อันตรายของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คืออะไรและทำไมรัฐบาลจึงห้าม? |

ใครไม่ชอบรสหวานของน้ำตาลบ้าง? เห็นได้ชัดว่าคนส่วนใหญ่ชอบน้ำตาลแม้ว่าจะมีปริมาณต่างกัน น้ำตาลสามารถทำให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยขึ้นได้อย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่ทำให้น้ำตาลไม่สามารถแยกออกจากชีวิตประจำวันได้เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

น่าเสียดายที่น้ำตาลชนิดนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคเรื้อรังอื่นๆ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คืออะไรกันแน่? ตรวจสอบการตรวจสอบต่อไปนี้

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คืออะไร?

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คือน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปและทำให้บริสุทธิ์จากน้ำตาลคริสตัล

ในขั้นต้น ผู้ผลิตนำน้ำจากต้นอ้อยแล้วกรองด้วยไวทิงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากกระบวนการเก็บเกี่ยว

ต้มน้ำอ้อยจนเป็นน้ำตาลใส ( น้ำตาลทราย ).

กระบวนการผลิตนี้ผลิตน้ำตาลดิบที่มีซูโครสที่ไม่สามารถบริโภคได้ ผู้ผลิตยังต้องแยกผลึกน้ำตาลออกจากน้ำเชื่อม

หลังจากที่ผลึกน้ำตาลและน้ำเชื่อมแยกจากกัน ผู้ผลิตจะแปรรูปผลึกน้ำตาลต่อไปเพื่อขจัดสีและสารอื่นๆ ที่ไม่ใช่น้ำตาล

จากนั้นพวกเขาก็แยกผลึกน้ำตาลออกจากของเหลวที่เหลือโดยการหมุนเหวี่ยง กระบวนการนี้ทำให้เกิดผลึกน้ำตาลสะอาดและน้ำเชื่อมสีน้ำตาลข้นที่เรียกว่า กากน้ำตาล (น้ำตาลหยด).

ผลึกน้ำตาลจะผ่านกระบวนการผลิตต่อไปเพื่อผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนี้ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เนื่องจากมีความบริสุทธิ์กว่าและมีลักษณะที่สะอาดกว่าน้ำตาลทรายดิบ

คุณสามารถพบน้ำตาลนี้ได้ในผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อ น้ำอัดลม แยม เค้ก และซอสต่างๆ

รัฐบาลห้ามบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ตามพระราชกฤษฎีการัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าฉบับที่ 527/MPT/KET/9/2004 น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มีไว้เพื่ออุตสาหกรรมเท่านั้นเพื่อเป็นวัตถุดิบหรือสารเติมแต่งในกระบวนการผลิต

ห้ามผู้ผลิตขายน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ให้กับผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้าปลีก และผู้บริโภค เหตุผลก็คือ ผลิตภัณฑ์นี้มีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประการ

ตัวอย่างเช่น การวิจัยเกี่ยวกับ The American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในปริมาณมากมีความเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2

การบริโภคน้ำตาลนี้ยังทำให้เกิดริ้วรอยของผิวผ่านกระบวนการไกลเคชั่นตามธรรมชาติ

Glycation เป็นกระบวนการที่โมเลกุลของน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดและปิดผนึกโมเลกุลโปรตีนในผิวหนัง เมื่อเวลาผ่านไปผิวจะคล้ำและหมองคล้ำ

ผลกระทบเชิงลบมากมายของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีต่อสุขภาพเป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมกระบวนการขายผลิตภัณฑ์นี้จึงมีจำกัด

ทุกอุตสาหกรรมและทุกบริษัทที่ได้รับผลิตภัณฑ์นี้จะต้องจัดทำรายงานการจัดจำหน่ายให้กับผู้ที่เกี่ยวข้อง

ผลกระทบของการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ต่อสุขภาพ

ไม่แตกต่างจากน้ำตาลประเภทอื่นมากนัก การบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มากเกินไปอาจมีผลดังต่อไปนี้

1. เร่งการเพิ่มน้ำหนัก

อาหารและเครื่องดื่มรสหวานบรรจุหีบห่อส่วนใหญ่มีแคลอรีสูงเช่นกัน

แม้ว่าคุณจะไม่กินมาก แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูงเหล่านี้ยังคงให้แคลอรีจำนวนมากในร่างกายของคุณ

หากจำนวนแคลอรีที่เผาผลาญไปมากกว่า ร่างกายจะต้องเก็บแคลอรีส่วนเกินเหล่านี้ไว้ในรูปของไขมัน

เป็นผลให้เนื้อเยื่อไขมันของคุณเพิ่มขึ้นเพื่อให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

2. ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

นอกจากการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว การบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ยังสามารถทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ หรือระดับน้ำตาลในเลือดต่ำได้อีกด้วย

เนื่องจากเมื่อคุณกินน้ำตาล ตับอ่อนจะปล่อยอินซูลินออกมาเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ฮอร์โมนอินซูลินทำงานโดยเปลี่ยนน้ำตาลจากอาหารเป็นกลูโคสให้เป็นพลังงาน

ในภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมากทำให้คุณมีอาการต่างๆ เช่น ความหิว ผิวซีด ตัวสั่น และอ่อนแรง

3. ขาดวิตามินและแร่ธาตุ

ร่างกายของคุณต้องการวิตามิน B-complex แคลเซียม และแมกนีเซียมมากขึ้นเพื่อแปรรูปน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง

เมื่อคุณบริโภคน้ำตาลนี้ ปริมาณจุลภาคต่างๆ จะหมดลงเช่นกัน

ในระยะยาว การขาดวิตามินบีรวมอาจรบกวนการทำงานของเส้นประสาทและกระบวนการสร้างพลังงาน

ในขณะเดียวกัน การขาดแคลเซียมและแมกนีเซียมสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและข้ออักเสบ (โรคข้ออักเสบ)

4. เพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลกลั่นหรือสารให้ความหวานสูงอาจทำให้อ้วนได้

เมื่อคุณเป็นโรคอ้วน คุณมีแนวโน้มที่จะดื้อต่ออินซูลินมากขึ้น นี่เป็นภาวะที่เซลล์ของร่างกายไม่สามารถตอบสนองต่ออินซูลินได้อย่างถูกต้อง

ร่างกายยังสูญเสียความสามารถในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วงปกติ

ภาวะนี้อาจนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2 ได้ทีละน้อย นอกจากนี้ คุณจะมีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคแทรกซ้อนต่างๆ มากขึ้น

5.เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

การศึกษาในปี 2014 ในวารสาร JAMA อายุรศาสตร์ พบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคน้ำตาลกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ในการศึกษานั้น ผู้ที่ได้รับแคลอรี่ 17-18% จากน้ำตาลมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจเพิ่มขึ้น 38%

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ สามารถเพิ่มความดันโลหิตและการอักเสบเรื้อรังในร่างกายได้

ประกอบกับมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอ้วน ทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยที่ทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหัวใจมากขึ้น

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ชนิดหนึ่งที่ไม่สามารถแยกออกจากชีวิตมนุษย์ได้

คุณอาจไม่ทราบว่าพบในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายในแต่ละวัน ถึงกระนั้น คุณยังสามารถจำกัดการบริโภคได้

เริ่มต้นด้วยการลดการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง ขยายการบริโภคอาหารจากธรรมชาติและอุดมไปด้วยสารอาหาร

ช่วงเวลา ความอยาก อาหารหวาน คุณยังสามารถใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติแทนน้ำตาลได้