การทำงานของน้ำดี ของเหลวที่สำคัญในการย่อยไขมันจากอาหาร

ก่อนที่ร่างกายจะดูดซึมได้ อาหารที่มีไขมันใดๆ ที่คุณกินจะต้องถูกทำลายลงด้วยความช่วยเหลือของน้ำดี ตราบใดที่ยังไม่ได้ใช้ ก็มีอวัยวะที่มีหน้าที่พิเศษในการเก็บของเหลวนี้ คือถุงน้ำดี

ตรวจสอบการทบทวนต่อไปนี้เพื่อค้นหาข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนและหน้าที่ของของเหลวนี้ในระบบย่อยอาหารของคุณ

กายวิภาคของระบบน้ำดี

ระบบทางเดินน้ำดีประกอบด้วยถุงน้ำดีและท่อที่เชื่อมต่อกับมัน ถุงน้ำดีตั้งอยู่ในช่องท้องด้านขวา ระหว่างส่วนล่างของกลีบด้านขวากับกลีบสี่เหลี่ยมของตับ

ถุงน้ำดีมีความจุ 30-50 มิลลิลิตร จากมุมมองด้านหน้า ถุงน้ำดีปกคลุมไปด้วยตับ ในขณะเดียวกันด้านล่างอยู่ติดกับจุดเริ่มต้นของลำไส้ 12 นิ้วโดยตรง

อวัยวะรูปลูกแพร์นี้แบ่งออกเป็นสามส่วนหลักดังนี้

  • ฟันดัส ปลายซองเป็นวงกลม อวัยวะขยายไปถึงด้านล่างของตับและมองเห็นได้จากด้านหน้า
  • ร่างกาย. นี่คือส่วนที่ใหญ่ที่สุด ผิวของมันอยู่ติดกับส่วนล่างของตับ ลำไส้เล็ก และลำไส้ใหญ่
  • คอ. คอเป็นส่วนเชื่อมระหว่างร่างกายกับทางเดินน้ำดี ในผู้ป่วยโรคนิ่ว มักเป็นที่ที่นิ่วสะสม

ถุงน้ำดีเชื่อมต่อกันด้วยท่อแตกแขนงที่เรียกว่าต้นไม้น้ำดี น้ำดีที่ผลิตจะไหลเข้าสู่ลำไส้ผ่านช่องทางนี้ ในต้นน้ำดียังมีกิ่งที่ตับและตับอ่อน

การสร้างและการหลั่งของน้ำดี

การก่อตัวของน้ำดีเกิดขึ้นในเซลล์ของตับ (ตับ) เซลล์ตับก่อตัวเป็นเกลือน้ำดีจากคอเลสเตอรอลก่อน ปฏิกิริยาระหว่างคอเลสเตอรอลและสารต่างๆ ในเซลล์ตับทำให้เกิดน้ำและสารประกอบ pH เป็นกลางที่เรียกว่าเกลือน้ำดี

เกลือน้ำดีผสมกับน้ำ คอเลสเตอรอล แร่ธาตุทองแดง และบิลิรูบินเพื่อสร้างน้ำดี บิลิรูบินเป็นเม็ดสี (สารให้สี) ที่เกิดขึ้นหลังจากตับทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงเก่า

ผลของการผสมส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ชั่วคราวในถุงน้ำดี Dalah ต่อวัน ตับสามารถผลิตน้ำดีได้ประมาณ 500-1,000 มิลลิลิตร ต่อมาของเหลวนี้จะเข้มข้นขึ้นในถุงน้ำดีถึง 10 เท่า

เมื่อผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารจากกระเพาะเข้าสู่ลำไส้ กรดจากอาหารจะกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมน secretin และ cholecystokinin ทั้งสองจุดประกายปฏิกิริยาต่อไปนี้

  • Secretin กระตุ้นท่อน้ำดีเพื่อขับไบคาร์บอเนตและน้ำ น้ำดียังเพิ่มขึ้นเพื่อให้ไหลเข้าสู่ลำไส้
  • Cholecystokinin ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อของกระเพาะปัสสาวะและท่อน้ำดีเพื่อขับของเหลวออกสู่ลำไส้มากขึ้น

