รู้จักลักษณะของอาหารที่มีสารบอแรกซ์และผลกระทบต่อร่างกาย

บอแรกซ์เป็นสารเคมีที่พบในผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน เช่น ผงซักฟอก พลาสติก เฟอร์นิเจอร์ไม้ และเครื่องสำอาง แม้ว่าสารเคมีชนิดนี้จะมีประโยชน์หลายอย่างในโลกอุตสาหกรรม แต่การใช้อย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเข้าสู่ร่างกายผ่านทางอาหาร

บอแรกซ์มีหน้าที่อะไร?

บอแรกซ์มีชื่ออื่น ๆ โซเดียม tetraborate และโซเดียม tetraborate สารกันบูดนี้เป็นที่รู้จักกันในชุมชนโดยใช้ชื่อว่า 'bleng'

บอแรกซ์เป็นผงสีขาวที่ประกอบด้วยผลึกไม่มีสีและละลายได้ง่ายในน้ำ บอแรกซ์ประกอบด้วยสารประกอบโบรอนซึ่งได้มาจากกระบวนการตกผลึกแบบระเหยของเหมืองเกลือหรือหลุมอุกกาบาตโคลน นอกจากจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติแล้ว สารเคมีเหล่านี้ยังสามารถผลิตขึ้นจากสารประกอบโบรอนต่างๆ

ในโลกอุตสาหกรรม บอแรกซ์มีประโยชน์หลายอย่าง บอแรกซ์มักใช้ทำส่วนผสมของผงซักฟอก เคลือบฟันเทียม พลาสติก น้ำยาฆ่าเชื้อ ยาไล่แมลง ขี้ผึ้งหนัง และสารกันบูดไม้

สารเคมีนี้ยังสามารถใช้เพื่อแยกทองคำออกจากแร่เพื่อทดแทนการใช้ปรอทหรือน้ำกระด้าง ในความเป็นจริง สารเคมีนี้ยังสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (สารผสม) หรือสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์ให้ความชุ่มชื้น ครีม แชมพู เจล โลชั่น สบู่อาบน้ำ สครับ และเกลืออาบน้ำ

ข้อห้ามการใช้บอแรกซ์ในอาหาร

สารเคมีนี้ถูกนำมาใช้จริงตั้งแต่ปี พ.ศ. 2413 เป็นสารกันบูดเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยเฉพาะยีสต์ (เห็ด) อย่างไรก็ตาม การใช้บอแรกซ์ในขณะนั้นยังอยู่ในขอบเขตที่ปลอดภัย

ขณะนี้กฎหมายห้ามการใช้บอแรกซ์เป็นสารเติมแต่งในอาหารในหลายประเทศ รวมทั้งในประเทศอินโดนีเซีย BPOM ห้ามใช้สารเคมีเหล่านี้ในอาหาร

เพราะหากใช้อย่างผิดกฎหมายในปริมาณที่มากเกินไป บอแรกซ์จะช่วยประหยัดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่ควรมองข้าม บอแรกซ์เป็นสารเคมีอันตรายที่ไม่ควรผสมในอาหาร

น่าเสียดายที่ยังมีผู้ค้าไร้ยางอายจำนวนมากที่แอบผสมสารเคมีเหล่านี้เป็นสารกันบูดในอาหารเพื่อไม่ให้เสีย สารบอแรกซ์มักใช้เพื่อทำให้เนื้ออาหารมีความเหนียวและกรุบกรอบมากขึ้น

ตัวอย่างของอาหารที่มักเติมลงในบอแรกซ์ ได้แก่ ลูกชิ้น บะหมี่ อาหารทอด แครกเกอร์ เกตูปัต เค้กข้าว ซิโมล และอื่นๆ

อันตรายของบอแรกซ์ในอาหาร

เมื่อกลืนกิน บอแรกซ์ในปริมาณที่สูงสามารถเป็นพิษต่อเซลล์ในร่างกายทั้งหมด และทำให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้ ตับ ไต และสมอง ไตและตับเป็นอวัยวะสองส่วนที่ได้รับความเสียหายมากที่สุดจากการบริโภคอาหารที่มีสารบอแรกซ์

