เมนูอาหารที่เรากินทุกวันเกือบทั้งหมดมีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก มีคนชอบไข่ไก่แต่มีไม่กี่คนที่ชอบไข่เป็ด ปรากฎว่าเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ที่มีอยู่ในไข่เป็ดนั้นดีต่อสุขภาพร่างกาย คุณรู้! ติดตามรีวิวด้านล่างเพื่อค้นหาคุณสมบัติที่ดีของไข่เป็ด
ส่วนผสมในไข่เป็ด
คุณมักจะพบว่าไข่เป็ดเป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับอาหารหลายประเภท เช่น มาตาบักหรือเปลือกไข่
แท้จริงแล้วไข่เป็ดกับไข่ไก่ต่างกันอย่างไร?
ตามวารสาร นวัตกรรมไข่และกลยุทธ์เพื่อการปรับปรุงปริมาณน้ำในไข่เป็ดน้อยกว่าไข่ไก่
นั่นคือเหตุผลที่ไข่เป็ดอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม ต่อไปนี้คือแถวของเนื้อหาในไข่เป็ด 100 กรัม:
- น้ำ: 70 กรัม
- พลังงาน: 187 แคลอรี่ (Cal)
- โปรตีน: 11.8 กรัม
- ไขมัน: 14.2 g
- คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
- แคลเซียม: 60 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส: 268 มก.
- ธาตุเหล็ก: 6 มก.
- โซเดียม: 115 มก.
- โพแทสเซียม: 80 มก.
- สังกะสี (สังกะสี): 1.7 mg
- วิตามินเอ (เรตินอล): 180 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม)
- แคโรทีนอยด์: 437 mcg
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 1.55 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.37 มก.
- วิตามินบี 12: 5.40 ไมโครกรัม
- ไนอาซิน: 0.1 มก.
- โฟเลต: 80 mcg
- โคลีน: 263 มก.
- ลูทีน + ซีแซนทีน: 459 mcg
อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง สารอาหารที่มีอยู่ในไข่เป็ด 100 กรัมเพียงอย่างเดียวสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณได้ค่อนข้างมาก
ซึ่งรวมถึงธาตุอาหารหลัก เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และสารอาหารรอง เช่น วิตามินและแร่ธาตุ
ไม่น่าแปลกใจที่ไข่เหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ไข่เป็ด ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่างๆ ของไข่เป็ดที่คุณต้องรู้มีดังนี้
1. ปกป้องสุขภาพดวงตา
คุณสามารถค้นหาเนื้อหาของลูทีนและซีแซนทีนในไข่เป็ดซึ่งมีบทบาทในการรักษาสุขภาพดวงตา
ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ตั้งแต่ต้อกระจกไปจนถึงการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
ไม่เพียงเท่านั้น คุณยังสามารถลดความเสี่ยงของอาการเมื่อยล้าของดวงตาเนื่องจากการเปิดรับแสง แสงสีฟ้า จากอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่มีลูทีนและซีแซนทีนเพียงพอ
2. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
ประโยชน์ที่จะได้รับจากการรับประทานไข่เป็ดก็คือการปรับปรุงการทำงานของสมอง
หนึ่งในส่วนผสมในไข่เป็ด คือ โคลีน มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาทางชีวเคมีในสมอง
โคลีนยังช่วยเร่งการหลั่งโปรตีนอะซิติลโคลีนในสมอง
โปรตีนเหล่านี้ช่วยให้สมองทำหน้าที่พื้นฐาน รวมทั้งความจำ
acetylcholine ในระดับต่ำมักเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์
ดังนั้นการได้รับโคลีนจากไข่เป็ดจึงช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้
3.ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
ปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แดงเป็ดค่อนข้างสูง
อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่า ไข่เป็ดมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่อหัวใจและหลอดเลือดของคุณจริงๆ
เนื่องจากไข่เป็ดมีกรดโอเลอิกสูง
จากการศึกษาของ มะกอกและน้ำมันมะกอกในสุขภาพและการป้องกันโรคเชื่อกันว่ากรดโอเลอิกช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตที่ไม่ดีได้
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ คุณยังต้องจำกัดการบริโภคไข่เป็ด เนื่องจากคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่นั้นค่อนข้างสูง
4. ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ประโยชน์หรือประสิทธิภาพต่อไปของไข่เป็ดคือการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน
ในไข่เป็ดมีแคโรทีนอยด์หลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน
รายงานจาก Cogent อาหารและการเกษตรเชื่อกันว่าแคโรทีนอยด์มีบทบาทในการรักษาการทำงานของร่างกายและป้องกันโรค
นอกจากนี้ วิตามินเอในไข่เป็ดยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อป้องกันการติดเชื้อ
5. ประโยชน์ของไข่เป็ดเพื่อสุขภาพผิว
หากคุณต้องการมีสุขภาพผิวที่ดีขึ้นและได้รับการดูแลเป็นอย่างดี คุณสามารถลองกินไข่เป็ด
เนื่องจากเนื้อหาของลูทีนและซีแซนทีนในไข่เป็ดยังเชื่อว่าช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากการสัมผัสกับรังสียูวี
อ้างอิงจากบทความจาก คลินิก เวชสำอาง และการสืบสวนสอบสวน, ลูทีนและซีแซนทีนยังช่วยให้สีผิวสม่ำเสมอหลังการให้ยา 12 สัปดาห์
6. ป้องกันโรคโลหิตจาง
การกินไข่เป็ดยังให้ประโยชน์ในการรักษาเซลล์เม็ดเลือดแดง
ทั้งนี้ต้องขอบคุณปริมาณวิตามินบี 12 ในไข่เป็ด
ตามเว็บไซต์ของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ วิตามินบี 12 สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงได้
มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณสามารถทำได้โดยการกินไข่เป็ด
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือต้องแน่ใจว่าคุณปรุงไข่เป็ดอย่างทั่วถึงเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะติดเชื้อแบคทีเรีย