ใครไม่รู้ประโยชน์ของมะละกอ? ผลไม้ชนิดนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะมีคุณสมบัติในการเปิดระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ผลมะละกอเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับใบไม้ได้อีกด้วย สำหรับบรรดาของคุณที่ชอบกินอาหารแบบดั้งเดิม คุณจะไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับเมนูใบมะละกอผัดกับปลากะตักหรือปลากระพง นอกจากรสเผ็ดและขมเล็กน้อยแล้ว ปรากฏว่าใบมะละกอมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แล้วใบนี้มีประโยชน์อย่างไร?
คุณค่าทางโภชนาการของใบมะละกอ
มะละกอซึ่งมีชื่อภาษาละติน มะละกอคาริก้า L. ปรากฎว่าคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับใบไม้ ถ้าสังเกตจะมีรูปร่างคล้ายใบมันสำปะหลังแต่มีด้านเป็นหยัก หากรับประทานเข้าไปแล้วเนื้อสัมผัสไม่ต่างจากใบมันสำปะหลังมากนักซึ่งแข็งไปหน่อยแต่รสขมกว่า
หลายคนแปรรูปใบมะละกอเป็นอาหารประเภทต่างๆ เพราะเชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากใบยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ในใบมะละกอ 100 กรัม มีสารอาหารต่างๆ ได้แก่
- โปรตีน: 8.0 กรัม
- ไขมัน: 2.0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 11.9 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.5 กรัม
- แคลเซียม: 353 มก.
- ฟอสฟอรัส: 63 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.8 มก.
- โซเดียม: 4 มก.
- โพแทสเซียม: 926.6 มก.
- ทองแดง: 0.20 มก.
- สังกะสี: 1.5 มก.
- เบต้าแคโรทีน: 5,409 ไมโครกรัม
- ไทอามีน (วิตามิน บี1) : 0.15 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2) : 0.50 มก.
- ไนอาซิน (วิตามิน บี3) 1.9 มก.
- วิตามินซี: 140 มก.
ประโยชน์ของใบมะละกอเพื่อสุขภาพ
จากเนื้อหาทางโภชนาการ ใบมะละกอมีแนวโน้มที่จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ได้แก่:
1. มีศักยภาพในการเพิ่มเกล็ดเลือด
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการรักษาที่สามารถรักษาโรคไข้เลือดออกได้โดยเฉพาะ การรักษามุ่งเน้นไปที่การเพิ่มของเหลวในร่างกายและเกล็ดเลือดที่ลดลงของผู้ป่วยรวมทั้งบรรเทาอาการที่ปรากฏ
การศึกษาโดยใช้หนูในวารสาร ยาเสริมและยาทางเลือกตามหลักฐาน แสดงให้เห็นประโยชน์ของใบมะละกอในการเพิ่มเกล็ดเลือดในผู้ป่วยไข้เลือดออก
จำนวนเกล็ดเลือดเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยหลังจากที่ผู้ป่วยดื่มน้ำใบมะละกอภายใน 40-48 ชั่วโมง นักวิจัยพบว่ายีน PTAFR มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มเกล็ดเลือด
เกล็ดเลือดหรือเกล็ดเลือดเป็นเซลล์เม็ดเลือดที่ไม่มีสีที่ช่วยให้ลิ่มเลือด ในผู้ป่วย DHF ร่างกายต้องการเกล็ดเลือดมากขึ้นเพื่อหยุดเลือดจากการแข็งตัวของเลือดและปิดกั้นหลอดเลือดที่รั่ว
2. มีศักยภาพในการเป็นยารักษามะเร็ง
มะเร็งเป็นหนึ่งในโรคที่อันตรายที่สุดในโลก โรคนี้ทำให้เซลล์ของร่างกายเติบโตและพัฒนานอกเหนือการควบคุม จึงสามารถแพร่กระจายและทำลายเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดีโดยรอบได้
งานวิจัยทางวารสาร พรมแดนทางเภสัชวิทยา กล่าวถึง, ใบมะละกอมีศักยภาพในการยับยั้งเซลล์มะเร็งในเต้านม ผิวหนัง และต่อมลูกหมาก สารออกฤทธิ์ในใบมะละกอเป็นพิษต่อเซลล์ ซึ่งสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้โดยการทำลายเซลล์เหล่านี้
3.ให้พลังงานแก่ร่างกาย
