องุ่นมีหลายสี มีสีม่วงแดง เขียว และดำ รสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ยังมีรสหวานทำให้หลายคนชอบองุ่น องุ่นไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์และสรรพคุณต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย นี่คือคำอธิบายแบบเต็ม
ปริมาณสารอาหารในองุ่น
องุ่นเป็นผลไม้ที่คุณทานได้หลายวิธี เริ่มจากกินโดยตรง น้ำผลไม้ เยลลี่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จนสามารถแปรรูปเป็นลูกเกดได้
นอกจากจะสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายแล้ว องุ่นยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย
จากข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย องุ่น 100 กรัมมีเนื้อหาทางโภชนาการดังต่อไปนี้
- น้ำ: 92.3 มก.
- พลังงาน: 30 แคลอรี่
- โปรตีน: 0.5 gr
- ไขมัน : 0.2 gr
- คาร์โบไฮเดรต: 6.8 g
- ไฟเบอร์: 1.2 มก.
- แคลเซียม: 39 มก.
- ฟอสฟอรัส: 12 มก.
- ธาตุเหล็ก: 1.1 มก.
- วิตามินซี: 3 มก.
เมื่อคุณดูที่เนื้อหาทางโภชนาการ องุ่นรวมผลไม้แคลอรี่ต่ำที่คุณสามารถกินเป็นอาหารว่างเพื่อลดน้ำหนักได้
ไวน์ที่มีรูปร่างเล็กและกลมทำให้ไวน์นี้เหมาะมากสำหรับใช้เป็นของหวาน
ประโยชน์ต่อสุขภาพขององุ่น
องุ่นไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่องุ่นยังมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย เริ่มตั้งแต่ลดน้ำหนัก ลดโคเลสเตอรอล จนถึงมะเร็ง
ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และประสิทธิภาพขององุ่นเพื่อสุขภาพ
1. ป้องกันมะเร็ง
มะเร็งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในโลก
หอสมุดแห่งชาติแพทยศาสตร์ตีพิมพ์บทความอธิบายว่าปริมาณสาร resveratrol ในองุ่นสามารถช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกายได้
Resveratrol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่สามารถชะลอการเติบโตของเนื้องอกและเซลล์มะเร็ง
โดยเฉพาะที่เติบโตในเต้านม กระเพาะอาหาร ตับ และต่อมน้ำเหลือง
ไม่เพียงเท่านั้น เรสเวอราทรอลในองุ่นยังช่วยป้องกันรังสีที่เป็นอันตราย เช่น รังสีอัลตราไวโอเลต A (UVA) และ B (UVB) จากการถูกแดดเผา
การได้รับรังสีมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดมะเร็งผิวหนัง
ถึงกระนั้น ก็ยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมในขอบเขตที่กว้างขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์ของไวน์ชนิดนี้
2. ต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัย
นอกจากเรสเวอราทอลแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น เควอซิตินและรูติน สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสามนี้ทำหน้าที่จับอนุมูลอิสระในร่างกาย
อนุมูลอิสระสามารถสร้างความเสียหายให้กับเซลล์ โปรตีน ดีเอ็นเอ และความผิดปกติของความสมดุลในร่างกาย
ความเสียหายของเซลล์นี้อาจทำให้แก่ก่อนวัยได้ อาการต่างๆ ได้แก่ ผิวหนังเหี่ยวย่น ผมหงอก หรือกระดูกพรุน
3. รักษาสุขภาพสมอง
คุณรู้หรือไม่ว่าไวน์มีประโยชน์ในการปรับปรุงความจำและอารมณ์?
