ทานตะวันซึ่งมีชื่อภาษาละติน Helianthus annuus มันมาจากอเมริกาเหนือ ด้วยสีเหลืองสดใสและรูปร่างที่คล้ายกับดวงอาทิตย์ พืชชนิดนี้จึงมีประโยชน์ที่สามารถหาได้จากปริมาณน้ำมันและเมล็ดพืช รู้ไหม!
ดอกไม้รูปดวงอาทิตย์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า kuaci เป็นแหล่งของสารอาหารที่ดี เมล็ดเหล่านี้มีวิตามินอีที่เรียกว่า แกมมา-โทโคฟีรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
สารประกอบต้านอนุมูลอิสระพบได้ในถั่วและเมล็ดพืชหลายชนิด ซึ่ง kuaci เป็นหนึ่งในนั้น หน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ทราบกันดีคือการต่อสู้กับอันตรายของอนุมูลอิสระภายใน
นอกจากนี้สำหรับบรรดาท่านที่ชอบทานขนม kuaci เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการปรับปรุงสุขภาพหัวใจ เนื้อหาของสารอาหารใน kuaci สามารถลดระดับ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงได้
นอกจากนี้ ประโยชน์อื่นๆ ของเมล็ดทานตะวันมีดังนี้
1. ช่วยต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนและตะคริวของกล้ามเนื้อ
ปริมาณแมกนีเซียมใน kuaci สามารถปรับสมดุลแร่ธาตุแคลเซียมและโพแทสเซียมของร่างกาย ปริมาณแร่ธาตุนี้ยังสามารถป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก (โรคกระดูกพรุน) และช่วยลดอาการปวดศีรษะเรื้อรัง ท้องผูก และตะคริวของกล้ามเนื้อ
2. ป้องกันโรคเบาหวาน
Kuaci ช่วยหยุดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของน้ำตาลในเลือดที่เกิดจากอาหารที่มีน้ำตาลสูงเกินไป ธัญพืชไม่ขัดสีและอาหารแปรรูป และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น ปริมาณแมกนีเซียมที่แสดงว่ามีผลป้องกันต่อความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
3.ช่วยรักษาสุขภาพผิว
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าวิตามินอีมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพผิว นอกจากนี้ ปริมาณไขมันของกรดไขมันจำเป็นจาก kuaci ยังช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและปราศจากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดดและมลภาวะ
วิตามินหลากหลายชนิดเพื่อผิวสุขภาพดี สดใส และอ่อนเยาว์
ประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดทานตะวัน
แนวทางการรับประทานอาหารจากกรมอนามัยและบริการมนุษย์ สหรัฐอเมริกา ระบุว่าแหล่งที่มาของไขมันในน้ำมันเมล็ดทานตะวันมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและรักษาน้ำหนักตัวให้สมดุล
ทั้งนี้เพราะโดยพื้นฐานแล้ว น้ำมันเมล็ดทานตะวันส่วนใหญ่มีไขมันไม่อิ่มตัวและเป็นปริมาณสารอาหารที่หนาแน่น
น้ำมันนี้ผ่านกรรมวิธีโดยทั่วไปจากสารสกัดจากเมล็ดทานตะวัน น้ำมันนี้มักใช้รักษาอาการท้องผูกและส่วนผสมในการทำอาหารบางชนิด
ด้านล่างนี้คือประโยชน์หลักที่คุณจะได้รับจากน้ำมันสกัดจาก kuaci
1. ต้านการอักเสบ
สิวเกิดขึ้นเมื่อมีน้ำมันส่วนเกินในรูขุมขนใต้ผิวหนังและติดเชื้อแบคทีเรีย วิตามิน A, C, D, E และกรดไขมันจำเป็นที่มีอยู่ในน้ำมันนี้จะให้ชั้นป้องกัน (ฤทธิ์ต้านการอักเสบ)
ชั้นป้องกันนี้สามารถป้องกันไม่ให้ผิวหนังสัมผัสกับแบคทีเรีย ดังนั้นน้ำมันนี้จึงใช้รักษาสิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ การใช้น้ำมันนี้สามารถทาลงบนผิวได้โดยตรง
2. อุดมไปด้วยโอเมก้า 6
น้ำมันทุก 1 ช้อนโต๊ะมีกรดไลโนเลอิกอย่างน้อย 8.9 กรัม ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า-6) หกชนิด
ตาม สถาบัน Linus Pauling, ไขมันชนิดนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อให้ได้ประโยชน์รายวันของโอเมก้า 6 คุณต้องมีโอเมก้า 6 11-14 กรัมต่อวัน
