นอกจากอร่อยสดชื่นแล้ว ประโยชน์ 4 ประการของ โกลังคาลิง ที่คุณต้องรู้ ประโยชน์ใช้สอย ผลข้างเคียง ปฏิกิริยา |

นอกจากจะใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มน้ำแข็งผลไม้หรือทำขนมแล้ว กลับกลายเป็นว่า โกลังกาลิง สามารถใช้เป็นอาหารทางเลือกแทนอาหารเพื่อสุขภาพได้ ใช่ เบื้องหลังความสด ความยืดหยุ่น ความนุ่มนวล และรสหวาน ไปๆ มาๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ค้นหาประโยชน์ต่างๆ ของ kolang kaling ในบทความนี้

ที่มาของ fro

Kolang-kaling มาจากเมล็ดปาล์มที่มีภาษาละติน อาเรนกา พินนาตา. ผลไม้ชนิดนี้พบได้ในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย และฟิลิปปินส์ ในประเทศอินโดนีเซีย โกลังกาลิงมักถูกเรียกว่าเป็นผลจากหลังคาหรือผลปาล์ม

ผลไม้หนึ่งผลนี้มีสีขาวใส มีรูปร่างเป็นวงรี และมีเนื้อเคี้ยวหนึบ หากนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม ก้องกาหลิ่ง จะมีรสชาติที่สดชื่น กว่าจะเป็นของกินอร่อยๆ ได้ ก้องกาหลิ่งต้องผ่านกรรมวิธีอันยาวนานจนกลายเป็นผลไม้ที่เราเห็นกันทั่วไปในท้องตลาดเสียก่อน

ในการทำ kolang-kaling คุณต้องใช้ผลปาล์มที่ยังไม่สุก โดยปกติผลปาล์มกึ่งสุกจะมีผิวสีเขียวสด หลังจากนั้นต้องเผาผลปาล์มก่อนจนกว่าเนื้อจะไหม้เกรียม การทำเช่นนี้จะทำให้น้ำนมที่เกาะติดกับผิวหายไป ต้องเอายางไม้ออกเพราะน้ำเลี้ยงปาล์มบนผิวหนังอาจทำให้เกิดอาการคันได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถบริโภคผลปาล์มได้โดยตรง

หลังจากผ่านกรรมวิธีการเผาแล้วผลปาล์มจะต้องผ่านกระบวนการต้มซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากเดือดผลปาล์มจะระบายออกจนเย็น เมื่อเย็นตัวแล้วผลปาล์มจะปอกเปลือกทีละเม็ดเพื่อเอาเมล็ด ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น แล้วเมล็ดปาล์ม บดขยี้ หรือแบนเพื่อให้รูปร่างกว้างขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นนำเมล็ดปาล์มที่แบนแล้วล้างและแช่ในน้ำมะนาวทันทีเป็นเวลาหลายวันหรือจนกว่าสีจะเปลี่ยนเป็นสีใส การแช่น้ำนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทำให้เมล็ดปาล์มอ่อนนุ่มขึ้น เมล็ดที่ใสและมีเนื้อสัมผัสหนึบคือสิ่งที่เรารู้จักในชื่อโกลังกาลิง

ประโยชน์ของ กะหล่ำ กะหลิ่ง เพื่อสุขภาพ

ในประเทศอินโดนีเซีย kolang-kaling เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ประชาชนเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและความสด โดยปกติ ผลไม้ชนิดนี้มักจะเสิร์ฟในรูปแบบของขนมหวาน น้ำแข็งผลไม้ หรือส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่ม นอกจากจะอร่อยสดชื่นแล้ว ก้องกะหลิง ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

นี่คือประโยชน์ต่าง ๆ ของ kolang kaling ที่น่าเสียดาย:

1. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

อาเรนก้าพินนาตา, เรียกอีกอย่างว่าผลปาล์มอุดมไปด้วยสารประกอบ galactomannanซึ่งเป็นน้ำตาลพอลิแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านวัย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Pharmacognosy Research ได้ทดสอบข้อเรียกร้องเหล่านี้

ผลการศึกษาพบด้านล่าง galactomannan สามารถยับยั้งไทโรซิเนสได้มากกว่าร้อยละ 50 ไทโรซิเนสเป็นสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เมลานินซึ่งทำให้สีผิวของเม็ดสี

