นอกจากจะมีประโยชน์เป็นส่วนผสมในอาหารแบบดั้งเดิมที่มีรสหวานแล้ว ยังกล่าวกันว่าการรับประทานน้ำตาลชวายังช่วยให้ร่างกายมีพลังงานมากขึ้นอีกด้วย จริงหรือ? ก่อนอื่น คุณอ่านคำอธิบายเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำตาลทรายแดง
ที่มาและประโยชน์ของน้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลทรายแดงคือน้ำตาลที่ทำมาจากต้นปาล์มที่มีสีเหลืองหรือน้ำตาลและมีรสหวานตามแบบฉบับของมะพร้าว
ส่วนผสมอาหารนี้เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลชวาเพราะส่วนใหญ่ทำโดยช่างฝีมือซึ่งส่วนใหญ่มาจากเกาะชวา มีรูปร่างต่างๆ กัน บ้างก็คล้ายครึ่งวงกลม เปลือกหอย หรือท่อดังที่คุณเห็นอยู่บ่อยๆ
น้ำตาลนี้ทำมาจากต้นปาล์มชนิดหนึ่ง (ในภาษาอังกฤษเรียกว่า ). ต้นปาล์ม ) ซึ่งกรีดน้ำนมจากดอกตูมของต้นมะพร้าว
หลังจากได้รับน้ำนมแล้ว ของเหลวจะถูกทำให้สุกจนข้นแล้วปั้นเป็นกะลามะพร้าวหรือแบบกลมเล็กๆ
น้ำตาลชวาเป็นที่รู้จักในฐานะสารทดแทนน้ำตาลตามธรรมชาติเนื่องจากการแปรรูปซึ่งยังคงทำขึ้นตามประเพณีโดยเฉพาะในอินโดนีเซียโดยไม่มีส่วนผสมของสารเคมี
สารอาหารที่มีอยู่ในน้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลชวาไม่สามารถเป็นแหล่งอาหารหลักของร่างกายได้ ถึงกระนั้นเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานอื่น ๆ น้ำตาลชวาก็มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่น เมื่อเทียบกับน้ำตาลทราย
ประโยชน์ของน้ำตาลทรายแดงนั้นได้มาจากเนื้อหาของวิตามินซี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กในนั้น
นอกจากนี้ น้ำตาลชวายังมีสารอีกหลายชนิดที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน เช่น สารอาหารจากพืช เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และแอนโธไซยานิน
น้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์อย่างไร?
สารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในน้ำตาลชวาสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแก่คุณอย่างแน่นอน ด้านล่างนี้เป็นรายการผลประโยชน์
1.ทำให้ร่างกายมีพละกำลังมากขึ้น
น้ำตาลเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณออกกำลังกายอย่างหนัก น้ำตาลสามารถเป็นแหล่งพลังงานหลักได้
ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร น้ำตาลเช่นซูโครสและกลูโคสในน้ำตาลทรายแดงจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลธรรมดา จากนั้นน้ำตาลจะไหลผ่านกระแสเลือดไปยังทุกเซลล์ในร่างกาย
ที่ซึ่งน้ำตาลจะถูกแปลงเป็นพลังงานและช่วยสร้างโปรตีนหรือเก็บไว้ใช้เมื่อใดก็ตามที่ร่างกายต้องการ
2. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
คุณสามารถได้รับประโยชน์นี้เนื่องจากเนื้อหาจากไฟโตนิวเทรียนท์ ไฟโตนิวเทรียนท์เป็นส่วนประกอบที่พบในผักหลายชนิดและยังทำหน้าที่เป็นสารให้สี
ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟโตนิวเทรียนท์ในน้ำตาลทรายแดงสามารถปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระและสารก่อมะเร็งโดยการเพิ่มเอ็นไซม์อื่นๆ ที่ทำงานเหมือนสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน
นอกจากนี้ ไฟโตนิวเทรียนท์ยังมีศักยภาพในการป้องกันมะเร็งด้วยการซ่อมแซม DNA ซึ่งจะส่งผลต่อการพัฒนาเซลล์มะเร็ง
3.ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
สารให้ความหวานทุกชนิดที่ร่างกายดูดซึมต้องมีดัชนีน้ำตาล ดัชนีน้ำตาลคือมาตราส่วนเพื่อวัดว่าคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินเข้าไปจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วแค่ไหน
อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงจะมีผลต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมากขึ้น ช่วงมาตราส่วนที่ใช้ในการวัดดัชนีน้ำตาลในเลือดคือ 1 – 100
ดัชนีที่ต่ำกว่า 55 ถือว่ามีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกาย แต่ถ้าสูงกว่านั้น อาจไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ในขณะเดียวกัน น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลชวามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำที่ 35
นี่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดอย่างแน่นอน น้ำตาลทรายแดงเป็นทางเลือกหนึ่งเมื่อคุณต้องการทานอาหารรสหวาน
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า น้ำตาลทรายแดงยังเหมือนกับน้ำตาลที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นควรกินอาหารเหล่านี้อย่างชาญฉลาด