การศึกษาจาก Frontier in Pharmacology ดำเนินการศึกษาผู้สูงอายุ 111 คนเป็นเวลา 12 สัปดาห์ แต่ละคนได้รับไวน์ 250 มก. ทุกวัน
ส่งผลให้ความสามารถทางปัญญา ภาษา และความจำของผู้สูงอายุดีขึ้นกว่าเดิม
สุขภาพสมองที่เพิ่มขึ้นด้วยปริมาณ resveratrol ในผลไม้สามารถเร่งการไหลเวียนโลหิตไปยังสมองได้
สมองต้องการเลือดเป็นแหล่งของออกซิเจนและสารอาหารเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
4.บรรเทาอาการภูมิแพ้และอาการอักเสบ
ผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกายอีกด้วย องุ่นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต่อต้านฮีสตามีน
การอักเสบคือการตอบสนองของร่างกายต่ออันตราย เช่น ความเครียด การติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส และสารเคมีที่เป็นพิษ
การกินผลไม้นี้อาจช่วยบรรเทาอาการอักเสบได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคข้ออักเสบ โรคเหงือกอักเสบ อาการลำไส้ใหญ่บวม การอักเสบของผิวหนัง หรือการอักเสบของหัวใจ (myocarditis)
ไม่เพียงเท่านั้น คุณสมบัติต้านฮีสตามีนในผลไม้นี้ยังช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ได้อีกด้วย
5. ลดระดับคอเลสเตอรอล
ไวน์แดงมีประโยชน์ในฐานะวิธีธรรมชาติในการลดคอเลสเตอรอลและระดับไตรกลีเซอไรด์สูง
อ้างอิงจากวารสาร Food & Function การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง 69 คน พวกเขาบริโภคองุ่น 500 กรัมต่อวันเป็นเวลาแปดสัปดาห์
ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ลดลงหลังจากบริโภคองุ่นเป็นประจำทุกวัน ความสำเร็จนี้เกิดจากเนื้อหาของ resveratrol และ saponins
สารทั้งสองชนิดสามารถจับคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกายก่อนที่จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ด้วยวิธีนี้ ระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะยังคงสมดุล
ระดับคอเลสเตอรอลที่สมดุลสามารถช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วนและโรคหัวใจ
6. รักษาสุขภาพดวงตา
นอกจากแครอทแล้ว องุ่นยังมีคุณประโยชน์และสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพดวงตาอีกด้วย
ผลไม้นี้มีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ 2 ชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อสุขภาพดวงตา
สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองนี้สามารถช่วยกรองคลื่นแสงสีน้ำเงินที่เป็นอันตรายออกจาก แกดเจ็ต และช่วยปกป้องเซลล์ดวงตา
ลูทีนและซีแซนทีนอ้างอิงจาก American Optometric Association สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคตาเรื้อรังเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมในผู้สูงอายุ
ถึงกระนั้น ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดประสิทธิภาพและประโยชน์ขององุ่น เพราะการสังเกตยังคงอยู่ในสัตว์
7. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
หากคุณต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ให้เพิ่มองุ่นในอาหารประจำวันของคุณ
องุ่นเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งกระทันหัน
จากข้อมูลโภชนาการ องุ่น 151 กรัม มีน้ำตาลเพียง 23 กรัม เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การวิจัยทางชีววิทยาดำเนินการศึกษา 16 สัปดาห์กับผู้ชาย 38 คนที่เป็นเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงหลังจากบริโภคองุ่น 20 กรัมเป็นประจำทุกวัน
ประโยชน์ของไวน์นี้ต้องขอบคุณเนื้อหาของ resveratol ซึ่งสามารถกระตุ้นยีนที่สามารถป้องกันร่างกายจากการสัมผัสกับโรคอ้วน
นอกจากนี้ เรสเวอราทรอลยังสามารถป้องกันการเกิดภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลในเลือดได้ ซึ่งจะทำให้ร่างกายเกิดโรคเบาหวานได้
8. ช่วยลดน้ำหนัก
หากคุณกำลังพยายามที่จะให้ได้น้ำหนักในอุดมคติของคุณ คุณสามารถเตรียมองุ่นเป็นอาหารว่างได้
จากข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย องุ่น 100 กรัมให้พลังงานเพียง 30 แคลอรี
ยิ่งไปกว่านั้น องุ่นยังมีสาร resveratrol ต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกาย
อย่างไรก็ตาม ให้แน่ใจว่าคุณบริโภคผลไม้นี้อย่างพอประมาณ ดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณปรับสมดุลการบริโภคอาหารของผลไม้ประเภทอื่นๆ