าการดื่มกาแฟประเภทนี้ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารหรือมีอวัยวะในกระเพาะอาหารที่ไวต่อกาแฟ

กาแฟดับเบิ้ลดับเบิ้ลยูมีความปลอดภัยต่อกระเพาะเพราะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟชนิดอื่น คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นที่อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องร่วง และอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)

ในระหว่างกระบวนการบดเมล็ดกาแฟจะถูกแปรรูปในลักษณะที่อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนในกาแฟที่บดแล้วจะเหลือเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและนุ่มกว่ากาแฟประเภทอื่นมาก

ถึงกระนั้นก็ยังต้องระวังเพราะร่างกายของแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณอาจมีความรู้สึกไวต่อคาเฟอีนหรือแพ้คาเฟอีนได้ ดังนั้นแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางร่างกายบางอย่างได้

นอกจากปัญหาทางเดินอาหารแล้ว ผลข้างเคียงบางอย่างของคาเฟอีนยังรวมถึงการกระสับกระส่าย นอนไม่หลับ หัวใจเต้นเร็วขึ้น ปวดหัว และหูอื้อ

สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่อดื่มกาแฟขาว

ปริมาณคาเฟอีนต่ำไม่ได้รับประกันว่ากาแฟจะมีสุขภาพดีขึ้น โปรดทราบว่ากาแฟประเภทนี้ผ่านการแปรรูปด้วยน้ำมันปาล์ม มาการีน หรือน้ำมันมะกอก

เพราะส่วนผสมทุกถ้วย มีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวมากกว่ากาแฟทั่วไป แต่ละถ้วยมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 5 กรัมและไขมันไม่อิ่มตัว 7 กรัม

นมที่เติมลงในกาแฟจะเพิ่มการบริโภคไขมันด้วย ดังนั้น สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก จำกัดระดับไขมัน หรือป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น คุณไม่ควรดื่มกาแฟนี้มากเกินไป

ระวังน้ำตาลในกาแฟขาวสำเร็จรูปด้วย โดยปกติกาแฟสำเร็จรูปจะเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียม น้ำตาลที่มากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญ ควบคุมความอยากอาหารได้ยาก และน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มเป็นเบาหวาน

ดังนั้น จำกัดการบริโภคกาแฟขาวให้สูงสุด 2 ถ้วยต่อวัน คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม