การรับประทานวิตามินอย่างเพียงพอมีผลอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ วิตามินชนิดหนึ่งที่สำคัญที่สุดแต่มักถูกมองข้ามคือวิตามินเค อันที่จริงวิตามินเคมีประโยชน์อย่างมากต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย
ตัวอย่างเช่น การขาดวิตามินเคอาจทำให้ช้ำและเลือดออกได้ง่าย ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? แล้วคุณประโยชน์อะไรอีกที่คุณจะได้รับจากวิตามินนี้? นี่คือรีวิวฉบับเต็ม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของวิตามินเค
วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ ดี และอี โดยแบ่งตามแหล่งที่มาของวิตามินเคเป็น 2 ประเภท คือ วิตามินเค1 (ไฟลโลควิโนน) และวิตามินเค2 (เมนาควิโนน)
Phylloquinone พบได้ในผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า และมัสตาร์ด ในขณะเดียวกัน เมนาควิโนนพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอาหารหมักดอง แบคทีเรียบางชนิดในลำไส้ของคุณสามารถผลิตวิตามินนี้ได้เช่นกัน
เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากวิตามินเค คุณต้องตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณ ความต้องการของทุกคนแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ ระดับกิจกรรม และสภาพร่างกาย
อย่างไรก็ตาม เมื่อกล่าวถึงอัตราความเพียงพอของโภชนาการ (RDA) ที่แนะนำโดยกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซีย ผู้ใหญ่จำเป็นต้องได้รับวิตามินเค 55-65 ไมโครกรัมในหนึ่งวัน
เมื่อตอบสนองความต้องการของวิตามินเค ให้ดูประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับด้านล่าง
1. การรักษาบาดแผลและการแข็งตัวของเลือดตามปกติ
หน้าที่หลักของวิตามินเคคือการสร้าง prothrombin ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีความสำคัญมากในกระบวนการแข็งตัวของเลือดและการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก หากไม่ได้รับวิตามินเคอย่างเพียงพอ ร่างกายของคุณจะไม่สามารถผลิตโปรตีนนี้ได้
การขาด prothrombin จะทำให้ร่างกายช้ำได้ง่ายขึ้นแม้ว่าจะเป็นเพียงอาการบาดเจ็บเล็กน้อยก็ตาม คุณจะมีเลือดออกได้ง่ายขึ้น แม้ว่าคุณจะมีบาดแผลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากเลือดไม่จับตัวเป็นก้อนทันที
เลือดที่ติดอยู่ใต้ผิวหนังทำให้เกิดรอยฟกช้ำ ในขณะที่เลือดที่ไหลออกมาทำให้เกิดเลือดออก บางครั้งการตกเลือดที่ไม่หายอาจร้ายแรงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาการบาดเจ็บรุนแรง
2.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
สาเหตุหนึ่งของความดันโลหิตสูงคือการสะสมของแร่ธาตุในหลอดเลือด ตะกอนแร่ป้องกันไม่ให้เลือดไหลได้อย่างราบรื่น ปริมาณเลือดที่ไหลออกมาไม่สมส่วนกับขนาดของหลอดเลือด
วิตามินเคอาจมีประโยชน์ที่คาดไม่ถึงในเรื่องนี้ เชื่อกันว่าวิตามินนี้ช่วยป้องกันการสะสมของแร่ธาตุในหลอดเลือด ด้วยวิธีนี้การไหลเวียนของเลือดจะราบรื่นและความดันที่สูงจะลดลง
การสะสมของแร่ธาตุเป็นเวลานานอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด การป้องกันฝนยังช่วยลดความเสี่ยงของทั้งสองโรคอีกด้วย
3. รักษาความแข็งแรงและความหนาแน่นของกระดูก
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินเคไม่เพียงพอเกี่ยวข้องกับความหนาแน่นของกระดูกที่ลดลงและความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกหักเพิ่มขึ้น หนึ่งในนั้นถูกตีพิมพ์ใน วารสารโรคกระดูกพรุน ในปี 2019
วิตามินเคมีหน้าที่หลายอย่างสำหรับกระดูก แต่หน้าที่หลักคือการสร้างโปรตีนที่เรียกว่า osteocalcin ในกระบวนการแข็งตัวของกระดูก osteocalcin จะจับกับแคลเซียมไอออนและแร่ธาตุอื่นๆ เพื่อควบคุมขนาดและรูปร่างของกระดูก
หากคุณขาดวิตามินเค ร่างกายจะไม่สามารถสร้าง osteocalcin ได้ ส่งผลให้กระบวนการแข็งตัวของกระดูกไม่เป็นไปด้วยดี ความหนาแน่นของกระดูกลดลงด้วย ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะมีอาการกระดูกพรุนและกระดูกหักได้ง่ายขึ้น
4. รักษาการทำงานขององค์ความรู้
หน้าที่ทางปัญญาเกี่ยวข้องกับความสามารถในการคิด เรียนรู้ จดจำ ตัดสินใจ แก้ปัญหา ให้เหตุผลและมีสมาธิ เมื่อเข้าสู่วัยชรา ความสามารถเหล่านี้จะลดลง
มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อยับยั้งการทำงานขององค์ความรู้ที่ลดลง หนึ่งในนั้นคือการตอบสนองความต้องการของวิตามินเค อย่างน้อยนี่คือผลการวิจัยของนักวิจัยในแคนาดาในปี 2013
หลังจากตรวจสอบผู้สูงอายุ 320 คน พบว่าผู้สูงอายุที่มีวิตามินเคในเลือดสูงที่สุดมีความทรงจำที่ดีที่สุด โดยการรักษาการทำงานขององค์ความรู้ วิตามินเคอาจช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชราได้
5. ลดความเสี่ยงมะเร็ง
มะเร็งยังคงเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในหลายประเทศ อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเคอาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคนี้ได้
ทีมนักวิจัยในญี่ปุ่นพบว่า Menatetrenone ซึ่งเป็นรูปแบบของวิตามิน K2 สามารถยับยั้งการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็งตับหลังการรักษา วิตามินนี้ยังมีศักยภาพในการเพิ่มอายุขัยของผู้ป่วยที่ได้รับการรักษา
ประโยชน์ของวิตามินเคในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งมีแนวโน้มดี อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยังคงต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ได้หลักฐานที่ชัดเจน
จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากนักที่แสดงให้เห็นการใช้วิตามินเคในด้านอื่นนอกจากการแข็งตัวของเลือด ถึงกระนั้นก็ตาม วิตามินเคที่เพียงพอยังคงมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพและการทำงานปกติของร่างกายของคุณ
