อินทผาลัม ผลไม้ของท่านนบีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ชาวอินโดนีเซียส่วนใหญ่คงคุ้นเคยกับอินทผาลัมอยู่แล้ว ผลไม้หวานที่ถูกกฎหมายนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากโดยเฉพาะในช่วงเดือนที่ถือศีลอด คุณรู้ไหมว่าผลไม้จากคาบสมุทรอาหรับนี้มีประโยชน์อย่างไร? อ่านต่อไปเพื่อค้นหาประโยชน์ต่างๆ ของอินทผลัมสำหรับสุขภาพร่างกาย

วันที่เนื้อหาทางโภชนาการ

อินทผาลัมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่สามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปี แต่โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้ชนิดนี้มักจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาวในประเทศบ้านเกิด เหตุผลเพราะในฤดูหนาว ผลไม้ชนิดนี้จะอยู่ในสภาพที่สดที่สุด

ผลไม้ที่มักเรียกกันว่าผลไม้ของผู้เผยพระวจนะนั้นแท้จริงแล้วอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ โดยทั่วไป เนื้อหาหลักของผลไม้นี้คือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล เช่น ซูโครสและฟรุกโตส) เกือบ 70% ของอินทผลัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต อินทผลัมยังมีแหล่งสารอาหารอื่นๆ อีกหลายแหล่ง เช่น:

• ไฟเบอร์ 7 กรัม
• โปรตีน 2 กรัม
• ความต้องการโพแทสเซียม 20% ต่อวัน
• ต้องการแมกนีเซียม 14% ต่อวัน
• ความต้องการทองแดง 18%
• ความต้องการแมงกานีส 15%
• ความต้องการธาตุเหล็ก 5% ต่อวัน
• ความต้องการวิตามิน B6 . 12% ต่อวัน

ไม่เพียงแค่นั้น. อินทผาลัมยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเค โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีน ฟีนอลิก อะวานอยด์ และแอนโธไซยานิน

เนื้อหาทางโภชนาการของผลไม้ชนิดนี้มีความแตกต่างกันตามระดับของวุฒิภาวะ ตัวอย่างเช่น อินทผาลัมสดมีแคลอรีและน้ำตาลน้อยกว่าอินทผลัมตากแห้ง ต่อ 100 กรัมของวันที่แห้งมี 284 แคลอรีและ 76 กรัมของคาร์โบไฮเดรต

ด้วยปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้สดมีเพียง 142 แคลอรีและ 37 กรัมของคาร์โบไฮเดรต ในทางกลับกัน อินทผาลัมสดมีน้ำ ไฟเบอร์ และโปรตีนมากกว่าแบบแห้งอย่างมีนัยสำคัญ

ประเภทวันที่ที่พบบ่อยที่สุด

อันที่จริงมีอินทผลัมหลายพันชนิดในโลกนี้ แต่โดยทั่วไปแล้ว จะแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก คือ อ่อน กึ่งนุ่ม และแห้ง ความแตกต่างในหมวดหมู่นี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เก็บเกี่ยวบนต้นไม้ โดยทั่วไปแล้วอินทผลัมจะใช้เวลาประมาณ 7 เดือนในการเติบโตจากเมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้นจนสุกเต็มที่

อินทผลัมสีน้ำตาลย่นที่คุณเคยเห็นในเดือนรอมฎอนคืออินทผลัมแบบแห้ง เรียกว่าแห้งไม่ใช่เพราะตั้งใจตากแดดเหมือนผลไม้ตากแห้งอื่นๆ

อินทผลัมสุกจริงและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว แต่มักจะถูกทิ้งไว้บนต้นไม้เพื่อการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายเพื่อให้มีน้ำน้อยลง ในขณะเดียวกัน แบบนิ่มและแบบกึ่งนิ่มมักจะเก็บเกี่ยวเมื่อถึงเวลา จากนั้นจึงคัดแยกและบรรจุทันที

เพื่อความชัดเจนต่อไปนี้คือประเภทของวันที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก:

1. บารหิ

อินทผลัม Barhi (Barhee) มีขนาดกลาง ผิวบางและเนื้อนุ่ม

ว่ากันว่าบาร์ฮีที่สุกพอดีๆ มีเนื้อสัมผัสและรสชาติของคัสตาร์ดคาราเมล ผลไม้นี้สามารถรับประทานได้แม้สุกครึ่ง เนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายแอปเปิ้ล กรอบและเปรี้ยวเล็กน้อย

Barhi เป็นชนิดอ่อนที่มักรับประทานสด ไม่ค่อยวางตลาดในสภาพที่แห้งและมีรอยย่น

2. Deglet Noor

Deglet noor เป็นตัวอย่างที่สำคัญของหมวดหมู่กึ่งนุ่ม

Tunisian Deglet Nour สูตรดั้งเดิมมีผิวสัมผัสเนียนนุ่มและเนื้อเคี้ยวหนึบ โดยมีสีเหลืองทองเกือบใส รสชาตินุ่มเหมือนน้ำผึ้ง เอกลักษณ์ของมันทำให้วันที่เหล่านี้เรียกกันทั่วไปว่า "Royal Dates" และ "Queen of All Dates"

3. ฮาลาวี

ฮาลาวี แปลว่า หวาน ผลมีขนาดเล็กถึงปานกลางมีผิวสีน้ำตาลทองอ่อน เนื้อจะหนานุ่มมีรสหวานคล้ายคาราเมลและเนื้อนุ่ม ที่อร่อยที่สุดรับประทานหลังการเก็บเกี่ยวโดยตรง

Halawy เป็นพันธุ์กึ่งอ่อนเพราะมักเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูกาล นั่นเป็นสาเหตุที่ผิวของเขาดูมีรอยย่นเล็กน้อย

4. Khadrawy

ประเภท Khadrawy คล้ายกับ Halawy แต่เป็นประเภทที่นุ่มนวล รสชาติของผลไม้ไม่หวานเกินไป แต่นุ่มและเข้มข้น มักเก็บเกี่ยวอินทผลัมในช่วงกลางฤดู

รสชาติและเนื้อสัมผัสของอินทผลัม Khadrawy ถือว่าดีที่สุดเมื่ออยู่ในสภาพสด อายุการเก็บรักษาก็ไม่นานเช่นกัน ดังนั้นหากต้องการลิ้มรสและเนื้อสัมผัสของ Khadrawy ในสภาพที่ดีที่สุด ควรรับประทานทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

5. เมดจูล

ชื่อเมดจูลน่าจะคุ้นหูเรามากที่สุด อีกชื่อหนึ่งของ Medjool คือ Cadillac date สีของผลนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อสุกและแห้ง

ผลมีขนาดใหญ่ที่สุดและเนื้อจะหนากว่าผลอื่นๆ แต่ถึงจะหนาแต่เนื้อก็นุ่มนิ่มเหมือนหมอนและเป็นเส้นเล็ก ๆ เมื่อถูกกัด รสชาติยังถูกกฎหมายไม่หวานเกินไป

6. ธอรี่

ธูรี่อินทผลัมมาจากแอลจีเรีย ธูรีเป็นอินทผลัมแห้งชนิดหนึ่งที่มีเนื้อแน่นกับเนื้อเคี้ยวหนึบ

อินทผาลัมยังมักเรียกกันว่า "อินทผลัมขนมปัง" เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเหมือนเค้ก รสชาติของผลไม้แห้งนี้ไม่หวานเกินไป แต่มีแนวโน้มที่จะถูกและเผ็ดเหมือนถั่ว

7. ซาฮิดี

Zahidi มาจากอิหร่านที่เป็นคนอ่อนโยน ผลไม้นี้เรียกอีกอย่างว่า "Noble Dates"

ลักษณะผลไม้นี้มีเมล็ดขนาดใหญ่และเนื้อกรุบกรอบเป็นเส้นๆ ซาฮิดียังเป็นที่รู้จักกันในนาม "Butter Date" ในบางครั้ง เนื่องจากมีสีซีดและรสชาติที่กลมกล่อม

ซาฮิดีมีรสหวานและถูกกฎหมายเหมือนเนยถั่ว บางครั้งมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยชวนให้นึกถึงแอปริคอต

ผลไม้ชนิดนี้มักใช้ในส่วนผสมเค้ก ขนมหวาน และแม้กระทั่งการแปรรูปเป็นน้ำตาลที่ให้ความหวาน

ประโยชน์ต่างๆ ของอินทผลัมเพื่อสุขภาพ

ผลไม้ที่มีรสหวานนี้มีประโยชน์มากมายสำหรับคุณ ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของอินทผลัม ได้แก่:

1. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร

ผลไม้นี้เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระยะของการเจริญเติบโต ประมาณ 6.4% ถึง 11.5% ของอินทผลัมประกอบด้วยเส้นใย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชนิดที่ไม่ละลายน้ำ

อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสามารถช่วยให้อุจจาระกระชับและช่วยย่อยอาหาร กล่าวคือ การรับประทานอาหารที่มีกากใยทุกวัน (ประมาณ 25-30 กรัม/วัน) สามารถป้องกันปัญหาท้องร่วงและท้องผูกได้

ในทางกลับกัน ปริมาณฟีนอลสูงในผลไม้นี้ช่วยชำระล้างลำไส้ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้

