จนถึงตอนนี้ หลายคนคิดว่าแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุดคือส้ม อันที่จริง ส้มไม่ใช่ผลไม้ที่มีวิตามินซีมากที่สุด แต่ก็มีผลไม้อื่นๆ ที่มีวิตามินซีมากกว่าอีกมาก บางอย่างคุณอาจคาดไม่ถึง มีตัวอย่างอะไรบ้าง?
ผลไม้นานาชนิดที่มีวิตามินซี
วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่ร่างกายต้องการ หน้าที่หลักของวิตามินซีคือสนับสนุนการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ เพิ่มความทนทาน และรักษาสุขภาพผิว
สารอาหารนี้หรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิกยังช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดสารอาหารโดยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซียังช่วยปกป้องเซลล์ต่างๆ ในร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
ด้วยหน้าที่ที่สำคัญนี้ อย่าแปลกใจถ้าร่างกายของคุณต้องการวิตามินซีจากอาหาร หนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินนี้คือผลไม้ นี่คือผลไม้บางชนิดที่มีปริมาณวิตามินซีสูงที่สุด
1.ฝรั่ง
หากคุณกำลังมองหาผลไม้ที่มีวิตามินซี ฝรั่งอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการอย่างแน่นอน ฝรั่งขนาดกลางหนึ่งผลมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่า 200 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณที่พบในส้มมาก
นอกจากวิตามินซีแล้ว ฝรั่งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ จากการศึกษาใน วารสารการวิจัยทางคลินิกและการวินิจฉัย สารอาหารที่เป็นประโยชน์ในฝรั่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลได้
2. มะละกอ
มะละกอมักเรียกกันว่าผลไม้เพื่อกระตุ้นการขับถ่าย อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้สีสดใสนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีด้วย? ปริมาณวิตามินซีในมะละกอครึ่งผลคือ 94 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าส้มเล็กน้อย
ผลมะละกอยังมีไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินบีรวม (โดยเฉพาะวิตามิน B6, B2 และ B1) โพแทสเซียม และแคลเซียม ด้วยเนื้อหานี้ มะละกอสามารถช่วยการเผาผลาญของร่างกาย ควบคุมความดันโลหิต และรักษาสุขภาพตา
3. กีวี
ผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีวิตามินซีสูงคือกีวี กีวีขนาดกลางหนึ่งผลมีวิตามินซี 64 มก. หรือเทียบเท่า 71% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่
กีวียังมีวิตามิน A, E, K รวมถึงแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้ที่มีผิว 'มีขนยาว' นี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มักพบในปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน
4. ส้ม
เป็นผลไม้ที่สามารถต่อสู้กับโรคได้ เนื้อหาทางโภชนาการของส้มไม่ใช่เรื่องตลก ส้ม 1 ผล มีวิตามินซี 82.7 มิลลิกรัม จำนวนนี้สามารถตอบสนองความต้องการของผู้ใหญ่ได้ถึง 91% ในหนึ่งวัน
ส้มยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะวิตามิน B1, B9 (โฟเลต) และโพแทสเซียม การกินส้ม ร่างกายของคุณจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระในรูปของฟีนอลและไลโคปีน
5. สตรอเบอร์รี่
สตรอว์เบอร์รีครึ่งแก้ว (125 กรัม) มีวิตามินซี 52 มก. ซึ่งส้มมีวิตามินซีต่ำกว่าส้มเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ทำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของสตรอว์เบอร์รี่ลดลงแต่อย่างใด
นอกจากจะมีวิตามินซีแล้ว สตรอเบอร์รี่ยังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในสตรอเบอร์รี่อาจมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคทางระบบประสาท และชะลอความแก่
6. สับปะรด
หากคุณเบื่อส้ม ให้ลองเปลี่ยนเป็นสับปะรดแทน เพียงบริโภคสับปะรดชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น คุณก็จะได้รับวิตามินซี 79.3 มิลลิกรัม ปริมาณนี้สามารถตอบสนองความต้องการวิตามินซีได้ถึง 88% ในหนึ่งวัน
สับปะรดยังขึ้นชื่อเรื่องโบรมีเลนด้วย Bromelain เป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่ช่วยสลายโปรตีนในอาหารและลดอาการท้องอืด เอนไซม์นี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ
7. มะม่วง
แม้ว่าจะไม่มากเท่ากับผลไม้อื่นๆ ที่กล่าวถึง แต่ปริมาณวิตามินซีในมะม่วงก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณา การรับประทานมะม่วงครึ่งลูกสามารถให้วิตามินซี 60 มก. หรือเทียบเท่ากับความต้องการรายวัน 66%
มะม่วงยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารพฤกษเคมี เช่น แคโรทีนอยด์และโพลีฟีนอล จากการศึกษาจำนวนหนึ่งกล่าวว่าสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในมะม่วงมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้
8. แบล็คเคอแรนท์
แบล็คเคอแรนท์เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องดื่มปรุงแต่ง แม้ว่า, ลูกเกดดำ ผลไม้สดมีวิตามินซีในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งเท่ากับ 101 มิลลิกรัมต่อผลไม้หนึ่งถ้วย (56 กรัม)
ผลไม้นี้ยังมีสารประกอบที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน แอนโทไซยานินเป็นเม็ดสีที่ให้สีเข้ม ลูกเกดดำ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
9. มะนาว
ความคล้ายคลึงกันระหว่างมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวไม่ได้จำกัดอยู่ที่รสชาติ แต่ยังรวมถึงปริมาณวิตามินซีด้วย มะนาวทั้งลูกพร้อมผิวมีวิตามินซี 83 มิลลิกรัมหรือเทียบเท่า 92% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่
เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ มะนาวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และไฟโตเคมิคอลอีกด้วย จากการศึกษาจำนวนหนึ่งได้พิสูจน์แล้วว่าสารทั้งสามนี้สามารถรักษาสุขภาพและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
หลายคนเลือกที่จะทานอาหารเสริมเพื่อตอบสนองความต้องการวิตามินซีของตนเอง อันที่จริง วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งที่จะตอบสนองความต้องการของวิตามินนี้คือการกินผลไม้ที่มีวิตามินซีจำนวนมาก
นอกจากส้มแล้ว ตอนนี้คุณมีผลไม้ให้เลือกมากมาย เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด ให้ลองกินผลไม้ข้างบนสลับกัน ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับเนื้อหาทางโภชนาการของผลไม้แต่ละประเภท
