บางคนคิดว่าช็อกโกแลตเป็นอาหารที่พวกเขาควรหลีกเลี่ยง เพราะมันเสี่ยงที่จะเพิ่มน้ำหนักและระดับน้ำตาล อันที่จริง ช็อคโกแลตมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่อาหารชนิดนี้ยังมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการอีกด้วย นี่คือประโยชน์ คุณสมบัติ และคุณค่าทางโภชนาการของช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการในช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตมีหลายประเภท เช่น ช็อกโกแลตนม ( ช็อกโกแลตนม ), ไวท์ช็อกโกแลต ( ไวท์ช็อกโกแลต ) และดาร์กช็อกโกแลต (ดาร์กช็อกโกแลต).
ของทั้งสาม, ดาร์กช็อกโกแลต มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
จากข้อมูลจากข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย ช็อกโกแลต 100 กรัมมีเนื้อหาทางโภชนาการดังต่อไปนี้
- น้ำ: 2.3 มล.
- พลังงาน: 615 แคลอรี่
- โปรตีน: 5.5 กรัม
- ไขมัน: 42.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 29.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 10.8 กรัม
- แคลเซียม: 98 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 446 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 4.4 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 20 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 708.3 มิลลิกรัม
แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ดาร์กช็อกโกแลตเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง สิ่งนี้ทำให้คุณต้องบริโภคอย่างชาญฉลาดเพื่อไม่ให้หักโหม
ประโยชน์มากมายของช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพร่างกาย
คุณรู้หรือไม่ว่าดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจในการปัดเป่าอนุมูลอิสระ?
นี่คือคำอธิบายที่สมบูรณ์เกี่ยวกับประโยชน์และประสิทธิภาพของช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพร่างกาย
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
วารสารเคมีกลาง ตีพิมพ์งานวิจัยที่อธิบายเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระในช็อกโกแลต แม้แต่สารต้านอนุมูลอิสระในช็อกโกแลตก็ยังสูงกว่าบลูเบอร์รี่และอาซาอิเบอร์รี่
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระสองประเภท ได้แก่ โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์
สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองชนิดมีประโยชน์ในการปัดเป่าอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคและริ้วรอยก่อนวัย
ร่างกายสามารถสัมผัสกับอนุมูลอิสระจากสภาพแวดล้อมโดยรอบ เช่น รังสีดวงอาทิตย์ ควันบุหรี่ ควันในรถ ไปจนถึงอาหารที่คุณบริโภคทุกวัน
อนุมูลอิสระสามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของ DNA ที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ
เริ่มต้นจากโรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคความดันโลหิตสูง แผลในกระเพาะอาหาร อัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน ไปจนถึงมะเร็ง
2. ลดความดันโลหิต
ประโยชน์หลักและประสิทธิภาพของช็อกโกแลตมาจากเนื้อหาของฟลาโวนอยด์ ในร่างกาย ฟลาโวนอยด์กระตุ้นยีนในเซลล์เพื่อผลิตไนตริกออกไซด์
ไนตริกออกไซด์ทำหน้าที่ขยายหลอดเลือด ดังนั้นการไหลเวียนของเลือดจึงราบรื่นขึ้นและความดันโลหิตลดลงในที่สุด
The American Journal of Clinical Nutrition งานวิจัยที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับช็อกโกแลตความสัมพันธ์สามารถลดความดันโลหิตได้
ส่งผลให้บริโภคดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งเป็นประจำ ( ดาร์กช็อกโกแลต) เป็นเวลา 18 สัปดาห์ ลดความดันโลหิตลงได้ถึง 18 เปอร์เซ็นต์ในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
3. ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย
ประโยชน์ของช็อกโกแลตซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายนั้นสัมพันธ์กับการลดความดันโลหิต
ลดความดันโลหิตเนื่องจากการรับประทานดาร์กช็อกโกแลต พร้อมช่วยปกป้องคุณจากความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจอื่นๆ
วารสาร โภชนาการคลินิก ตีพิมพ์งานวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติของช็อกโกแลตที่สามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้
ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานช็อกโกแลตสัปดาห์ละสองครั้งช่วยลดคราบพลัคในหลอดเลือดแดงได้ถึง 32 เปอร์เซ็นต์
นอกจากนี้การบริโภค ดาร์กช็อกโกแลต สัปดาห์ละ 5 ครั้งสามารถลดโรคหัวใจได้ถึง 57 เปอร์เซ็นต์
วิธีการทำงาน ฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตที่ผลิตไนตริกออกไซด์ สามารถลดความดันโลหิต จากนั้นออกซิไดซ์คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)
4. ทำให้การทำงานของสมองคมชัด
ประโยชน์อีกประการของช็อกโกแลตคือช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง รวมทั้งเพิ่มความจำและทักษะการคิดเชิงตรรกะ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเนื้อหาที่มีฟลาโวนอยด์สูง
American Heart Association ได้ทำการศึกษาในปี 2555 เพื่อกำหนดผลของช็อคโกแลตต่อการทำงานของสมอง
การวิจัยของเขาแสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้ในผู้สูงอายุที่มีหน้าที่ลดลง
การบริโภคช็อกโกแลตที่มีฟลาโวนอยด์สูงสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเพื่อให้ทำงานได้อย่างราบรื่นมากขึ้น
5. ลดคอเลสเตอรอล
การศึกษาในปี 2560 จาก Nutrition รายงานว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นเวลา 15 วันสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในผู้ป่วยเอชไอวีได้
ช็อกโกแลตประกอบด้วยโพลีฟีนอลและธีโอโบรมีนซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ระดับ HDL คอเลสเตอรอลเป็นที่รู้จักกันว่าคอเลสเตอรอลที่ดี
แม้ว่าจะมีงานวิจัยหลายชิ้นที่อธิบายถึงประโยชน์มากมายของช็อกโกแลต แต่คุณยังต้องปรึกษาแพทย์เพื่อเอาชนะอาการที่คุณประสบอยู่ เนื่องจากไม่มีปริมาณช็อกโกแลตที่แน่นอนที่จะให้ประโยชน์