แม้ว่ารสชาติจะขมเล็กน้อย แต่ก็มีประโยชน์อื่นๆ ที่คุณจะได้รับหากกินใบมะละกอ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงในใบนี้สามารถให้พลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกาย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีความกระตือรือร้นมากขึ้นในการทำกิจกรรมประจำวันต่างๆ
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ใบมะละกออาจเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารของคุณ นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว ใบเหล่านี้ยังมีใยอาหารที่ช่วยให้อิ่มนานขึ้นและระงับความอยากทานของว่าง
แม้ว่าจะมีการศึกษาหลายชิ้นที่ทดสอบประโยชน์ของใบมะละกอ แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม โดยเฉพาะด้านความปลอดภัยของใบมะละกอ
4. ต่อสู้กับการติดเชื้อรา
เชื้อราอาศัยอยู่บริเวณผิวของคุณ มีไม่มากจึงไม่ทำให้เกิดปัญหา อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่สามารถควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ การติดเชื้อก็มีโอกาสเกิดขึ้นได้มาก
คุณสามารถรักษาโรคเชื้อราได้ด้วยยาต้านเชื้อรา นอกจากนี้ยังพบฤทธิ์ต้านเชื้อราในสารสกัดจากใบมะละกออีกด้วย เนื้อหาของเอธานอล ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ และเทอร์พีนในใบมะละกอมีประโยชน์ในการยับยั้งเชื้อรา Fusarium spp. และ ค. กลูโอสปอริโออีดีส.
คุณสมบัติต้านเชื้อราของใบนี้ไม่แข็งแรงนัก อย่างไรก็ตาม มีศักยภาพในการพัฒนาเป็นยาฆ่าเชื้อราในอนาคต
5. เอาชนะการอักเสบ
การอักเสบอาจเกิดขึ้นได้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกาย ส่วนใหญ่มักเกิดที่ข้อต่อ ข้ออักเสบนี้เรียกว่าโรคข้ออักเสบ ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบมักมีอาการปวดข้อ ผื่นที่ผิวหนัง และบวม
ผู้คนใช้ใบมะละกอรักษาอาการอักเสบนี้มาเป็นเวลานาน นักวิจัยยังสังเกตเห็นประโยชน์ของใบมะละกอและผลการวิจัยพบว่าสารสกัดจากใบมะละกอสามารถลดการอักเสบและบวมในหนูที่เป็นโรคข้ออักเสบได้ ประโยชน์นี้มาจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ปาเปนและฟลาโวนอยด์ในใบมะละกอ
เคล็ดลับการบริโภคใบมะละกออย่างปลอดภัย
รู้แล้วว่าใบมะละกอมีประโยชน์อย่างไร? คุณสามารถได้รับประโยชน์จากใบนี้โดยการเพิ่มจานใบมะละกอในอาหารประจำวันของคุณ ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูอาหารกลางวันเท่านั้น คุณยังสามารถแปรรูปใบมะละกอเป็นน้ำผลไม้หรือชาใบมะละกอได้อีกด้วย
งานวิจัยปี 2557 ในวารสาร ยาเสริมและยาทางเลือกตามหลักฐาน สังเกตความปลอดภัยการบริโภคใบมะละกอ ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถเพิ่มระดับของ creatinine, albumin และ lactate dehydrogenase (LDH)
การศึกษาโดยใช้สัตว์ฟันแทะนี้ไม่ได้แสดงปัญหาสุขภาพตับใดๆ ถึงกระนั้น จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของใบไม้นี้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง
ในทำนองเดียวกันคุณไม่ควรกินใบมะละกอมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดื่มน้ำเพียงพอ เพื่อให้อาหารเหล่านี้สามารถย่อยได้อย่างเหมาะสมโดยลำไส้ของคุณ และไม่ก่อให้เกิดอาการท้องผูก นอกจากการรับประทานใบมะละกอที่พบได้ทั่วไปแล้ว ยังมีใบมะละกอญี่ปุ่นที่มีประโยชน์อีกด้วย
หากคุณมีปัญหาสุขภาพบางอย่าง ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนว่าคุณสามารถบริโภคใบมะละกอได้หรือไม่