กราโนล่าเพิ่งกลายเป็นเทรนด์ในการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ทำไมถึงเรียกว่าอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ? ปริมาณเส้นใยสูงในกราโนล่าทำให้เป็นทางเลือกอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่หลายคนชื่นชอบ ใช่ ตอนนี้หลายคนตระหนักถึงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ตั้งแต่เทรนด์อาหารไปจนถึงกีฬา
กราโนล่าคืออะไร?
กราโนล่าเป็นอาหารที่ประกอบด้วยข้าวโอ๊ต ถั่ว ผลไม้แห้ง และยังเติมน้ำมัน น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย กราโนล่าแต่ละชนิดสามารถมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน จึงทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน บางชนิดอาจมีน้ำตาล ไขมัน แคลอรี หรือโปรตีนมากกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม
สิ่งที่ชัดเจนคือเนื้อหาหลักของกราโนล่าคือข้าวโอ๊ตและถั่ว จึงทำให้กราโนล่ามีเส้นใยสูง เส้นใยสูงในกราโนล่าทำให้กราโนล่ามีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และทำให้คุณอิ่มนานขึ้น
ถั่วในกราโนล่ายังทำให้กราโนล่าเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย กราโนล่าหนึ่งมื้อสามารถให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัมและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม กรดไขมันทั้งสองชนิดนี้สามารถช่วยให้คุณลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความดันโลหิต และลดการอักเสบได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งได้ กรดไขมันโอเมก้า 3 ในกราโนล่าก็มีความสำคัญต่อสุขภาพสมองเช่นกัน
กราโนล่ายังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิดที่มีอยู่ในกราโนล่า ได้แก่ วิตามินอี ไทอามีน กรดโฟลิก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบของกราโนล่านั่นเอง
กราโนล่าดีต่อสุขภาพหรือไม่?
กราโนล่ากลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยมในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่กราโนล่ายังสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างได้อีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์กราโนล่าจำนวนมากอยู่ในรูปของ สแน็คบาร์ การใช้เหยื่อล่อจะช่วยให้อิ่มท้องเร็วและยังเป็นอาหารลดน้ำหนักได้อีกด้วย
กราโนล่าที่มีแคลอรีสูงช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าหลงกลโดยเนื้อหาทางโภชนาการในกราโนล่า หนึ่งเดียวสามารถทำให้ปริมาณแคลอรี่ของคุณสูงกว่าที่คาดไว้ได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะตรวจสอบเนื้อหาทางโภชนาการและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์กราโนล่าแต่ละชนิดก่อนตัดสินใจซื้อ
ในการเลือกผลิตภัณฑ์กราโนล่าที่คุณจะบริโภค คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและไขมันไม่มาก (โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว) เลือกไฟเบอร์สูงอย่างน้อย 20% ของปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวัน ปริมาณน้ำตาลในกราโนล่าอาจมาจากผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง สารให้ความหวานเทียม หรือน้ำเชื่อมที่อยู่ในองค์ประกอบของกราโนล่า นอกจากนี้ ให้ใส่ใจกับปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กราโนล่า อย่าลืมเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่กับปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นอกจากนี้ คุณไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์กราโนล่าที่ปราศจากไขมันหรือปราศจากน้ำตาล เนื่องจากมักจะมีสารอาหารที่สำคัญที่ละเว้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้
กราโนล่าเป็นหนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพในอาหารของคุณ เพราะมีไฟเบอร์สูง อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาและแคลอรีสูงในผลิตภัณฑ์กราโนล่าเชิงพาณิชย์ หากคุณต้องการบริโภคเป็นประจำ อย่าผิดพลาดกับผลิตภัณฑ์กราโนล่าหรือทำให้มีน้ำตาลและไขมันสูง (ถ้าคุณทำเอง) กราโนล่าที่มีองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติที่สุดนั้นดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับคุณ
วิธีการเสิร์ฟกราโนล่า?
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากกราโนล่า คุณควรเสิร์ฟเองที่บ้านดีกว่าต้องซื้อกราโนล่าสำเร็จรูปโดยไม่รู้องค์ประกอบและส่วนผสม คุณสามารถปรับองค์ประกอบของกราโนล่าได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กราโนล่าเชิงพาณิชย์มักจะเพิ่มไขมันและน้ำตาล จึงมีแคลอรีสูงกว่า
กราโนล่าสามารถเสิร์ฟได้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ทานเป็นซีเรียล ผสมกับนม หรือใส่ในเค้ก เช่น มัฟฟิน หรือเค้กสูตรอื่นๆ คุณยังสามารถทำกราโนล่าของคุณเองด้วยส่วนผสมของข้าวโอ๊ต ถั่ว และนอกจากนี้ด้วยผลไม้แห้งและน้ำผึ้งเล็กน้อยเป็นสารให้ความหวาน รวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเก็บกราโนล่าที่แช่เย็นไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 1 เดือน
คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันทุกเช้าด้วยการเติมนมหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีไขมัน คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้สด (เช่น มะม่วง สตรอเบอร์รี่ กล้วย หรืออื่นๆ) เพื่อให้เนื้อหาทางโภชนาการสมบูรณ์ยิ่งขึ้น บริโภคอย่างน้อยวันละแก้ว เพื่อไม่ให้มีแคลอรีที่เข้าสู่ร่างกายมากเกินไป
อ่านเพิ่มเติม
- รู้จักโฮลเกรนและเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสี แบบไหนดีต่อสุขภาพ?
- ข้าวสาลีที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพ
- ระวังอันตรายจากการดื่มชาคอมบูชา