คู่มืออาหารสำหรับผู้ป่วยลำไส้อักเสบ |

นอกจากการทานยาเป็นประจำและดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพแล้ว ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) ต้องใส่ใจกับการรับประทานอาหารในแต่ละวันเพื่อไม่ให้อาการแย่ลง มาดูกันว่าอาการลำไส้ใหญ่อักเสบชนิดเป็นแผลกินได้และกินไม่ได้!

รายการอาหารและเครื่องดื่มแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ

ตามรายงานจากโรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ การอักเสบสามารถลดจำนวนแบคทีเรียที่ดีที่อาศัยอยู่ในลำไส้ในขณะที่เพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ไม่ดี

นั่นเป็นสาเหตุที่ความไม่สมดุลของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารสามารถทำให้อาการลำไส้อักเสบมีแนวโน้มที่จะกลับมาเป็นซ้ำได้ ยังไงก็ใจเย็นๆ

มีอาหารหลายชนิดที่กล่าวกันว่าดีต่อสุขภาพของผู้เป็นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) อาหารเหล่านี้สามารถช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีและรักษาสภาพลำไส้ให้แข็งแรง

1. โปรไบโอติก

คุณต้องเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโปรไบโอติกสูง โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียชนิดดี การรับประทานอาหารที่มีโปรไบโอติกสามารถช่วยรักษาสมดุลของจำนวนแบคทีเรียที่ไม่ดีในร่างกายได้

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของโปรไบโอติกสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม ได้แก่ โยเกิร์ต kefir และเทมเป้

2. พรีไบโอติกส์

ลำไส้จำเป็นต้องมีแบคทีเรียที่ดีเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญ เพื่อให้อาณานิคมของแบคทีเรียดีในลำไส้มีอายุยืนยาว พวกมันต้องการอาหาร

อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอยู่รอดของแบคทีเรียที่ดีคือพรีไบโอติก พรีไบโอติกเป็นเส้นใยชนิดพิเศษที่ช่วยให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนและช่วยให้การบีบตัวของลำไส้เป็นไปอย่างราบรื่น

ยิ่งจำนวนแบคทีเรียที่ดีและลำไส้หดตัวได้ราบรื่นมากขึ้น การอักเสบก็จะค่อยๆ ดีขึ้น

อาหารบางชนิดที่มีพรีไบโอติกสูงสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมคือ กล้วย หัวหอม (กระเทียม หัวหอม และหัวหอม) โยเกิร์ต และหน่อไม้ฝรั่ง

5 แหล่งอาหารของพรีไบโอติกที่มีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก

3. อาหารโปรตีน

โปรตีนมีประโยชน์ในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่ในร่างกาย รวมทั้งซ่อมแซมส่วนที่เสียหายจากการอักเสบ

บทสรุปของการวิจัยของสถาบัน Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute (SBP) ก็เห็นด้วยกับเรื่องนี้เช่นกัน นักวิจัยพบว่าการบริโภคโปรตีนจากอาหารสามารถป้องกันการอักเสบในลำไส้ไม่ให้เกิดขึ้นอีก

กระบวนการนี้ช่วยเร่งการหายของลำไส้ใหญ่ด้วยอาหารที่มีโปรตีน เช่น เนื้อไม่ติดมัน อกไก่ ถั่วเหลือง ไข่ เทมเป้และเต้าหู้

4. ผักและผลไม้ใยอาหารต่ำ

ผักและผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและทุกคนต้องบริโภค อย่างไรก็ตาม ผักและผลไม้ที่เหมาะกับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมคือผักที่มีเส้นใยต่ำ ของดีที่คนที่ลำไส้อักเสบบริโภคคือกล้วย แคนตาลูป และแตง

สำหรับผัก คุณสามารถกินผักโขม ฟักทอง มะเขือม่วง มันฝรั่งไร้หนัง ถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง หัวบีต แครอท และฟักทอง (ไม่มีเมล็ด)

ผักเหล่านี้ควรรับประทานปรุงสุก ต้ม หรือนึ่ง เพื่อให้ลำไส้ย่อยและดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้น

