มะเขือเทศเป็นวัตถุดิบหลักที่พบในครัวทุกครัวเรือน แน่นอนคุณรู้อยู่แล้วว่ามะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่ามะเขือเทศยังมีประโยชน์ต่อผิวพรรณและความงามบนใบหน้าอีกด้วย มีประโยชน์อย่างไร?
ภาพรวมของเนื้อหาของมะเขือเทศและประโยชน์ต่อสุขภาพ
มะเขือเทศเปรียบเสมือนหีบสมบัติ หากเราพูดถึงประโยชน์มากมายของสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากอุดมไปด้วยวิตามินซีและอี แร่ธาตุแมงกานีส และเบต้าแคโรทีนแล้ว มะเขือเทศยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ของแคโรทีนอยด์สูง เช่น ลูทีน ซีแซนทีน และไลโคปีน
เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิจัยได้ค้นพบความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างไลโคปีนกับสุขภาพของกระดูก ไลโคปีนมีบทบาทในการป้องกันและจัดการการสูญเสียมวลกระดูกและโรคกระดูกพรุนอันเนื่องมาจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะยับยั้งการผลิต ROS (ชนิดของออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยา) เช่น อนุมูลอิสระ และการก่อตัวและกิจกรรมของเซลล์สร้างกระดูก ซึ่งเป็นเซลล์ที่รับผิดชอบต่อการสูญเสียกระดูก
การบริโภคมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจและการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์มานานแล้ว
นอกจากนี้ สารสกัดจากมะเขือเทศยังแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของเซลล์เกล็ดเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญมากในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น หลอดเลือด
ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของมะเขือเทศนั้นสัมพันธ์กับการทำงานร่วมกันระหว่างไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญในมะเขือเทศ ได้แก่ เอสคูลิโอไซด์ เอ แคลโคนาริงเจอริน และโมเลกุลกรดไขมัน 9-ออกโซ-ออคตาเดคาดีโนอิก
ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับผิวหน้า
ประโยชน์มากมายของมะเขือเทศที่มีต่อความงามและสุขภาพของผิวหน้ามีดังต่อไปนี้
1.ช่วยป้องกันมะเร็งผิวหนัง
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือไลโคปีน ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ให้เม็ดสีสีแก่มะเขือเทศ
จากการศึกษาต่างๆ พบว่าไลโคปีนมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่รุนแรง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ผิวจากภายในและป้องกันความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง
เราแนะนำให้บริโภคไลโคปีนอย่างน้อย 16 มิลลิกรัมทุกวัน เพื่อให้ร่างกายสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ ทางออกหนึ่งคือกินมะเขือเทศ
2. ช่วยให้ผิวชุ่มชื่น
ประโยชน์ต่อไป มะเขือเทศ สามารถใช้ช่วยให้ผิวหน้าชุ่มชื้นได้นะรู้ยัง คุณสามารถได้รับประโยชน์นี้เนื่องจากมะเขือเทศมีปริมาณโพแทสเซียมค่อนข้างสูง
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2555 ใน วารสารวิทยาศาสตร์ผิวหนัง ระดับโพแทสเซียมที่ลดลงอาจทำให้ผิวแห้งในผู้ที่เป็นโรคเรื้อนกวางได้
ในฐานะที่เป็นแหล่งของโพแทสเซียม คุณสามารถลองใช้มะเขือเทศหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบนี้ในกิจวัตรการรักษาของคุณ
3.ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด
ไม่เพียงช่วยป้องกันมะเร็งผิวหนัง แต่ไลโคปีนในมะเขือเทศยังสามารถปกป้องผิวจากการถูกแดดเผา ประสิทธิภาพนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วในวารสาร วิทยาศาสตร์โฟโตเคมีและโฟโตไบโอโลจี ในปี 2549
จากการศึกษาพบว่า การรับประทานอาหารที่มีไลโคปีนสามารถช่วยป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตรายได้ตลอดชีวิต
อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศใช้แทนครีมกันแดดไม่ได้ ดังนั้น คุณจึงควรใช้ครีมกันแดดที่มีค่า SPF 30 ขึ้นไปเพื่อการปกป้องเป็นพิเศษ
4. ช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว
เห็นได้ชัดว่ามะเขือเทศสามารถให้ประโยชน์ในการขัดผิวหน้าได้ สิ่งนี้แสดงให้เห็นในการศึกษาปี 2011 ที่ตรวจสอบการผลัดเซลล์ผิวด้วยสมุนไพร ประโยชน์เหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้จากเนื้อหาของเพคตินและฟลาโวนอยด์ในมะเขือเทศ
การขัดผิวนี้มีความสำคัญมากในการรักษาสุขภาพและความงามของผิว โดยพื้นฐานแล้ว ผิวหนังจะผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วตามธรรมชาติเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับเซลล์ผิวใหม่
หากเซลล์ผิวที่ตายแล้วยังคงสะสมอยู่ จะทำให้ผิวหน้ารู้สึกแห้ง เป็นขุย และอุดตันรูขุมขน สุดท้ายผิวก็สามารถเป็นสิวได้ ดังนั้นผิวจึงต้องการเครื่องขัดผิวเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น
5. ช่วยส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน
คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของกระดูก ผิวหนัง ผม กล้ามเนื้อ และเอ็น ในผิวหนังคอลลาเจนช่วยให้ผิวดูตึงกระชับทำให้ใบหน้าดูอ่อนกว่าวัย
น่าเสียดายที่การผลิตคอลลาเจนในร่างกายลดลงตามอายุ ดังนั้นคุณจึงต้องการการบริโภคจากแหล่งภายนอกเช่นอาหาร
การกินมะเขือเทศอาจเป็นทางออกหนึ่ง มะเขือเทศมีวิตามินซีซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนในขณะที่ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
