ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ น้ำผึ้งมีสีน้ำตาลที่ดึงดูดความสนใจของผู้คน อย่างไรก็ตามปรากฎว่ามีน้ำผึ้งที่มีสีเข้มข้นกว่าน้ำผึ้งทั่วไปคือน้ำผึ้งดำ เนื้อหาและประโยชน์ของน้ำผึ้งดำเหมือนกับน้ำผึ้งโดยทั่วไปหรือไม่? ตรวจสอบการทบทวนต่อไปนี้เพื่อหาคำตอบ
ปริมาณสารอาหารในน้ำผึ้งดำ
น้ำผึ้งสีดำเป็นน้ำผึ้งชนิดหนึ่งที่มาจากน้ำหวานดอกมะฮอกกานี ดังนั้นสีจึงมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นและมีความเข้มข้นมากขึ้น นอกจากมะฮอกกานีแล้ว ผึ้งยังกินน้ำหวานจากดอกไพตัน ดอกคาลเลียนดรา และดอกยางมันสำปะหลังด้วย
น้ำผึ้งชนิดนี้ยังมีรสขมมากกว่าน้ำผึ้งทั่วไปซึ่งโดยทั่วไปจะมีรสหวาน ที่มาของรสขมนั้นมาจากสารประกอบอัลคาลอยด์ที่มักพบในต้นมะฮอกกานี
แม้ว่าจะมีรสขม แต่รสชาติที่มาจากสารประกอบอัลคาลอยด์นี้มีคุณสมบัติมากมายที่คุณจะได้รับจากน้ำผึ้งดำ น้ำผึ้งดำยังมีสารอื่นๆ อีกหลายอย่างที่ดีต่อร่างกายของคุณ เช่น ซาโปนินและฟลาโวนอยด์
เนื้อหาทางโภชนาการที่มีอยู่ในน้ำผึ้งดำ 100 กรัมที่คุณบริโภค ได้แก่
- น้ำ: 20 กรัม
- แคลอรี่: 294 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 0.3 กรัม
- อ้วน: 0.0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 79.5 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.2 กรัม
- แคลเซียม: 5 มิลลิกรัม
- สารเรืองแสง: 16 มิลลิกรัม
- เหล็ก: 0.9 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 6 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 26.9 มิลลิกรัม
- ทองแดง: 0.04 มิลลิกรัม
- สังกะสี (สังกะสี): 0.2 มิลลิกรัม
- เบต้าแคโรทีน: 0.0 ไมโครกรัม
- ไทอามีน: 0.0 มิลลิกรัม
- ไรโบฟลาวิน: 0.04 มิลลิกรัม
- ไนอาซิน: 0.1 มิลลิกรัม
- วิตามินซี: 4 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของน้ำผึ้งดำเพื่อสุขภาพร่างกาย
ในปี พ.ศ. 2556 มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์ขั้นพื้นฐานของอิหร่าน เกี่ยวกับการใช้น้ำผึ้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่เพื่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำผึ้งดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าน้ำผึ้งทั่วไป
เนื่องจากน้ำผึ้งที่มีสารประกอบฟลาโวนอยด์มีปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดมากกว่า จึงมีผลค่อนข้างมากต่อร่างกายมนุษย์
นอกจากนี้ ผลการศึกษาจำนวนมากกล่าวว่ายิ่งสีของน้ำผึ้งเข้มขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งได้รับสารอาหารและวิตามินมากขึ้นเท่านั้น
ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงเชื่อว่าน้ำผึ้งดำมีประโยชน์ดีต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งรวมถึง
1.ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
น้ำผึ้งดำมีสารอัลคาลอยด์สูงและดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่เพียงเท่านั้น น้ำผึ้งสีดำยังมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นจึงไม่น่าจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากนัก
แม้แต่งานวิจัยจาก วารสารเภสัชชีววิทยา กล่าวว่าพืชที่มีสารประกอบอัลคาลอยด์ยังแสดงฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดในการทดลองของหนูที่เป็นเบาหวาน
นั่นคือเหตุผลที่น้ำผึ้งดำที่มีสารอัลคาลอยด์นี้มีแนวโน้มที่จะมีประโยชน์ในการรักษาโรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตาม ไม่มีการศึกษาของมนุษย์โดยตรงเพื่อพิสูจน์ว่าปลอดภัยหรือไม่ หากคุณเป็นเบาหวาน คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