6. ข้าวสาลีแปรรูปปราศจากกลูเตน (ปราศจากกลูเตน)

อาหารที่ผ่านการแปรรูปจากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวขาว พาสต้า ข้าวโอ๊ต และขนมปังปราศจากกลูเตน โดยทั่วไปแล้วจะดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ

โดยทั่วไปอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะถูกแปรรูปในลักษณะที่ลำไส้อักเสบจะย่อยได้ง่ายขึ้น

อาหารและเครื่องดื่มที่ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบควรหลีกเลี่ยง

ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบมักจะแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่อาจทำให้อาการแย่ลงได้ ด้านล่างนี้เป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

1. ผักและผลไม้มีไฟเบอร์สูง

ผลไม้และผักบางชนิดอาจไม่เหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้อักเสบ ผักและผลไม้บางชนิดมีไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ลำไส้ย่อยได้ยาก โดยเฉพาะเมื่ออาการยังอักเสบอยู่

ผลไม้และผักที่มีเส้นใยสูง เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือผลไม้ที่ยังมีเปลือกและดิบอยู่ควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงผักเช่นกะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ถั่วและข้าวโพดด้วย

เหตุผลก็คือ กระเพาะอาหารของคุณไม่สามารถย่อยอาหารที่มีไฟเบอร์ได้อย่างเหมาะสม ใยอาหารที่ไม่ได้ย่อยจะทิ้งสารตกค้างและทำให้ลำไส้แคบลง ทำให้อาการอักเสบแย่ลง

2. อาหารที่มีไขมันสูง

อาหารที่มีไขมัน เช่น เนย มาการีน ครีมซอส และอาหารทอด อาจทำให้ท้องเสียได้

ผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมควรหลีกเลี่ยงถั่วที่ยังไม่แปรรูปและธัญพืชไม่ขัดสี นอกจากจะย่อยยากแล้ว ถั่วยังมีไขมันสูง ทำให้ไวต่อการระคายเคืองลำไส้มากขึ้น

ร่างกายย่อยอาหารที่มีไขมันได้อย่างไร?

3. อาหารมีกลูเตน

งานวิจัยหลายชิ้นรายงานว่าอาหารที่มีกลูเตนไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบจากโรคโครห์นและอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

เมื่อเกิดการอักเสบ การทำงานของลำไส้ในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารบางชนิดที่ทำหน้าที่ในการแปรรูปกลูเตนจะถูกยับยั้ง เมื่อร่างกายของคุณขาดเอนไซม์นี้ คุณจะมีแนวโน้มที่จะแพ้กลูเตนมากขึ้น

ภาวะนี้ทำให้คุณมีความเสี่ยงที่จะปวดท้อง ท้องอืด หรือเป็นตะคริว ไปจนถึงท้องร่วงรุนแรง (บางครั้งมีเลือดปน) มากขึ้น

คำอธิบายของดร. Kelly Issokson MS, RD จาก Cedars Sinai Medical Center ยังกล่าวด้วยว่าอาหารที่มีกลูเตนสูงประกอบด้วยน้ำตาลหมักจากกลุ่ม FODMAP ที่มีแนวโน้มที่จะทำให้อาการของโรคลำไส้แปรปรวนและโรคลำไส้อักเสบเกิดขึ้นอีก

4. อาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ

นอกจากอาหารและเครื่องดื่มข้างต้นแล้ว อาหารรสเผ็ดยังเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่อักเสบอีกด้วย เพราะจะทำให้กระเพาะระคายเคืองมากขึ้น

ในทำนองเดียวกัน การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คาเฟอีน และโซดา เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการซ้ำเพื่อให้อาการแย่ลงได้ เปลี่ยนเครื่องดื่มของคุณด้วยน้ำแร่เพื่อบรรเทาอาการอักเสบในลำไส้

ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบควรหลีกเลี่ยงนมเนื่องจากโรคนี้ป้องกันไม่ให้ร่างกายผลิตเอนไซม์แลคเตสได้เพียงพอ สิ่งนี้ทำให้คุณอ่อนแอต่ออาการของการแพ้แลคโตส ซึ่งอาจทำให้อาการลำไส้อักเสบรุนแรงขึ้น