คุณเคยกินน้ำมันปลาหรือไม่? น้ำมันปลาผลิตจากปลาหลายชนิด เช่น ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล แซลมอน และซาร์ดีน เชื่อกันว่าน้ำมันปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3
กรดไขมันโอเมก้า 3 คืออะไร?
กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง โดยทั่วไปแล้ว กรดไขมันโอเมก้า 3 จะพบได้ในแหล่งอาหารต่างๆ จากทะเลและแหล่งอาหารจากพืช และแบ่งออกเป็นสองส่วน
ประการแรกคือกรด eicosapentaenoic (EPA) ซึ่งพบได้ในปลาทะเลหลายชนิด ประการที่สองคือกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ซึ่งพบในเรตินาของดวงตาของมนุษย์ สเปิร์ม และสมอง
มากถึง 40% ของสมองมนุษย์มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งรวมถึง DHA ดังนั้น หลายคนอ้างว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีผลกระทบต่อความฉลาดของเด็ก
ประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่กล่าวถึงมีอยู่ในน้ำมันปลา
ประโยชน์ของการบริโภคน้ำมันปลา
จากการศึกษาหลายชิ้นระบุว่ามีประโยชน์มากมายที่สามารถได้รับจากการบริโภคน้ำมันปลา ด้านล่างเป็นรายการ
1. ช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง
โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งเป็นโรคที่โจมตีระบบประสาทของสมองและกระดูกสันหลังที่เกิดจากปัจจัยเสี่ยงต่างๆ เช่น ภูมิต้านตนเอง พันธุกรรม อายุ และเพศ
การศึกษาที่ดำเนินการโดย Oregon Health and Science University ระบุว่าการบริโภคน้ำมันปลาเป็นเวลาสามเดือนนั้นมีประโยชน์มากกว่า นั่นคือการช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง
2. ปรับปรุงความสามารถทางปัญญา
การวิจัยในกลุ่มผู้สูงอายุพบว่าการบริโภคน้ำมันปลาสามารถช่วยรักษาการทำงานขององค์ความรู้ (ทักษะหลักในการทำงานจากง่ายไปซับซ้อน) โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
นอกจากนี้ คนที่คุ้นเคยกับการบริโภคน้ำมันปลาจะมีความสามารถทางปัญญาที่ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ไม่ชินกับการบริโภค
3.ป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อในผู้ป่วยมะเร็ง
ผู้ป่วยมะเร็งที่กำลังรับการรักษามักจะสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ได้ทำการทดลองกับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัด
ผลการวิจัยพบว่า ผู้ป่วย 16 รายที่บริโภคน้ำมันปลาเป็นประจำมีน้ำหนักลดน้อยลง ในขณะเดียวกัน ผู้ป่วยอีก 24 รายที่ไม่ทานน้ำมันปลาก็ลดน้ำหนักตัวได้ 2.3 กก.
4. ปรับปรุงและรักษาสุขภาพกระดูก
เชื่อกันว่าน้ำมันปลาช่วยรักษาความหนาแน่นของกระดูก ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วในการทดลองที่ทำกับหนูทดลอง การศึกษาเปรียบเทียบการให้กรดไขมันโอเมก้า 3 กับกรดไขมันโอเมก้า 6 ในหนูทดลอง
ผลการศึกษาพบว่าหนูที่ได้รับกรดไขมันโอเมก้า 6 มีกระดูกเปราะและแร่ธาตุกระดูกน้อยกว่าหนูที่ได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3
5.ปกป้องร่างกายจากมลภาวะ
เห็นได้ชัดว่าน้ำมันปลามีประโยชน์ในการรักษาหัวใจของคุณให้แข็งแรงจากมลพิษทางอากาศที่สูงมากซึ่งเกิดขึ้นในที่ที่คุณอาศัยอยู่ การศึกษาที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีมากถึง 29 คน
จากนั้นผู้ใหญ่ก็แบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่กินน้ำมันปลา 3 กรัม เป็นเวลา 4 สัปดาห์ และกลุ่มที่ไม่กินน้ำมันปลาเลย ทั้งสองกลุ่มถูกขอให้อยู่ในที่ที่มีมลพิษทางอากาศเป็นเวลาสองชั่วโมง
ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มคนที่ไม่บริโภคน้ำมันปลามีผลเสียมากกว่ากลุ่มที่บริโภคน้ำมันปลา
6. สามารถเพิ่มผลของการออกกำลังกายได้
ดังที่เราทราบ การออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพและความฟิต หากคุณทานน้ำมันปลาแล้วออกกำลังกาย ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับก็จะมากขึ้น
ผลการศึกษาที่มหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลียเปิดเผยข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผู้ที่ออกกำลังกายสัปดาห์ละ 3 ครั้งเป็นเวลา 12 สัปดาห์ และมีการบริโภคน้ำมันปลาควบคู่ไปด้วย
ผลที่ได้คือน้ำมันปลาสามารถลดน้ำหนักตัวและระดับไขมันได้อย่างมากในผู้ที่เป็นโรคอ้วน นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยอีกหลายชิ้นที่กล่าวถึงคุณประโยชน์ต่างๆ ของน้ำมันปลาอื่นๆ ดังนี้
- ลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในมะเร็งลำไส้
- ลดความเสี่ยงที่ร่างกายจะปฏิเสธเมื่อทำการปลูกถ่ายไตและหัวใจ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- รักษาสุขภาพหัวใจและป้องกันโรคหัวใจต่างๆ
- รักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- ช่วยเหลือผู้ที่มีภาวะซึมเศร้า อัลไซเมอร์ โรคจิตเภท และความผิดปกติทางจิตอื่นๆ
ได้รับประโยชน์จากน้ำมันปลาจากการบริโภคปลาหรืออาหารเสริม?
ร่างกายไม่ได้ผลิตกรดไขมันโอเมก้า 3 ดังนั้นเพื่อให้ได้มันมา คุณต้องกินอาหารที่มีโอเมก้า 3 หรือแม้แต่ทานอาหารเสริม
นอกจากน้ำมันปลาแล้ว จริงๆ แล้วโอเมก้า 3 สามารถพบได้ในแหล่งอาหารจากพืชหลายชนิด เช่น วอลนัท ถั่วเหลือง และผักใบเขียวเข้ม อย่างไรก็ตาม น้ำมันปลาเองมีโอเมก้า 3 ชนิด EPA และ DHA
ในขณะที่โอเมก้า 3 ที่ได้มาจากแหล่งอาหารจากพืชจะมีเพียงกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) เท่านั้น การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า EPA และ DHA มีประโยชน์มากกว่ากรดไขมัน ALA
แล้วคุณควรทานน้ำมันปลามากแค่ไหน? ไม่มีมาตรฐานที่ควบคุมความต้องการโอเมก้า 3 ของบุคคล
อย่างไรก็ตาม, สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้คนเป็นโรคหัวใจกินปลาวันละ 1 กรัม (EPA + DHA) หรือเทียบเท่าปลา 85-150 กรัมต่อวัน
ในขณะที่ 2-4 กรัมต่อวันถือว่าสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ นอกจากนี้ แนะนำให้บริโภคปลาที่มีน้ำมันปลาสูง เมื่อเทียบกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลา
