หัวหอม Dayak ไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาแผนโบราณของชาวอินโดนีเซียเมื่อหลายสิบปีก่อน เนื่องจากหัวหอม Dayak มีเนื้อหามากมาย หลายคนเชื่อว่าหัวหอมชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย หอมแดงนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของต้นหอมอย่างไร? นี่คือรีวิวฉบับเต็ม
คุณค่าทางโภชนาการของหัวหอม Dayak
ชื่อหัวหอม Dayak มาจากชนเผ่า Dayak พื้นเมืองของเกาะบอร์เนียวซึ่งปลูกหัวเหล่านี้มาเป็นเวลานาน หัวหอม Dayak มีชื่ออื่น เช่น หัวหอมเพชร หัวหอม sabrang และ tiwai หัวหอมที่มีชื่อละติน Eleutherine ต้นปาล์ม (L.) Merr หรือ Eleutherine bulbosa โรงสี
ลักษณะที่ปรากฏไม่ต่างจากหอมแดงทั่วไปมากนัก ยกเว้นว่าหัวหอมซาบรังมีขนาดที่เล็กกว่า สีแดงสดกว่า และผิวเรียบเนียนกว่า
นอกจากจะมีประโยชน์ในฐานะเครื่องเทศแล้ว การใช้หัวหอม Dayak ยังรวมอยู่ในยาแผนโบราณด้วย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายในหัวหอม Dayak
การวิจัยเกี่ยวกับหัวหอม Dayak ยังคงมีอยู่อย่างจำกัด เนื่องจากหัวหอมเหล่านี้ไม่สามารถเติบโตได้ง่ายในหลายส่วนของโลก จากการศึกษาในปี 2018 ในวารสาร Food Science & โภชนาการ เนื้อหาทางโภชนาการของหัวหอม Dayak แห้ง รวมถึง:
- หัวหอม Dayak มีฟลาโวนอยด์ 4.5 มก. ต่อ 100 กรัม
- กระเทียมหอม Dayak มีฟลาโวนอยด์ 3.5 มก. ต่อ 100 กรัม
- ดอกหอมใหญ่มีฟลาโบนอยด์ 11 มก. ต่อ 100 กรัม
ประโยชน์ของหัวหอม Dayak เพื่อสุขภาพ
การวิจัยทางการแพทย์เกี่ยวกับประโยชน์ของหัวหอม Dayak ยังมีอยู่อย่างจำกัด นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการที่คุณอาจได้รับจากหัวหอม Dayak
1. มีศักยภาพที่จะเอาชนะการติดเชื้อได้
การศึกษาในวารสาร Tropical life Sciences research จากความร่วมมือระหว่างทีมวิจัยจาก Jenderal Soedirman University Purwokerto และ Health Polytechnic ของกระทรวงสาธารณสุขกาลิมันตันตะวันออก รายงานว่า หัวหอม Dayak อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ ซาโปนิน ไตรเทอร์พีนอยด์ , สเตียรอยด์ และแทนนิน
สารต้านอนุมูลอิสระแถวนี้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในการยับยั้งและฆ่าการเติบโตของไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค จากการศึกษาเหล่านี้ หัวหอมสะแบรงมีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรีย Staphylococcus aureus (MRSA), บี. ซีเรียล, ชิเกลลา sp. และ P. แอรูจิโนซ่า
แบคทีเรีย สตาฟ, MRSA และ P. aeruginosa นี่คือตัวอย่างบางส่วนของแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ Staph และ MRSA สามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ตั้งแต่การติดเชื้อที่ผิวหนัง ภาวะติดเชื้อ โรคปอดบวม ไปจนถึงการติดเชื้อในเลือด Pseudomonas aeruginosa (NS. aeruginosa) เป็นสาเหตุของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ โรคปอดบวม และการติดเชื้อที่ไต ในขณะที่ ชิเกลลา sp เป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคชิเกลโลซิสและการติดเชื้อบิด
งานวิจัยนี้ยังเสริมสร้างประโยชน์ของหัวหอม Dayak ในการค้นพบครั้งก่อนของมหาวิทยาลัย Jenderal Achmad Yani สารสกัดจากหัวหอม Dayang ใช้กับผิวหนังซึ่งมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สตาฟ และ Trichophyton rubrum ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของบาดแผลและแผลพุพอง
2. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือน
สตรีวัยหมดประจำเดือนมีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน หรือปัญหาการสูญเสียกระดูก วัยหมดประจำเดือนเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถผลิตเอสโตรเจนได้มากเท่าวัยหนุ่มสาวอีกต่อไป ตามข้อมูลของ National Health Service ผู้หญิงสามารถสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกได้ถึง 20% ใน 5-7 ปีหลังวัยหมดประจำเดือน
นอกจากทำหน้าที่ควบคุมภาวะเจริญพันธุ์แล้ว ฮอร์โมนเอสโตรเจนยังช่วยปกป้องความแข็งแรงของกระดูกอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่เมื่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลงอย่างมากในช่วงวัยหมดประจำเดือน อาจทำให้สูญเสียความหนาแน่นของกระดูกเมื่อเวลาผ่านไป อุบัติการณ์ของวัยหมดประจำเดือนในช่วงต้นสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการสูญเสียกระดูกของผู้หญิงได้
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2018 ในวารสาร Pharmacognosy Journal พบว่าการใช้สารสกัด Dayak onion ในปริมาณสูง (18 มก./200 ก.) เป็นเวลา 21 วันติดต่อกันมีศักยภาพในการเพิ่มระดับแคลเซียมในกระดูก น้ำหนักกระดูก (มวลกระดูก) และกระดูก ระยะเวลา.
อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษานี้ยังคงจำกัดอยู่เฉพาะในหนูทดลองหลังจากเอารังไข่ออกโดยการผ่าตัดรังไข่ออก เพื่อหยุดการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย (ไฮโปเอสโตรเจน)
นักวิจัยโต้แย้งว่าการค้นพบนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาสารสกัดจากหัวหอม Dayak เป็นยารักษาฮอร์โมนทางเลือกสำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในเชิงลึกเกี่ยวกับประสิทธิภาพของหัวหอม Dayak นี้
3. ช่วยเอาชนะอาการรบกวนในสตรีวัยหมดประจำเดือน
ประโยชน์ของหัวหอม Dayak พบว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดต่อปัญหาต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือน
การลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายระหว่างและหลังวัยหมดประจำเดือนจะส่งผลต่อสุขภาพโดยทั่วไปของผู้หญิง นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้หญิงบางคนเลือกใช้ฮอร์โมนบำบัดเพื่อจัดการกับอาการวัยหมดประจำเดือน
น่าเสียดายที่ยารักษาด้วยฮอร์โมนเช่น tamoxifen มีรายงานว่าจะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งมดลูกในสตรีวัยหมดประจำเดือน ความเสี่ยงนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเติมฮอร์โมนเอสโตรเจนเข้าไปอาจทำให้ผนังมดลูกหนาขึ้น ซึ่งสามารถพัฒนาเป็นมะเร็งมดลูกได้
ในทางกลับกัน การรักษาด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจนยังช่วยเพิ่มระดับไขมันในเลือด ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจในวัยหมดประจำเดือน
ดีเรียนออนไลน์ วารสารวิทยาศาสตร์ชีวภาพ รายงานว่าหัวหอม Dayak อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่า eleutherinol ซึ่งสามารถจับกับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจน (ERα) ได้อย่างแน่นหนา
นักวิจัยพบว่า eleuterinol สามารถกระตุ้นผลของการเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนที่คล้ายกับยา tamoxifen แต่ไม่ตามมาด้วยความเสี่ยงที่จะทำให้ผนังมดลูกหนาขึ้น
การศึกษานี้สังเกตผลของสารสกัดหัวหอม sabrang ต่อหนูที่ได้รับการผ่าตัดเอารังไข่ออก (ovariectomy) เป็นผลให้หนูวัยหมดประจำเดือนเหล่านี้ไม่มีผนังมดลูกหนาขึ้น ซึ่งหมายความว่าหัวหอม Dayak ไม่เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งมดลูกเช่นการรักษาด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจนทางการแพทย์
4. ลดระดับคอเลสเตอรอลและมีศักยภาพในการป้องกันโรคหัวใจ
มีการกล่าวกันว่าการบำบัดด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจนสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในสตรีที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือนได้ จากการวิจัยเดียวกันกับก่อนหน้านี้ ผลการศึกษาพบว่าระดับไขมันในเลือด (คอเลสเตอรอล) ลดลงเนื่องจากหัวหอม Dayak
หนูวัยหมดประจำเดือนในการศึกษานี้ไม่พบระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น สารสกัดจากหัวหอม Dayak ดูเหมือนว่าจะลดระดับไขมันในเลือด ดังนั้นความเสี่ยงของโรคหัวใจก็ลดลงด้วย นี่แสดงให้เห็นว่าหัวหอม Dayak มีศักยภาพที่จะทดแทนการรักษาด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจนได้อย่างปลอดภัย
เคล็ดลับการกินหัวหอมใหญ่อย่างปลอดภัย
ประโยชน์มากมายของหัวหอม Dayak เป็นเรื่องที่น่าเสียดายอย่างยิ่งที่จะพลาด หากคุณต้องการได้รับประโยชน์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับหัวหอมนี้ได้หลายวิธีและการเตรียมการ คุณสามารถบริโภคได้ทั้งหมดในขณะที่ยังสด ใช้เป็นของดองหรือขนมหวาน เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร จนกว่าจะแห้งและบดจนเป็นผงที่ผสมลงในอาหารหรือชงเป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ
อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังเพราะบางคนอาจแพ้ส่วนผสมในหัวหอม Dayak นี้ หากคุณแพ้กระเทียมหรือหัวหอม คุณก็มีโอกาสแพ้หัวหอมเช่นกัน
นอกจากนี้คุณต้องล้างหัวหอมเหล่านี้ให้สะอาดเพราะหัวจะสกปรกด้วยดิน ดังนั้นเมื่อคุณล้างควรขัดและลอกผิวด้านนอกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