การทำงานของน้ำดี

โดยทั่วไป น้ำดีสำหรับมนุษย์มีหน้าที่สองอย่าง หน้าที่ของมันในการย่อยอาหารคือการช่วยสลายไขมัน อีกวิธีหนึ่งคือช่วยให้ตับทำหน้าที่กำจัดของเสียจากการเผาผลาญออกจากร่างกาย

หากตรวจสอบเพิ่มเติม นี่คือหน้าที่ต่างๆ ของน้ำดีสำหรับร่างกายของคุณ

1.ช่วยให้เอนไซม์ย่อยอาหารทำงาน

เอนไซม์ย่อยอาหารทำงานได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่มีค่า pH ที่เป็นกรดน้อยกว่า ในขณะเดียวกัน กระเพาะอาหารมักจะเป็นกรดมาก เนื่องจากเซลล์ในกระเพาะอาหารผลิตกรดไฮโดรคลอริก (HCl) เพื่อช่วยย่อยอาหาร

น้ำดีสามารถทำให้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากเกินไปในกระเพาะอาหารเป็นกลางได้ เนื่องจากน้ำดีมีแนวโน้มที่จะเป็นด่างโดยมีค่า pH อยู่ระหว่าง 7.5 - 8.05 วิธีการทำงานคือการดูดซับน้ำและโมเลกุลของไบคาร์บอเนตในบริเวณโดยรอบ

ลดความเข้มข้นของน้ำดีทำให้เจือจางมากขึ้น อย่างไรก็ตาม pH ของมันจะกลายเป็นด่างมากกว่าเมื่ออยู่ในถุงน้ำดี เมื่อน้ำดีเข้าสู่กระเพาะ ค่า pH ที่สูงจะทำให้ค่า pH ในกระเพาะอาหารสูงขึ้น

ด้วยค่า pH น้ำดีช่วยให้เอนไซม์ย่อยอาหารทำงานโดยทำให้สภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารที่เป็นกรดเป็นกลาง ของเหลวนี้ยังสร้างสภาวะที่เป็นด่างที่ทำให้เอนไซม์ย่อยอาหารทำงานได้ดีที่สุด

2. จับตัวเป็นก้อนไขมันเพื่อย่อย

ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำ 70% น้ำในระบบย่อยอาหารทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายสำหรับสารอาหารในอาหารเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย แต่มีสารอาหารชนิดหนึ่งที่น้ำไม่สามารถละลายได้คือไขมัน

ไขมันและน้ำชนิดใหม่สามารถผสมกันได้โดยใช้สารทำให้เป็นอิมัลชันหรือจับตัวเป็นก้อน คุณสมบัติอิมัลชันชนิดนี้เป็นของกรดน้ำดี กรดน้ำดีมีพื้นผิวในลักษณะที่ช่วยให้พวกเขารวมไขมันและน้ำ

ดังนั้นไขมันจากอาหารที่คุณกินจะต้องสลายด้วยน้ำดีเสียก่อน ไขมันที่สลายไปจะถูกจับเป็นก้อนเล็กๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมของไขมันและน้ำ กระจุกเหล่านี้เรียกว่าไมเซลล์

3. ช่วยการทำงานของเอนไซม์ไลเปส

โมเลกุลของไขมันมักจะจับตัวกันเป็นก้อนใหญ่ขึ้น อันที่จริงก้อนขนาดใหญ่เหล่านี้ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ ดังนั้นเอนไซม์ไลเปสจึงต้องสลายไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอลก่อน

น้ำดีช่วยการทำงานของเอนไซม์ไลเปสโดยการสร้างไมเซลล์ ก้อนไขมันที่มีขนาดที่เล็กกว่า ด้วยขนาดโมเลกุลที่เล็กกว่าเช่นนี้ เอนไซม์ไลเปสจึงสามารถสลายไขมันได้ดีขึ้น

4. ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอาหารของคุณมีจุลินทรีย์กี่ตัว? ในมื้อเดียว จุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียและปรสิตที่เข้าสู่ร่างกายผ่านทางอาหารนับไม่ถ้วน