2. เอาชนะโรคกระเพาะ
ประโยชน์อีกประการของน้ำผึ้งดำคือสามารถช่วยรักษาแผลพุพองหรืออาการอาหารไม่ย่อยได้ น้ำผึ้งดำเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยรักษาอาการแผลในกระเพาะอาหารที่ค่อนข้างรบกวนจิตใจ เช่น ปวดท้องและคลื่นไส้
หากคุณรู้สึกไม่สบายและคลื่นไส้ สาเหตุนี้มักเกิดจากการผลิตกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ท้องอืดและไม่สบายตัว
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนที่รู้สึกว่ามีอาการของแผลในกระเพาะอาหารเป็นแผลในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นการอักเสบของผนังกระเพาะอาหารที่ทำให้เกิดแผล
น้ำผึ้งเองโดยทั่วไปมีคุณสมบัติพื้นฐานในการเป็นยาปฏิชีวนะ จึงช่วยลดอาการของโรคแผลในกระเพาะอาหาร ซึ่งหนึ่งในนั้นอาจเกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย เชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร ( H. pylori ).
3. ปรับปรุงสุขภาพผิว
เป็นความรู้ทั่วไปที่น้ำผึ้งสามารถช่วยในกระบวนการสมานแผลบนผิวหนัง ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่ออำพรางรอยแผลเป็นจากสิวได้
นอกจากนี้ น้ำผึ้งดำยังมีคุณประโยชน์ในการขจัดจุดด่างดำบนใบหน้าอีกด้วย คุณสามารถสัมผัสถึงประโยชน์เหล่านี้ได้ด้วยน้ำผึ้งสีดำซึ่งสามารถขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วบนใบหน้าอันเนื่องมาจากคุณสมบัติในการผลัดเซลล์ผิว
พยายามทาน้ำผึ้งสีดำบนใบหน้าของคุณให้มากที่สุดสองครั้งต่อสัปดาห์ อย่าลืมใช้น้ำมันมะกอกเพื่อรักษาความชุ่มชื้นบนใบหน้าหลังจากทาน้ำผึ้งสีดำ
อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าวิธีนี้ใช้ได้ผลตามความไวของผิวแต่ละคน
4.ช่วยบรรเทาอาการไอ
สำหรับผู้ที่กำลังไอและต้องการลองวิธีรักษาอาการไอแบบธรรมชาติ คุณอาจใช้น้ำผึ้งดำเป็นวิธีแก้ปัญหา
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร สุขภาพเด็ก ในเด็กที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบ พบว่าธรรมชาติของน้ำผึ้งโดยทั่วไปสามารถลดอาการไอได้ วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในผู้ที่ไม่ได้ใช้ยาเพื่อบรรเทาอาการไอ
อย่างไรก็ตาม คุณยังแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งสีดำร่วมกับยาแก้ไออื่นๆ เพื่อให้อาการของคุณดีขึ้นอย่างรวดเร็ว
5.ช่วยรักษาโรคเกาต์
โรคเกาต์หรือโรคเกาต์เป็นหนึ่งในความผิดปกติของข้อต่อที่พบบ่อยที่สุด คุณจะรู้สึกได้หากระดับกรดยูริกของคุณ ( กรดยูริค ) ในร่างกายสูงเกินไป ดังนั้นข้อต่อจะรู้สึกเจ็บ บวม และแดง
น้ำผึ้งดำมีคุณสมบัติในการเอาชนะปัญหาโรคเกาต์ อาหารเหล่านี้สามารถทำให้สารประกอบพิวรีนในร่างกายเป็นกลาง
พิวรีนเป็นสารประกอบในอาหารที่คุณกิน เช่น เนื้อแดง เนื้ออวัยวะ ผักโขม และอาหารทะเล ซึ่งสามารถกระตุ้นการผลิตกรดยูริกได้
ถึงกระนั้น การอ้างว่าน้ำผึ้งสามารถลดระดับกรดยูริกได้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม ปรึกษาแพทย์หากต้องการใช้น้ำผึ้งช่วยรักษาโรคเกาต์
6. บำรุงหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
ประโยชน์ของปริมาณฟลาโวนอยด์ในน้ำผึ้งดำซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบมีศักยภาพที่จะป้องกันคุณจากความเสี่ยงต่างๆ ของความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจและหลอดเลือด)
หนึ่งในนั้นคือการลดความเสี่ยงของหลอดเลือดซึ่งเป็นเงื่อนไขของการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์หรือไขมันที่อุดตันหลอดเลือดแดง