POM RI ก็พูดในสิ่งเดียวกัน อ้างจากหน้า POM RI ผลกระทบระยะยาวที่มนุษย์จะได้รับหากพวกเขากินอาหารที่มีสารบอแรกซ์คือความเสียหายของตับและแม้กระทั่งมะเร็ง

ในการศึกษาหนึ่งที่ดำเนินการกับสัตว์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าหนูเพศผู้ที่ได้รับสารเคมีนี้มีประสบการณ์การหดตัวของเนื้อเยื่ออัณฑะ ในขณะที่ผลกระทบต่อหนูเพศเมียอาจส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์ที่ก่อให้เกิดปัญหาการเจริญพันธุ์

ในหนูที่ตั้งครรภ์ การได้รับสารเคมีเหล่านี้สามารถเข้าสู่รก ซึ่งจะขัดขวางการพัฒนาของทารกในครรภ์ แม้แต่ผลของสารเคมีชนิดนี้ก็ยังทำให้ทารกในครรภ์มีน้ำหนักแรกเกิดต่ำจากแม่หนูที่ตั้งครรภ์

แม้แต่สารบอแรกซ์เพียงเล็กน้อยในคนที่อ่อนไหวก็อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ได้ อาการบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นได้หากบุคคลได้รับสารบอแรกซ์คือ:

• ปวดศีรษะ
• ไข้
• ไม่สบาย (ไม่สบาย)
• คลื่นไส้หรืออาเจียนอย่างต่อเนื่อง
• ปวดท้องตอนบนอย่างรุนแรง
• ท้องเสีย
• อ่อนแอ เซื่องซึม ไร้กำลัง
• มีเลือดออกในลำไส้หรือท้องร่วมกับอาเจียนเป็นเลือด

ในกรณีที่รุนแรง สารเคมีเหล่านี้อาจทำให้เสียชีวิตได้

ลักษณะของอาหารที่มีสารบอแรกซ์

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จุดประสงค์หลักของการใช้บอแรกซ์ในอาหารคือการยืดอายุของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากสารเคมีนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย นอกจากจะเป็นสารกันบูดแล้ว สารเคมีเหล่านี้ยังทำให้อาหารดูน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้นอีกด้วย

ดังนั้น เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจมปลักกับกลอุบายของพ่อค้าที่ซุกซน คุณต้องระมัดระวังก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์อาหารในตลาดในที่สุด ไม่ใช่เรื่องง่ายหากคุณมองเห็นด้วยตาเปล่าเท่านั้น แต่มีคุณลักษณะบางอย่างของอาหารที่มีสารบอแรกซ์ที่คุณสามารถสังเกตได้ โดยทั่วไป คุณลักษณะบางอย่างของอาหารที่มีสารบอแรกซ์คือ:

• เนื้อสัมผัสหนึบมาก ไม่แตกง่าย หรือกรุบกรอบมาก
• ให้สีโดดเด่นจากต้นฉบับมาก
• กลิ่นฉุนน่าสงสัย แม้แต่สัตว์อย่างแมลงวันก็ยังไม่อยากติด
• ไม่เสียหายหรือเน่าเสียแม้ว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสามวัน

ผู้ซื้อควรระมัดระวังให้มากกว่านี้

บอแรกซ์เป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดเพราะราคาค่อนข้างถูก ดังนั้น อย่าแปลกใจถ้าผู้ค้าโกงหลายรายเพิ่มสารเคมีตัวนี้เพื่อให้ได้กำไรมากที่สุดโดยใช้เงินทุนทางธุรกิจน้อยที่สุด

ดังนั้นผู้ซื้อจึงควรระมัดระวังและรอบคอบให้มากขึ้นทุกครั้งที่ซื้อผลิตภัณฑ์อาหารในตลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่คุณซื้อปราศจากสารบอแรกซ์หรือแม้แต่สารเคมีอื่นๆ ที่มีอันตรายไม่น้อย

หากต้องการซื้อเนื้อให้เลือกเนื้อที่ยังแดงสด หากจำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อนั้นเพิ่งตัดใหม่ หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสีสดใสและมีกลิ่นเหม็น

จำไว้ว่า อย่าเพิ่งตัดสินผลิตภัณฑ์อาหารด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ใส่ใจกับวิธีการผลิตและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละอย่างที่คุณจะซื้อและบริโภคเสมอ