อย่างไรก็ตาม ทำไมคุณไม่ท้องอืดทุกครั้งที่กิน? ทั้งนี้เนื่องจากธรรมชาติที่เป็นด่างของน้ำดีจะยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้จริง สภาพแวดล้อมในลำไส้ที่เป็นด่างทำให้แบคทีเรียไม่สามารถขับสารพิษได้

วิธีการรักษาสุขภาพน้ำดี

เช่นเดียวกับอวัยวะอื่น ๆ น้ำดีก็สามารถได้รับผลกระทบได้เช่นกัน ปัญหาบางอย่างเช่นนิ่วในถุงน้ำดีหรือมะเร็งถุงน้ำดีอาจทำให้เกิดอาการอันตรายที่รบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหารได้อย่างมาก

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของโรคโดยการรักษาสุขภาพของอวัยวะนี้ผ่านการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตดังต่อไปนี้

1. กินอาหารที่มีประโยชน์ต่อน้ำดี

อาหารที่มีประโยชน์ต่อน้ำดีคืออาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ และมีเส้นใยและโปรตีนสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานอาหารเช่น:

  • ธัญพืชเต็มเมล็ดเช่นข้าวโอ๊ตและข้าวกล้อง
  • ปลา ไก่ และเนื้อแดงไขมันต่ำ
  • ผลไม้และผัก,
  • ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและ
  • วอลนัท, เมล็ดแฟลกซ์ (เมล็ดแฟลกซ์) และน้ำมันพืช

เนื่องจากตับและน้ำดีเชื่อมต่อถึงกัน คุณควรปฏิบัติตามอาหารที่มีประโยชน์ต่อตับด้วย ลองกินอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น อะโวคาโด

นอกจากนี้ ให้สังเกตว่าคุณกินบ่อยแค่ไหน กินเวลาปกติและในปริมาณที่เพียงพอ หากคุณกินอาหารมื้อเดียวและในปริมาณมาก นิสัยนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคนิ่วได้

2. จำกัดอาหารบางประเภท

หากมีอาหารที่แนะนำให้รักษาสุขภาพน้ำดี ก็มีอาหารที่สามารถทำให้เกิดผลตรงกันข้ามได้เช่นกัน อาหารประเภทนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตขัดสีและไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก

ประเภทของอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่

  • อาหารแปรรูป,
  • อาหารทอด,
  • เนื้อแดงที่มีไขมันสูงเช่นกัน
  • ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง เช่น ไอศกรีม ชีส และเนย

3. รักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ

โรคอ้วน การผ่าตัดลดน้ำหนัก และการรับประทานอาหารบางประเภทสามารถยับยั้งการทำงานของน้ำดีได้ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้รักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติของคุณและเริ่มเคลื่อนไหวมากขึ้นเพื่อให้น้ำดีของคุณแข็งแรงอยู่เสมอ

หากคุณมีน้ำหนักเกิน พยายามลดน้ำหนักอย่างช้าๆ ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เคร่งครัดในการลดน้ำหนักอย่างมากเพราะจะกระตุ้นให้ตับหลั่งคอเลสเตอรอลมากขึ้นในน้ำดี

4. ปรับปรุงไลฟ์สไตล์ของคุณ

หนึ่งในความผิดปกติทั่วไปของน้ำดีคือกรดไหลย้อน ภาวะนี้เป็นลักษณะการเพิ่มขึ้นของน้ำดีในกระเพาะอาหารหรือหลอดอาหาร ไม่บ่อยนักที่กรดไหลย้อนเกิดขึ้นพร้อมกับกรดไหลย้อน (GERD)

นอกจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อน้ำดีแล้ว คุณยังสามารถป้องกันกรดไหลย้อนได้ด้วยการปรับปรุงวิถีชีวิตของคุณ สิ่งที่คุณสามารถทำได้ ได้แก่:

  • กินส่วนน้อย
  • ให้ร่างกายตั้งตรงประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร
  • นอนหนุนหมอนสูง
  • ห้ามสูบบุหรี่,
  • หลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ
  • ให้ร่างกายผ่อนคลาย

น้ำดีเป็นของเหลวที่มีส่วนสำคัญของระบบย่อยอาหารของมนุษย์ หากไม่มีของเหลวนี้และถุงที่กักไว้ กระบวนการดูดซึมอาหารจะไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสม

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found