ในกระแสเลือด ฟลาโวนอยด์สามารถควบคุม LDL โคเลสเตอรอลจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ฟลาโวนอยด์ยังสามารถเพิ่มความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้อง
7. ป้องกันความเสี่ยงมะเร็ง
การสัมผัสกับอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกายสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือมะเร็ง
ดำเนินการศึกษา British Journal of Cancer พบว่าผู้หญิงที่บริโภคฟลาโวนเป็นประจำ ซึ่งเป็นรูปแบบของสารประกอบฟลาโวนอยด์ มีความเสี่ยงต่อการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมน้อยลง ในการศึกษาอื่น ยังพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคฟลาโวนอยด์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งกระเพาะอาหาร
ถึงกระนั้นก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของสารนี้ในการป้องกันมะเร็ง เนื่องจากการวิจัยโดยทั่วไปไม่ได้แสดงผลอย่างสม่ำเสมอ
8. ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
น้ำผึ้งดำยังมีโอกาสป้องกันโรคทางระบบประสาทที่ทำร้ายผู้สูงอายุอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือโรคอัลไซเมอร์ ซึ่งส่งผลต่อความสามารถในการคิดและปฏิบัติตนในชีวิตประจำวัน ซึ่งพบได้บ่อยในคนอายุ 65-74 ปี
การรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอล ซึ่งหนึ่งในนั้นคือน้ำผึ้งดำมักเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ ดำเนินการศึกษา American Academy of Neurology พบว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลสูงสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้
สิ่งนี้สัมพันธ์กับผู้เข้าร่วมการศึกษาที่มีการบริโภคฟลาโวนอลสูงซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางร่างกายและความรู้ความเข้าใจซึ่งสามารถป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทได้
9. ลดน้ำหนัก
หากคุณกำลังวางแผนที่จะลดน้ำหนัก น้ำผึ้งสีดำอาจเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่แนะนำ
สารประกอบฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในน้ำผึ้งดำยังสัมพันธ์กับคุณสมบัติของมันที่ป้องกันการอักเสบและสามารถช่วยลดน้ำหนักได้
สารฟลาโวนอยด์สามารถรักษาอาการอักเสบในร่างกายในขณะที่ไปยับยั้งการผลิตฮอร์โมนเลปติน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยเซลล์ไขมันเพื่อช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหารและควบคุมความอยากอาหารของคุณ
แน่นอนว่าการหลีกเลี่ยงโรคอ้วนยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคอื่นๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)
เคล็ดลับการบริโภคน้ำผึ้งดำอย่างปลอดภัย
การบริโภคน้ำผึ้งใด ๆ รวมทั้งน้ำผึ้งดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอย่างแน่นอน แต่คุณต้องเลือกสรรน้ำผึ้งที่คุณต้องการบริโภค
อย่าหลงกลในการแยกแยะระหว่างน้ำผึ้งแท้และน้ำผึ้งปลอม น้ำผึ้งปลอมซึ่งมีแนวโน้มว่าจะถูกกว่านั้นมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า ดังนั้นจึงอาจมีคุณค่าทางโภชนาการลดลงหรือไม่มีเลย
แม้ว่าน้ำผึ้งจะไม่เหม็นอับ แต่คุณต้องเก็บอาหารนี้ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เก็บในที่เย็น อุณหภูมิ -10-20 องศาเซลเซียส
หลีกเลี่ยงการให้น้ำผึ้งแก่ทารกอายุต่ำกว่า 12 เดือน เนื่องจากอาจทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมได้ หากคุณมีโรคประจำตัว ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อดูว่าน้ำผึ้งดำมีปฏิกิริยาอย่างไรกับการรักษาที่คุณกำลังใช้