ไม่เพียงเท่านั้น อินทผาลัมยังเป็นทางเลือกตามธรรมชาติในการรักษาเยื่อบุกระเพาะอาหารเมื่อคุณอดอาหาร อินทผาลัมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกัน ทำให้กระเพาะอาหารแข็งแรงในช่วงรอมฎอน

หากคุณเบื่อที่จะกินอินทผลัม คุณยังสามารถลองอินทผลัมแปรรูปรูปแบบอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในรูปของเครื่องดื่มที่ไม่มีสีสังเคราะห์ สารให้ความหวาน และสารกันบูด

คุณยังสามารถลองโปรแกรมเพื่อสุขภาพ 12 วันโดยบริโภคสารสกัดอินทผลัมในตอนเช้าหรือละศีลอดเพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์สูงสุดสำหรับสุขภาพทางเดินอาหารระหว่างการอดอาหาร

2. ป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

แม้ว่าจะมีรสหวาน แต่การกินผลไม้นี้ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานเสมอไป

อันที่จริงปริมาณไฟเบอร์ในผลไม้เผยพระวจนะนี้จะช่วยคุณลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะถูกย่อยช้าลงในกระเพาะอาหาร ซึ่งช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการในปี 2554 ยังพบว่าผลไม้ชนิดนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ผลไม้อาหรับนี้ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดทันทีหลังรับประทานอาหาร

3. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

ผลไม้นี้มีซีลีเนียม แมงกานีส ทองแดง และแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงกระดูกให้แข็งแรง สารอาหารทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการป้องกันโรคกระดูกพรุน

4. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ผิวที่อ่อนล้าและซีดง่ายเป็นสองอาการหลักที่คุณมีภาวะขาดธาตุเหล็กหรือที่เรียกว่าโรคโลหิตจาง โชคดีที่ผลไม้เผยพระวจนะนี้มีธาตุเหล็กสูง ดังนั้นจึงเหมาะที่จะใช้เป็นแหล่งอาหารเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง

5. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

อินทผาลัมมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อการพัฒนาสุขภาพหัวใจของคุณ

แมกนีเซียมและโพแทสเซียมเป็นต้น ทั้งสองสามารถช่วยลดความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์ในผลไม้เผยพระวจนะนี้ยังมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายอีกด้วย

ผลไม้นี้ยังมีกรดฟีนอลิกต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติต้านการอักเสบ เชื่อกันว่ากรดฟีนอลิกช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินผลไม้นี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อรักษาสุขภาพหัวใจของคุณ

6. ต่อต้านอนุมูลอิสระ

ผลไม้นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งสามารถลดผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระทำงานเพื่อปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายจากความเครียดเรื้อรังและการอักเสบที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

สารฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และกรดฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ แคโรทีนอยด์อาจลดความเสี่ยงของความผิดปกติของดวงตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น จอประสาทตาเสื่อม

7. รักษาสุขภาพสมอง

ผลการศึกษาในปี 2016 จาก Neural Degeneration Research พบว่าผลไม้ชนิดนี้มีศักยภาพในการยับยั้งการผลิตโปรตีนการอักเสบที่เรียกว่า interleukin 6 (IL-6) ในสมอง ระดับ IL-6 ในสมองสูงมักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์

นอกจากนี้ จากการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าผลไม้ชนิดนี้ยังมีประโยชน์ในการลดการทำงานของโปรตีนเบต้าอะไมลอยด์ ซึ่งสามารถสร้างเนื้อเยื่อในสมองได้

เมื่อคราบจุลินทรีย์ก่อตัวขึ้นในสมอง พวกมันสามารถรบกวนการสื่อสารระหว่างเซลล์สมอง ซึ่งอาจนำไปสู่การตายของเซลล์สมองได้ในที่สุด การตายของเซลล์สมองเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

การศึกษาอื่นๆ เกี่ยวกับหนูยังพิสูจน์ถึงความดีของผลไม้ชนิดนี้ในการเสริมสร้างความจำ นอกจากการแสดงการเรียนรู้และความจำที่ดีขึ้นแล้ว หนูที่เลี้ยงอินทผลัมยังทำตัวสงบเสงี่ยมมากขึ้นด้วย

ประโยชน์ของอินทผลัมเพื่อสุขภาพสมองยังคงเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ เพื่อลดการอักเสบในสมอง อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบบทบาทของผลไม้อาหรับเพื่อสุขภาพสมองของมนุษย์

8. ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก

ต่อ 100 กรัมของวันที่แห้งมี 284 แคลอรีและ 76 กรัมของคาร์โบไฮเดรต ทำให้อินทผลัมเป็นอาหารแคลอรีสูงจริงๆ แต่ในทางกลับกัน ผลไม้ชนิดนี้ยังมีไฟเบอร์สูงและโปรตีนที่ไม่ละลายน้ำ

