เบื่อผักชนิดเดียวกันหรือไม่? ได้เวลาลองหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารประจำวัน คุณสามารถหาผักสีเขียวคล้ายไม้ไผ่ขนาดเล็กเหล่านี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากจะอร่อยแล้ว หน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เชื่อว่ามีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย รวมถึงสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ แล้วมีประโยชน์อย่างไร?
คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ หน่อไม้ฝรั่ง officinalis มันค่อนข้างแปลกสำหรับคนส่วนใหญ่เพราะค่อนข้างหายากในตลาด แต่ไม่ต้องกังวลไป คุณสามารถหาหน่อไม้ฝรั่งได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและทำให้เป็นหนึ่งในเมนูหลักสำหรับการรับประทานกับครอบครัว
เนื้อหาทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งมีความหลากหลายมากและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ในหน่อไม้ฝรั่งดิบ 100 กรัม มีสารอาหารต่างๆ ได้แก่
- โปรตีน: 2.2 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
- โซเดียม: 2 มก.
- คาร์บ: 3.9 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.1 กรัม
- แคลเซียม: 24 มก.
- ธาตุเหล็ก: 2.14 มก.
- โพแทสเซียม: 202 มก.
- โฟเลต: 52 ไมโครกรัม
- โคลีน: 16 มก.
- วิตามินเค: 416 มคก.
- โพแทสเซียม: 202 มก.
- ไนอาซิน (วิตามิน B3): 0.978 ไมโครกรัม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของหน่อไม้ฝรั่ง
จากเนื้อหาทางโภชนาการ การวิจัยแสดงให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของหน่อไม้ฝรั่ง ได้แก่:
1. สามารถลดความดันโลหิตได้
ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) เป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด วิธีป้องกันภาวะนี้คือการกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงมากขึ้น ในขณะที่การลดการบริโภคเกลือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิตสูง
นี่คือประโยชน์อื่นๆ ของหน่อไม้ฝรั่ง เพราะหน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีในการช่วยลดความดันโลหิตสูง โดยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหลอดเลือดและขจัดเกลือส่วนเกินออกทางปัสสาวะ
คำสั่งนี้ยังเสริมด้วยงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสารเคมีเกษตรและอาหารที่ทำการศึกษาหนูสองกลุ่ม หนูกลุ่มแรกให้อาหารหน่อไม้ฝรั่ง ในขณะที่หนูอีกกลุ่มไม่กินหน่อไม้ฝรั่ง
ผลการวิจัยพบว่าหลังจากผ่านไป 10 สัปดาห์ หนูที่ได้รับหน่อไม้ฝรั่งมีความดันโลหิตต่ำกว่าหนูที่ไม่มีหน่อไม้ฝรั่งถึง 17 เปอร์เซ็นต์
นักวิจัยประเมินว่าสาเหตุนี้เกิดจากสารออกฤทธิ์ในหน่อไม้ฝรั่งซึ่งสามารถขยายหลอดเลือดเพื่อให้ความดันโลหิตสูงค่อยๆ ลดลง
2. ระบบย่อยอาหารที่ดี
ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ต้องการปริมาณเส้นใยที่เพียงพอเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด คุณสามารถรับไฟเบอร์ได้อย่างง่ายดายเพียงแค่กินหน่อไม้ฝรั่งครึ่งถ้วยที่มีน้ำหนัก 1.8 กรัม
ปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูงในหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ในการอำนวยความสะดวกในการขับถ่าย คุณจึงสามารถบริโภคเพื่อรักษาอาการท้องผูกได้
ในขณะที่เนื้อหาของเส้นใยที่ละลายน้ำได้สามารถเป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ได้แก่ ไบฟิโดแบคทีเรีย และ แลคโตบาซิลลัส. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งในอาหารประจำวันของคุณจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะช่วยตอบสนองความต้องการใยอาหารของคุณและทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรง
3.ช่วยลดน้ำหนัก
คุณกำลังตัดสินใจเลือกอาหารที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักของคุณหรือไม่? หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณสามารถลองได้คือกินหน่อไม้ฝรั่ง เหตุผลที่หน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรีในปริมาณต่ำ
นอกจากนี้ ปริมาณเส้นใยในหน่อไม้ฝรั่งไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อการรักษาระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการลดน้ำหนักอีกด้วย ไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น คุณจึงสามารถระงับความอยากทานขนมหรือทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้
4. ป้องกันความเครียดออกซิเดชัน
ในความเป็นจริง หน่อไม้ฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง เช่น วิตามินอี วิตามินซี กลูตาไธโอน รวมทั้งฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่สามารถช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเชื่อมโยงกับความชรา การอักเสบของเซลล์เรื้อรัง และมะเร็ง หากคุณต้องการได้รับการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่เหมาะสม คุณควรกินหน่อไม้ฝรั่งพร้อมกับผักและผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
5. ดูแลรักษาสุขภาพสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
ประโยชน์อีกประการของหน่อไม้ฝรั่งที่มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการรักษาสุขภาพของแม่และลูกระหว่างตั้งครรภ์ หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน B9 หรือกรดโฟลิกซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์
ปริมาณโฟเลตที่เพียงพอในเวลานี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและ DNA นอกจากนี้ โฟเลตยังมีบทบาทสำคัญในการปกป้องลูกน้อยของคุณจากข้อบกพร่องของท่อประสาท (spina bifida) ซึ่งสามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ในชีวิตได้อย่างง่ายดาย
หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นผักที่มีวิตามินเคสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดในขณะที่รักษาสุขภาพของกระดูก อันที่จริง หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่แนะนำโดยสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีโฟเลตสูง เพื่อช่วยในการสร้างเซลล์และ DNA ของทารกในอนาคต
เคล็ดลับสุขภาพดีในการกินหน่อไม้ฝรั่ง
มีประโยชน์มากจริงไหม กินหน่อไม้ฝรั่ง ? ใช่ ถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์จากหน่อไม้ฝรั่ง ลองเพิ่มผักนี้ในอาหารประจำวันของคุณ คุณมีสูตรอาหารมากมายสำหรับหน่อไม้ฝรั่งที่คุณสามารถลองทำได้ เช่น หน่อไม้ฝรั่งผัด
แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรกินผักนี้มากเกินไป รวมกับแหล่งโภชนาการจากอาหารอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณอย่างเหมาะสม ก่อนแปรรูปหน่อไม้ฝรั่ง ให้ล้างผักเหล่านี้ใต้น้ำไหลก่อน เป้าหมายคือทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่อาจเกาะติดหน่อไม้ฝรั่ง
