ประโยชน์ของไข่ขาวไม่น้อยกว่าสีเหลือง |

นอกจากกินคนเดียวอร่อยๆ แล้ว ไข่ยังสามารถเป็นอาหารคู่กันหรือเพิ่มเป็นอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไข่แดงมักเป็น "พรีมาดอน" เนื่องจากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ อันที่จริง ไข่ขาวมีเนื้อหาและประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อย

ปริมาณสารอาหารในไข่ขาว

ก่อนจะรู้ถึงประโยชน์ ให้รู้ว่าในไข่ขาวมีสารอาหารอะไรบ้าง ด้านล่างนี้คือเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายในไข่ขาวหนึ่งฟอง

• โปรตีน: 4 กรัม
• อ้วน: 0.05 กรัม
• แคลเซียม: 2.3 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม: 3.6 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม: 53.8 มิลลิกรัม
• พลังงาน: 16 แคลอรี่
• วิตามินบี 2: 0.145 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของไข่ขาวเพื่อสุขภาพ

เมื่อเทียบกับไข่แดง ปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในไข่ขาวไม่มากเกินไป อย่างไรก็ตาม ไข่ขาวยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย

1. ช่วยลดน้ำหนัก

ไข่ขาวต้มมักเป็นเมนูอาหารเช้าสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากไข่ขาวมีแคลอรีต่ำ ปริมาณมีน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับไข่แดงหนึ่งฟองซึ่งมีแคลอรีถึง 55 แคลอรี

นอกจากนี้ ไข่ขาวยังมีโปรตีนสูงกว่า โปรตีนสามารถช่วยลดการกินมากเกินไปโดยทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น สามารถรองรับกระบวนการลดน้ำหนักอย่างต่อเนื่อง

2. ประโยชน์ของไข่ขาวในการสร้างกล้ามเนื้อ

ไข่ขาวไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่นักเพาะกายหลายคนบริโภคเข้าไปเพื่อช่วยรักษากล้ามเนื้อในร่างกาย

อีกครั้ง คุณสามารถรับคุณสมบัติเหล่านี้ได้ด้วยปริมาณโปรตีน แม้ว่าความแตกต่างของโปรตีนระหว่างไข่แดงกับไข่ขาวจะไม่ใหญ่เกินไป แต่โปรตีนในไข่ขาวนั้นเป็นโปรตีนคุณภาพสูง

จากการทดสอบที่ดำเนินการโดยองค์การอาหารและการเกษตร (FAO) คะแนน PDCAAS ของไข่ขาวสูงที่สุดด้วย 1.0 PDCAAS เป็นการทดสอบที่เปรียบเทียบองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีน การทดสอบนี้ทำขึ้นเพื่อวัดคุณภาพโปรตีน

กรดอะมิโนจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อเซลล์ในร่างกายและรักษาการทำงานให้แข็งแรง สารนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ รักษาความกระชับ และให้พลังงานแก่ร่างกาย

3.ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอล

หลายคนเชื่อมโยงการบริโภคไข่กับระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น อันที่จริง ปริมาณคอเลสเตอรอลที่แท้จริงในไข่จะไม่ทำให้เกิดปัญหา ตราบใดที่ไม่ได้รับประทานในปริมาณที่มากเกินไป

อย่างไรก็ตาม บางคนมีปฏิกิริยาตอบสนองต่ออาหารที่มีคอเลสเตอรอลมากเกินไป มีลักษณะเฉพาะด้วยยีนที่มีอิทธิพลต่อการตอบสนองนี้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือยีน ApoE4 ในสภาพเช่นนี้ การบริโภคคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มความดันโลหิตได้

ดังนั้น หากคุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือมีความกังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ การบริโภคไข่ขาวมากขึ้นก็เป็นทางเลือกหนึ่ง

4.ช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง (hypertension)

ไข่ขาวมีแร่ธาตุหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือโพแทสเซียม โพแทสเซียมเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการช่วยควบคุมความดันโลหิต

สารนี้สามารถผ่อนคลายผนังหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันร่างกายจากตะคริวของกล้ามเนื้อ การศึกษาจำนวนมากยังแสดงให้เห็นว่าการขาดโพแทสเซียมมีความสัมพันธ์อย่างมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความดันโลหิตสูงหรือโรคหลอดเลือดสมอง

5. ประโยชน์ของไข่ขาวสำหรับดวงตา

สารต้านอนุมูลอิสระในไข่ขาว ได้แก่ ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) ถือเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ในการป้องกันปัญหาความเสื่อมของดวงตาอันเนื่องมาจากความชราและต้อกระจก ผู้ป่วยต้อกระจกส่วนใหญ่ขาดระดับไรโบฟลาวินในร่างกาย

บางทีเนื้อหาของประโยชน์ในไข่ขาวอาจไม่สูง ถึงกระนั้นการบริโภคก็ยังสามารถเพิ่มความต้องการการบริโภคไรโบฟลาวินได้

นอกจากประโยชน์ที่หลากหลายแล้ว ไข่ขาวและไข่แดงยังมีสุขภาพที่ดีพอๆ กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคร่วมกัน อย่าลืมกินไข่เป็นส่วนเล็ก ๆ