อาหารอินโดนีเซียเกือบทั้งหมดใช้หอมแดงเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีรสชาติและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่หัวหอมแดงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร ดังนั้นประโยชน์ของหัวหอมนี้คืออะไร? มาเลย ตรวจสอบประโยชน์ในการทบทวนต่อไปนี้
ธาตุอาหารในหอมแดง
หอมแดงที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Allium cepa var ascalonicum (L) มีกลิ่นเฉพาะตัวจึงสามารถทำอาหารได้อร่อย โดยปกติแล้ว ผู้คนจะแปรรูปหัวหอมนี้ด้วยการผัดกับผักหรือผัด
ประโยชน์ของหัวหอมแดงไม่ได้มีไว้สำหรับปรุงแต่งเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการอีกด้วย ในหอมแดง 100 กรัม มีสารอาหารดังนี้
- โปรตีน: 1.5 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์บ: 9.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.7 กรัม
- แคลเซียม: 36 มก.
- ฟอสฟอรัส: 40 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.8 มก.
- โซเดียม: 7 มก.
- โพแทสเซียม: 178.6 มก.
- ทองแดง: 0.06 มก.
- สังกะสี: 0.2 มก.
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 0.03 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.04 มก.
- ไนอาซิน (วิตามิน บี3) : 0.2 มก.
- วิตามินซี: 2 มก.
ประโยชน์ของหอมแดงเพื่อสุขภาพ
ตามเนื้อหาทางโภชนาการ หัวหอมแดงอาจให้ประโยชน์หากคุณบริโภคเป็นประจำ เช่น ดังต่อไปนี้
1.มีศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง
มะเร็งเกิดจากเซลล์ในร่างกายที่ผิดปกติ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจะไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริง แต่พวกเขาเชื่อว่าการได้รับอนุมูลอิสระเป็นปัจจัยเสี่ยงอย่างหนึ่ง
อนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่พบในมลภาวะหรือควันบุหรี่สามารถทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ การได้รับสารอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์เป็นเวลานานอาจทำให้เซลล์ผิดปกติได้ ในที่สุดมันก็ทำให้เซลล์เติบโต เติบโตจากการควบคุม และก่อตัวเป็นเนื้องอก
มาตรการป้องกันมะเร็งคือการเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ หัวหอมรวมอยู่ในแถวของสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศที่ให้ประโยชน์ในการปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
2. เอาชนะการอักเสบ
เมื่อไวรัส แบคทีเรีย หรือสารแปลกปลอมเข้าสู่ร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันจะสร้างแอนติบอดีเพื่อต่อสู้กับสารอันตราย อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จะผลิตสารที่อาจทำให้เกิดการอักเสบได้ เมื่อการอักเสบเกิดขึ้นในระยะยาว ความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ ก็จะเพิ่มขึ้น เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
เพื่อไม่ให้การอักเสบแย่ลง คุณสามารถกินอาหารต้านการอักเสบ เช่น หัวหอม จนถึงขณะนี้ การวิจัยยังคงทำการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวหอมนี้
3. บำรุงประสาทและกล้ามเนื้อ
หอมแดงอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างมาก โพแทสเซียมในหัวหอมมีคุณสมบัติในการรองรับกล้ามเนื้อและเส้นประสาทให้ทำงานเป็นปกติ
เส้นประสาทและกล้ามเนื้อที่แข็งแรงจะช่วยให้คุณทำกิจกรรมต่างๆ ได้ทุกวันอย่างแน่นอน เมื่อระดับโพแทสเซียมต่ำ คุณมักจะมีปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาทหรือกล้ามเนื้อ ปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยที่สุดที่เกิดจากกล้ามเนื้ออ่อนแอและร่างกายอ่อนแอ ดังนั้นประโยชน์ของโพแทสเซียมในหัวหอมจึงสามารถช่วยรักษาเส้นประสาทและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
4. มีศักยภาพในการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
โรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่เป็นโรคที่มักบ่นว่าเป็นโรคติดต่อได้ง่ายมาก คุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อไม่ให้ป่วยง่าย เพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
คุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น หัวหอม จากการศึกษาในวารสาร สารอาหาร วิตามินซีช่วยกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวไปยังบริเวณที่ติดเชื้อ สร้างสารต้านอนุมูลอิสระ และฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่โจมตีร่างกาย
นอกจากนี้ วิตามินซีในหอมแดงยังมีประโยชน์ในการเพิ่มการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่เชื้อโรคจะได้รับความเสียหาย (เมล็ดโรค)
5. กระดูกแข็งแรง
ประโยชน์ของหัวหอมแดงที่คุณต้องรู้คือการรักษาสุขภาพกระดูก ประโยชน์นี้มาจากปริมาณแคลเซียมในหอมแดง แร่ธาตุนี้ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์กระดูกใหม่เพื่อทดแทนเซลล์กระดูกที่เสียหาย
ไม่เพียงแค่แคลเซียมเท่านั้น แต่แร่ธาตุอื่นๆ ในหอมแดงยังให้ประโยชน์ที่คล้ายคลึงกัน เช่น ทองแดง เหล็ก และฟอสฟอรัส
เคล็ดลับการกินหัวหอมเพื่อสุขภาพ
รู้แล้วใช่ไหม ประโยชน์ของหอมแดงเพื่อสุขภาพ? ถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์เหล่านี้ ให้เพิ่มหอมแดงในการปรุงอาหารของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟหัวหอมเป็นผักดองด้วยการเพิ่มตะวันออกและแครอท
แม้ว่าสุขภาพจะดี แต่การบริโภคหัวหอมแดงไม่ควรมากเกินไป เนื่องจากการกินหัวหอมมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและไม่สบายตัว นอกจากนี้ ทุกคนไม่สามารถกินหัวหอมได้เพราะอาจมีอาการแพ้ส่วนผสมบางอย่างในหัวหอม
นอกจากหอมแดงแล้ว ชาวอินโดนีเซียมักบริโภคกระเทียม และบางคนก็กินกระเทียมดำเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีภาวะสุขภาพเป็นพิเศษ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเสมอ
