หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารอินโดนีเซีย คุณอาจคุ้นเคยกับมะเขือยาวอยู่แล้ว มะเขือยาวเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารที่สามารถแปรรูปได้หลากหลายตั้งแต่ผัก ผัด เพื่อทำซอสพริก อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือยาวมีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพ หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของมะเขือยาวต่อร่างกาย โปรดดูข้อมูลด้านล่าง
ปริมาณสารอาหารในมะเขือยาว
มะเขือยาวปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน เช่น เอเชียใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และแอฟริกาใต้
แม้ว่ามะเขือยาวจะถูกแปรรูปเป็นผักหรือเครื่องเคียงมากกว่า แต่จริงๆ แล้วมะเขือยาวเป็นกลุ่มของผลไม้
เช่นเดียวกับแตงกวา มะเขือเทศ พริก หรือพริกที่เป็นกลุ่มของผลไม้แต่มักใช้เป็นผัก มะเขือยาวก็ถือเป็น "ความโชคดี" เช่นกัน
ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในมะเขือยาว 100 กรัม:
- น้ำ: 92.3 กรัม
- พลังงาน: 25 แคลอรี่ (Cal)
- โปรตีน: 0.98 ก.
- ไขมัน: 0.18 g
- คาร์โบไฮเดรต: 5.88 กรัม
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- แคลเซียม: 9 มิลลิกรัม (มก.)
- ธาตุเหล็ก: 0.23 มก.
- แมกนีเซียม: 14 มก.
- ฟอสฟอรัส: 24 มก.
- โพแทสเซียม: 2 มก.
- สังกะสี: 0.16 มก.
- วิตามินซี: 2.2 มก.
- โฟเลต: 22 ไมโครกรัม
- เบต้าแคโรทีน: 14 ไมโครกรัม (mcg)
- ลูทีน + ซีแซนทีน 36 ไมโครกรัม
ประโยชน์ของมะเขือยาวเพื่อสุขภาพ
นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว มะเขือม่วงยังมีประโยชน์มากมายตั้งแต่บำรุงหัวใจให้แข็งแรงไปจนถึงทำให้ผิวเปล่งปลั่งอย่างเป็นธรรมชาติ
นี่คือคำอธิบายที่สมบูรณ์เกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือยาวที่คุณอาจไม่รู้:
1. ประโยชน์ของมะเขือยาวต่อสุขภาพหัวใจ
เนื้อหาของไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินบี 6 และไฟโตนิวเทรียนท์ทำให้มะเขือยาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของคุณ
นอกจากนี้ สารฟลาโวนอยด์หรือเม็ดสีที่ละลายน้ำได้ในมะเขือม่วงสามารถป้องกันโรคหัวใจได้หลายชนิด
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The American Journal of Clinical Nutrition ฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องหัวใจคือแอนโธไซยานิน
เม็ดสีนี้ยังสามารถลดความดันโลหิตของคุณได้
ดังนั้นหากคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจหรือความดันโลหิตสูง คุณควรเริ่มรับประทานมะเขือยาวที่อุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน
2. ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
การศึกษาในวารสาร การวิจัย Phytotherapy แสดงให้เห็นว่าการรับประทานมะเขือยาวเป็นประจำสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้
เหตุผลที่มะเขือยาวอุดมไปด้วยสารประกอบกรดคลอโรจีนิก สารประกอบนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดน้ำหนักและระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL (ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ) ในร่างกายได้
มะเขือยาวเองไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะรับประทานสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้สมดุล
นอกจากการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีแล้ว กรดคลอโรจีนิกยังทำหน้าที่เป็นสารต้านไวรัส ยาต้านจุลชีพ และสารต้านมะเร็งอีกด้วย
คุณจะหลีกเลี่ยงโรคอันตรายอื่น ๆ หากคุณกินมะเขือยาวเป็นประจำ
3. ประโยชน์ของมะเขือยาวต่อการทำงานของสมอง
ประโยชน์ของมะเขือยาวยังสามารถได้รับจากผิว ผิวมะเขือยาวอุดมไปด้วย nasunin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพสมอง
นาสุนินสามารถปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์สมองจากการโจมตีของอนุมูลอิสระและกระตุ้นการกระจายสารอาหารในเซลล์ของร่างกาย
สารอาหารอีกชนิดหนึ่งในมะเขือยาวที่ดีต่อสมองของคุณคือแอนโธไซยานิน สารสีเหล่านี้มีหน้าที่กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตไปยังสมองและป้องกันการอักเสบของเส้นประสาทสมอง
นี้สามารถป้องกันโรคต่าง ๆ และความผิดปกติของการทำงานของสมองที่เกิดจากกระบวนการชราภาพ
ไม่เพียงเท่านั้น ความจำของคุณจะแข็งแกร่งขึ้นหากคุณคุ้นเคยกับการกินมะเขือยาว
4.ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
มีคนไม่มากที่เน้นถึงประโยชน์ของมะเขือยาวอย่างใดอย่างหนึ่ง กล่าวคือ การลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อันที่จริง มะเขือยาวประกอบด้วยโพลีฟีนอล แอนโธไซยานิน และกรดคลอโรจีนิกจำนวนมาก
สารเหล่านี้ดีต่อการป้องกันการเติบโตของเนื้องอกและหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในร่างกายของคุณ
นอกจากนี้ สารทั้งสามนี้ยังสามารถกระตุ้นการผลิตเอนไซม์พิเศษในเซลล์ ซึ่งมีหน้าที่ในการขจัดสารพิษต่างๆ และฆ่าเซลล์มะเร็ง
กรดคลอโรจีนิกยังเป็นสารต้านการกลายพันธุ์ กล่าวคือ สารประกอบนี้สามารถต่อสู้กับความเสียหายของยีนในร่างกายที่เสี่ยงต่อการก่อให้เกิดมะเร็งได้
5. ทำให้ผิวนุ่มและเปล่งปลั่ง
มะเขือม่วงสามารถตอบโจทย์ปัญหาผิวหมองคล้ำและแห้งกร้านได้อย่างไม่คาดคิด
เนื่องจากมะเขือยาวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและประกอบด้วยน้ำประมาณ 92% การกินมะเขือยาวจึงช่วยให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวจากภายใน
สารต้านอนุมูลอิสระมีหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่สามารถฆ่าเซลล์ผิวของคุณได้ อนุมูลอิสระเหล่านี้ทำให้ผิวมีความอ่อนนุ่มน้อยลงและมีสีคล้ำขึ้น
นั่นคือประโยชน์ห้าประการของมะเขือยาวเพื่อสุขภาพของคุณ เริ่มตั้งแต่วันนี้ อย่าลังเลที่จะแปรรูปและกินผลไม้ชิ้นนี้ โอเค!