ก็เพราะว่าเมลานินเองก็มีส่วนทำให้เป็นสาเหตุหนึ่งของจุดด่างดำ ความสามารถในการ กาแลคโตมันนัน ในการยับยั้งไทโรซิเนสเป็นสัญญาณบวก ไม่เพียงแค่นั้น, กาแลคโตมันนัน เป็นที่รู้จักกันว่าสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยได้

อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันถึงประโยชน์ของ kolang kaling ในการป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

2. ทำให้ระบบย่อยอาหารคล่องตัว

ประโยชน์ประการที่สองของ โกลัง กะหลิง คือ ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร นี่เป็นเพราะใน 100 กรัมเทียวไปเทียวมาประกอบด้วยเส้นใยดิบประมาณ 1.6 กรัมหรือที่เรียกว่าเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ตามชื่อที่สื่อถึง เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลายในน้ำ

ไฟเบอร์ชนิดนี้สนับสนุนการเคลื่อนไหวของระบบย่อยอาหารและเพิ่มมวลอุจจาระเพื่อให้ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกหรือท้องผูก

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำยังสามารถพบได้ในข้าวสาลี ถั่ว เช่น ถั่วเขียว และผัก เช่น ผักโขม คะน้า และกะหล่ำดอก

เนื้อหาผสม galactomannan เชื่อกันว่าสามารถส่งผลต่อระดับใยอาหารที่มีอยู่ในผลมะละกอ

ใยอาหารนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากใยอาหารจะดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารแล้ว ใยอาหารยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคตับ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคอ้วน

3.ป้องกันการสูญเสียกระดูก

ฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ลดลงอย่างมากหลังจากผู้หญิงหมดประจำเดือนทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกและเนื้อเยื่อ เป็นผลให้กระดูกของพวกเขาบางลงและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน

แต่อย่ากังวล ปรากฎว่าปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสจากกันสามารถช่วยป้องกันการลดลงของความหนาแน่นของกระดูกในสตรีหลังวัยหมดประจำเดือน ใช่ ใน 100 กรัม เทียวไปๆมาๆ มีแคลเซียมประมาณ 91 และ 243 ฟอสฟอรัส เนื้อหาของแคลเซียมและฟอสฟอรัสทำให้ kolang kaling ดีต่อสุขภาพของกระดูกและความแข็งแรง

สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร IIOAB ผลการวิจัยพบว่าสตรีวัยหมดประจำเดือนที่กินผลไม้และออกกำลังกายไทเก็กมีความหนาแน่นของกระดูกเพิ่มขึ้นเป็นประจำเมื่อเทียบกับผู้ที่ออกกำลังกายไทเก็กเพียงอย่างเดียว

ถึงกระนั้นก็ตาม การวิจัยเพิ่มเติมยังคงมีความจำเป็นโดยมีผู้ตอบแบบสอบถามจำนวนมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับประโยชน์จาก kolang kaling นี้

4.ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้น

กะหล่ำดอกมีปริมาณน้ำค่อนข้างสูง ไม่ต้องพูดถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ทำให้ผลไม้ชนิดนี้สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณชุ่มชื้น

การให้น้ำหรือการรักษาปริมาณของเหลวในร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกคน ทั้งที่สุขภาพแข็งแรงและเจ็บป่วย ดังนั้น นอกจากการดื่มน้ำมาก ๆ แล้ว คุณยังสามารถดื่มน้ำจากโกลังคาลิงได้อีกด้วย

แต่อย่าลืมว่าประโยชน์ต่างๆ ของ kolang kaling ด้านบนจะไม่รู้สึกได้อย่างเหมาะสมหากคุณแปรรูปผลไม้นี้ตามธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการบริโภค kolang kaling มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณแปรรูปผลไม้นี้เป็นของหวานหรือซุปผลไม้รสหวาน

แทนที่จะได้รับประโยชน์ต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้น แท้จริงแล้วคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอ้วนและโรคเรื้อรังอื่นๆ หากคุณรับประทานอาหารที่มีรสหวานมากเกินไป ดังนั้น จงฉลาดในการแปรรูปอาหารทุกอย่างที่คุณจะบริโภค