ปริมาณสารอาหารที่ไม่ละลายน้ำทั้งสองชนิดนี้มีปริมาณสูงขึ้นจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถทำอินทผลัมเป็นผลไม้ระหว่างรับประทานอาหารประจำวันได้

แต่จำไว้ว่าอย่าหลงไปกับการกินมากเกินไป เป็นเรื่องดีที่คุณยังคงรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อให้ความพยายามในการลดน้ำหนักของคุณประสบความสำเร็จโดยไม่มีปัญหาเพิ่มเติม

9. ช่วยตอบสนองความต้องการของเหลว

บางทีคุณอาจเคยสงสัยว่าทำไมวันที่เป็นที่ชื่นชอบในการละศีลอด

ผลไม้นี้มีน้ำตาลสูงจึงสามารถช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณซึ่งลดลงหลังจากไม่ได้กิน 7-8 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้ยังมีน้ำจำนวนมากที่ช่วยฟื้นฟูของเหลวในร่างกายที่สูญเสียไปตลอดทั้งวัน

คุณสามารถได้รับประโยชน์เหล่านี้ได้จากการรับประทานผลไม้ที่อายุน้อยและสด เขียวหรือเหลืองเป็นหลัก ผลไม้สุกโดยทั่วไปไม่มีน้ำมาก

10. เปิดตัวแรงงาน

เชื่อกันว่าการกินผลไม้ของผู้เผยพระวจนะช่วยเร่งการหดตัวและอำนวยความสะดวกในการทำงานตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเหนี่ยวนำ สตรีมีครรภ์ควรรับประทานผลไม้ของผู้เผยพระวจนะนี้ในการตั้งครรภ์ช่วงปลายหรือไตรมาสที่สาม

มีวารสารหลายฉบับที่สนับสนุนทฤษฎีนี้ หนึ่งในนั้นคือการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสูติศาสตร์และนรีเวชวิทยา การศึกษารายงานว่าผู้หญิงที่กินหกวันต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ติดต่อกันก่อนที่ HPL ของพวกเขาจะเปิดช่องคลอดที่กว้างขึ้น

นอกจากนี้ ระยะเวลาในการคลอดบุตรของสตรีมีครรภ์ที่ขยันกินผลของผู้เผยพระวจนะนั้นเร็วกว่าผู้ที่ไม่กิน 7 ชั่วโมง ผู้ที่ไม่กินจะมีอาการหดเกร็งนานขึ้นและเจ็บปวดมากขึ้น

นักวิจัยบางคนกล่าวว่าผลไม้เผยพระวจนะนี้มีสารออกฤทธิ์บางอย่างที่สามารถกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนออกซิโตซินได้มากขึ้น ฮอร์โมนออกซิโตซินสามารถเพิ่มความไวของมดลูกและเริ่มหดตัวได้

นอกจากนี้ งานวิจัยจากวารสารพยาบาลและการผดุงครรภ์แห่งอิหร่านยังระบุด้วยว่าผลไม้อาหรับนี้มีแทนนินซึ่งมีประโยชน์สำหรับการหดตัวอย่างราบรื่นโดยไม่เจ็บปวด

ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังแนะนำให้สตรีมีครรภ์กินผลไม้นี้เพื่อให้ได้รับพลังงานเพิ่มขึ้น อินทผาลัมมีน้ำตาลและแคลอรีตามธรรมชาติสูงเพื่อเพิ่มพลังงานในระหว่างกระบวนการคลอดบุตรที่ลำบาก

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของอินทผลัมเพื่อประโยชน์ของสตรีมีครรภ์ยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อหาอาหารที่คุณสามารถบริโภคได้ในขณะเตรียมการคลอดบุตร

ถ้าอย่างนั้น ตำนานที่ว่าอินทผลัมยังทำให้คุณท้องได้เร็วจริงหรือ?

หลายคนเชื่อว่าอินทผลัมอายุน้อยสามารถเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ของผู้หญิงให้ตั้งครรภ์ได้อย่างรวดเร็ว น่าเสียดาย จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการวิจัยทางการแพทย์ที่ถูกต้องซึ่งประสบความสำเร็จในการพิสูจน์ข้อเรียกร้องของประโยชน์ของการออกเดทที่อายุน้อยสำหรับโปรแกรมการตั้งครรภ์ที่ประสบความสำเร็จ

อย่างไรก็ตาม ในการเสิร์ฟผลไม้อ่อน 100 กรัม มันยังมีสารอาหารที่ดีและจำเป็นต่อร่างกายในการเตรียมตัวสำหรับการตั้งครรภ์ ได้แก่ โปรตีน 1.8 กรัม ไขมัน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 37 กรัม และไฟเบอร์ 3.5 กรัม อินทผาลัมยังมีโฟเลตและธาตุเหล็กสูงซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการของสมองและไขสันหลังของทารก