วิตามินซีเป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินนี้ยังมีบทบาทในการปรับปรุงการทำงานของสมอง แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่วิตามินซีที่มากเกินไปก็ทำให้เกิดผลข้างเคียงได้หลายอย่าง
อันตรายจากวิตามินซีส่วนเกิน
การบริโภคส้มหรือน้ำสตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้วอาจเพียงพอต่อความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันสำหรับหลายๆ คน หลังจากนั้นวิตามินซีในปริมาณที่มากเกินไปจะถูกขับออกทางปัสสาวะได้ง่าย
เนื่องจากวิตามินซีเป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่ละลายได้ในของเหลว อย่างไรก็ตาม กระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซียแนะนำให้ผู้ใหญ่ได้รับวิตามินซี 65-90 มิลลิกรัม และสูงสุด 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน
ถ้ามากกว่านี้คุณอาจเสี่ยงกับปัญหาสุขภาพต่างๆ ด้านล่างนี้คืออันตรายบางประการของวิตามินซีที่มากเกินไปที่ต้องระวัง
1. ภาวะโภชนาการไม่สมดุล
หนึ่งในผลกระทบที่เกิดขึ้นเนื่องจากวิตามินซีส่วนเกินในร่างกายคือโภชนาการที่ไม่สมดุล
คุณเห็นไหมว่าวิตามินซีที่มากเกินไปอาจรบกวนการทำงานของร่างกายในการประมวลผลสารอาหารอื่นๆ
ตัวอย่างเช่น วิตามินซีสามารถลดระดับวิตามินบี 12 และทองแดงในร่างกายได้ แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพใหม่ๆ เช่น การขาดวิตามินบี 12
2. ปัญหาทางเดินอาหาร
อันตรายอีกประการหนึ่งของวิตามินซีที่มากเกินไปทำให้เกิดการรบกวนในระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ผลข้างเคียงนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีวิตามินซี แต่เกิดจากการเสริมวิตามินซี
นอกจากนี้ยังมีอาการของโรคทางเดินอาหารที่เกิดจากอาหารเสริมวิตามินซี ได้แก่ :
- ท้องเสีย,
- คลื่นไส้หรืออาเจียน,
- อิจฉาริษยาและ
- อาการปวดท้อง.
หากไม่ได้รับการรักษาทันที ภาวะนี้อาจนำไปสู่ภาวะขาดน้ำ รู้สึกอ่อนแอ ลดความดันโลหิตและความไม่สมดุลของแร่ธาตุในร่างกาย
วิตามินซีดีกว่าอาหารหรืออาหารเสริมหรือไม่?
3. ธาตุเหล็กส่วนเกิน
ภาวะของวิตามินซีส่วนเกินสามารถทำให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กเกินหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าฮีโมโครมาโตซิส
เนื่องจากวิตามินซีมีบทบาทในการดูดซึมธาตุเหล็ก ในขณะเดียวกัน วิตามินซีที่มากเกินไปจะทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้มากขึ้นจนเกินขีดจำกัดอย่างแน่นอน
หากสิ่งนี้เกิดขึ้นในผู้ป่วย hemochromatosis ธาตุเหล็กที่มากเกินไปเนื่องจากการบริโภควิตามินซีอาจทำให้ความเสียหายต่อเนื้อเยื่อของร่างกายแย่ลง
4. สร้างนิ่วในไต
ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการเสริมวิตามินซีมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายขับออกซาเลตและกรดยูริกในปัสสาวะได้ สารประกอบทั้งสองนี้สามารถกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไต
ตามรีวิวจาก วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ สารประกอบออกซาเลตมักจะถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ
ภายใต้เงื่อนไขบางประการ สารประกอบเหล่านี้สามารถจับกับแร่ธาตุและก่อตัวเป็นผลึกที่สามารถนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไต
5.เพิ่มเสี่ยงมะเร็ง
ในบางกรณี วิตามินซีสามารถทำหน้าที่เป็นโปรออกซิแดนท์ได้ แม้ว่าจะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ก็ตาม
ศักยภาพของโปรออกซิแดนท์ต่อความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน รายงานจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ มีการศึกษาในหลอดทดลองจำนวนหนึ่งรายงานว่าภาวะนี้อาจทำให้โครโมโซมหรือดีเอ็นเอเสียหายได้
ข่าวร้ายก็คือ ปัญหาที่เกิดจากการรับประทานอาหารเสริมวิตามินซีมากเกินไป มีแนวโน้มที่จะมีส่วนทำให้เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันเรื่องนี้
ปริมาณวิตามินซีส่วนเกินที่ประกาศออกมาเป็นอย่างไร?
วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้และร่างกายจะขับส่วนเกินออกภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่คุณบริโภคมัน
ด้วยเหตุนี้ วิตามินซีส่วนเกินจึงเป็นปัญหาที่ค่อนข้างหายาก เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่ร่างกายจะได้รับวิตามินซีจากอาหารเพียงอย่างเดียว
ในคนที่มีสุขภาพดี วิตามินซีเพิ่มเติมที่บริโภคเกินขีดจำกัดรายวันที่แนะนำจะถูกขับออกจากร่างกาย
การรับประทานวิตามินซีอาจเกิดขึ้นได้หากคุณรับประทานส้ม 29 ผลหรือพริก 13 เม็ด ก่อนที่ปริมาณจะถึงขีดจำกัดที่ยอมรับได้
อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงของการใช้ยาเกินขนาดวิตามินซีจะสูงขึ้นในผู้ที่ทานวิตามินและอาจได้รับมากเกินไปภายใต้เงื่อนไขบางประการ
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อหาปริมาณวิตามินซีที่ต้องได้รับตามสภาพร่างกาย
