ผลไม้กระท้อนหรือที่รู้จักกันในชื่อพิณอาจไม่รวมอยู่ในผลไม้ยอดนิยมในประเทศอินโดนีเซีย อันที่จริงผลไม้ชนิดนี้ซึ่งถูกขนานนามว่าเป็นมังคุดป่ามีคุณสมบัติต่างๆ เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากผลของพิณมีอะไรบ้าง?
คุณค่าทางโภชนาการของผลพิณ
พิณเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่เจริญเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และบางส่วนของอเมริกาใต้ รูปร่างกลมโตขนาดผลแอปเปิล เนื้อขาวราวกับมังคุดในแวบแรก
พิณมี 2 ประเภท คือ พิณสีแดงและพิณสีเหลือง พิณที่นิยมบริโภคกันมากคือพิณสีแดง ภายในเปลือกสีแดงมีเนื้อผลไม้เนื้อเนียนที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่พิณยังมีสารอาหารที่หลากหลายอีกด้วย ด้านล่างนี้คือรายการสารอาหารที่คุณจะได้รับจากการบริโภคผลพิณ 100 กรัม
- พลังงาน: 88 kcal
- โปรตีน: 0.12 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.1 กรัม
- แคลเซียม: 4.3 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 17.4 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 0.42 มิลลิกรัม
- วิตามิน B1: 0.04 มิลลิกรัม
- วิตามินบี3: 0.74 มิลลิกรัม
- วิตามินซี: 86 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของผลพิณเพื่อสุขภาพ
เบื้องหลังขนาดที่เล็ก ผลของพิณนั้นมีประโยชน์มากมาย ดังอธิบายไว้ด้านล่าง
1. ลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย
ผลพิณมีเส้นใยที่เรียกว่าเพกติน เพกตินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่พบในผักและผลไม้ ในลำไส้ของคุณ เส้นใยนี้จะจับกับ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และป้องกันไม่ให้ถูกนำเข้าสู่กระแสเลือด
LDL เป็นคอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี' ที่สามารถสร้างคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด เมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมองได้ พันธะระหว่างเพคตินและ LDL จะช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบพลัคหลอดเลือด
2. ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
พิณเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เหตุผลก็คือผลไม้มีชื่อภาษาละติน Sandoricum koetjape มีดัชนีน้ำตาลต่ำ อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
การศึกษาในสัตว์ทดลองยังแสดงให้เห็นว่าเพคตินมีศักยภาพในการลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม มนุษย์ยังต้องศึกษาประโยชน์ของผลพิณนี้เพิ่มเติม
3. ลดน้ำหนัก
หากคุณกำลังมองหาผลไม้เพื่อลดน้ำหนัก พิณอาจเป็นหนึ่งในนั้น ปริมาณเส้นใยสูงในผลไม้นี้ให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่
จากการศึกษาในสัตว์ทดลอง อาหารเสริมเพคตินยังช่วยเผาผลาญไขมันและลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับมากกว่าอาหารที่มีโปรตีนสูง การศึกษาที่คล้ายคลึงกันยังพบว่าเพคตินช่วยเพิ่มฮอร์โมนความอิ่มในหนู
4. ช่วยเอาชนะโรคทางเดินอาหาร
พิณยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารอีกด้วย เส้นใยผลไม้นี้สามารถเปลี่ยนเป็นเจลเมื่อพบกับน้ำในทางเดินอาหาร เจลสามารถทำให้อุจจาระนิ่มเพื่อให้ผ่านได้ง่ายขึ้น
นอกจากนี้ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในผลพิณยังมีพรีไบโอติกซึ่งช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียชนิดดี จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร สารอาหารแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้สามารถช่วยเอาชนะอาการท้องผูกและการอักเสบได้ตามธรรมชาติ
5.ผลพิณมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง
พิณมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและความเสียหายที่เกิดขึ้นกับเซลล์ในร่างกาย นี่คือเหตุผลที่ผลพิณมีศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ในผลไม้นี้มาจากโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลสามารถป้องกันมะเร็งได้โดยการยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์ที่ผิดปกติและป้องกันการก่อตัวของหลอดเลือดที่ให้อาหารแก่เซลล์เหล่านี้
6. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์อีกประการหนึ่งที่คุณจะได้รับจากผลของพิณคือร่างกายที่แข็งแรงต้านโรค ทั้งนี้เนื่องจากผลพิณมีสารเควอซิทินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ผลไม้ที่มีเปลือกหนานี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีมาก ร่วมกับเควอซิทิน ทั้งสองชนิดช่วยเสริมสร้างร่างกาย เพิ่มความแข็งแกร่ง และซ่อมแซมเซลล์ร่างกายที่เสียหายเพื่อให้คุณไม่ไวต่อโรค
7. บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
แม้ว่าพิณจะมีปริมาณไม่มาก แต่พิณยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีความสำคัญต่อกระดูกและฟันที่แข็งแรง การบริโภคแคลเซียมและฟอสฟอรัสสามารถรักษาความหนาแน่นของกระดูกได้ ดังนั้นคุณจึงได้รับการปกป้องจากความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
รสเปรี้ยวของพิณยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลายซึ่งจะช่วยลดจำนวนแบคทีเรียในปาก ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดฟันผุเนื่องจากการกัดเซาะของชั้นเคลือบฟันโดยแบคทีเรีย
Kecapi เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากมีไฟเบอร์และวิตามินสูง แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของผลไม้ชนิดนี้ยังมีอยู่อย่างจำกัด แต่การทำพิณให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกผลไม้สำหรับการบริโภคประจำวันของคุณก็ไม่ผิด
