อาการแพ้อาหารตั้งแต่เล็กน้อยถึงรุนแรง

ปูเป็นหนึ่งในอาหารทะเลแสนอร่อยที่สามารถทำให้เสียลิ้นได้ แต่น่าเสียดายที่หลายคนบ่นว่ากินแล้วเวียนหัว หากคุณประสบกับมัน อาจเป็นไปได้ว่าคุณแพ้ปู

เหตุผลก็คือ การแพ้อาหารอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะที่เกิดขึ้นทันทีหรือหลายชั่วโมงหลังจากบริโภค แล้วอาการอื่นๆ ของการแพ้อาหารที่อาจเกิดขึ้นมีอะไรบ้าง?

อาการแพ้อาหารต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้

โดยพื้นฐานแล้วอาการแพ้จะเกิดขึ้นจากอาหารที่มีโปรตีนบางชนิด เมื่อโปรตีนเหล่านี้เข้าสู่ร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันจะรับรู้ว่าเป็นสารอันตรายที่เป็นภัย เป็นผลให้ร่างกายผลิตแอนติบอดีที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE)

แอนติบอดีจะเคลื่อนเข้าหาเซลล์ซึ่งจะปล่อยฮีสตามีน การปรากฏตัวของฮีสตามีนในกระแสเลือดคือสิ่งที่ทำให้เกิดอาการแพ้หลังจากที่คุณกินอาหารเหล่านี้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาการวิงเวียนศีรษะที่คุณพบหลังจากกินปู

โดยปกติการแพ้ไม่ได้ทำให้เกิดอาการเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีอาการอื่นๆ ตามมาด้วย อาการอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ อาการคัน หายใจลำบาก ปวดท้อง หรือบวมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย เช่น ริมฝีปาก ใบหน้า และลำคอ

อย่างไรก็ตาม โรคภูมิแพ้ยังสามารถทำให้เกิดอาการรุนแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ซึ่งเรียกว่าภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) หากคุณเคยมีอาการเหล่านี้ คุณควรรีบไปพบแพทย์ทันที

คุณจำเป็นต้องรู้ อาการที่พบเจอในแต่ละคนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสาเหตุของการแพ้อาหาร คุณจะไม่รู้สึกเหมือนเดิมทุกครั้งที่เกิดอาการแพ้

สาเหตุของภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่ในอาหารของคุณ

อาการแพ้อาหารเล็กน้อย

โดยปกติอาการแพ้อาจเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากที่อาหารเข้าสู่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้ที่มีอาการเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อมา ต่อไปนี้เป็นอาการทั่วไปบางประการของการแพ้อาหาร

1. ผื่นแดง

อาการที่พบบ่อยที่สุดอาการหนึ่งที่จะเกิดขึ้นหลังจากรับประทานสารก่อภูมิแพ้ในอาหารคือ ผื่นแดงที่ผิวหนัง ผื่นแดงนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากมีฮีสตามีนซึ่งทำให้เกิดการอักเสบใต้ผิวหนัง

ในบางคน ผื่นอาจอยู่ได้นานขึ้นขึ้นอยู่กับว่าระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ในอาหารได้เร็วเพียงใด นอกจากนี้ ลักษณะของอาการเหล่านี้ยังได้รับอิทธิพลจากประเภทหรือปริมาณการใช้ทริกเกอร์การแพ้อาหาร

2. อาการคัน

ลักษณะที่ปรากฏของผื่นแดงที่กลายเป็นอาการมักจะตามมาด้วยอาการคันที่ผิวหนัง อาการคันเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อเยื่อผิวหนังมีเซลล์พิเศษที่ทำหน้าที่ปกป้องจากสารแปลกปลอม ในกรณีนี้ เซลล์พิเศษเหล่านี้ทำงานเพื่อปกป้องผิวจากสารก่อภูมิแพ้ที่เข้าสู่ร่างกาย

บางครั้ง อาการคันนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับส่วนอื่น ๆ ของร่างกายที่ไม่มีผื่น เปิดตัว American College of Allergy Asthma and Immunology (ACAAI) อาการคันสามารถสัมผัสได้บนหลังคาของปาก ลิ้น ริมฝีปาก หรือลำคอ

หากคุณเริ่มรู้สึกคันและผื่นขึ้นบนผิวหนัง คุณไม่ควรเกาทันทีเพราะจะทำให้คันยิ่งแย่ลงและยาวนานขึ้น การเกาที่ผิวหนังจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บและการติดเชื้อ

3. คลื่นไส้อาเจียน

อาการคลื่นไส้และอาเจียนที่คุณพบทุกครั้งที่รับประทานอาหารบางชนิดอาจเกิดได้จากอาการแพ้อาหาร ปฏิกิริยานี้พยายามปกป้องคุณโดยส่งเสริมการกำจัดอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้

ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ที่หลั่งแอนติบอดีและฮีสตามีนจะทำให้เกิดการอักเสบซึ่งสมองจะได้รับเป็นสัญญาณอันตรายต่อร่างกาย สมองจะสั่งให้ร่างกายขับอาหารออกทางปาก

นอกจากอาการคลื่นไส้อาเจียนแล้ว คุณอาจรู้สึกไม่สบายตัวในรูปของปวดท้องหรือท้องอืด

4. โรคท้องร่วง

อาการทางเดินอาหารอีกอย่างที่อาจเกิดจากการแพ้อาหารคือท้องเสีย คล้ายกับคำอธิบายก่อนหน้านี้ ฮีสตามีนและแอนติบอดีที่ปล่อยออกมาจะทำให้เกิดการอักเสบในอวัยวะย่อยอาหาร ปฏิกิริยานี้กระตุ้นให้ระบบย่อยอาหารกำจัดสารก่อภูมิแพ้ออกจากร่างกายทันทีจนกว่าจะหมด

5. บวม

อาจมีอาการบวมที่ริมฝีปาก ลิ้น หรือตา อาการนี้เรียกอีกอย่างว่า angioedema อาการบวมนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในลำคอ เนื้อเยื่อบวมเนื่องจากการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารจะทำให้โพรงแคบลง

อาการภูมิแพ้เหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ภายในหนึ่งถึงสามวันหลังจากรับประทานอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ บางครั้งอาการนี้ก็มาพร้อมกับอาการคัน

6. โรคระบบทางเดินหายใจ

หลังจากการอักเสบเกิดขึ้นในท่อที่มีการอักเสบซึ่งอาหารผ่านเข้าไป อาการต่างๆ เช่น หายใจถี่สามารถเกิดขึ้นได้ ระบบภูมิคุ้มกันที่ตรวจจับสารก่อภูมิแพ้จะผลิตฮีสตามีน ซึ่งทำให้ระบบทางเดินหายใจอักเสบ บวม และหลั่งเมือก

เนื่องจากปฏิกิริยานี้ คอจะหดตัว ทำให้อากาศไม่ไหลเข้าและออกตามปกติ การหายใจเข้าและหายใจออกแต่ละครั้งจะทำให้เกิดเสียงหวีดที่เรียกว่าหายใจดังเสียงฮืด ๆ

อาการแพ้อาหารอย่างรุนแรง

เมื่ออาการแพ้ไม่ได้รับการรักษาทันที อาการจะแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยังคงกินอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้และรับประทานอาหารเหล่านั้นในปริมาณมาก ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะปล่อยสารเคมีออกมามากขึ้นเช่นกัน

อาการแพ้อย่างรุนแรงที่พัฒนาอย่างรวดเร็วจะเรียกว่าภูมิแพ้ (anaphylaxis) แอนาฟิแล็กซิสทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายปล่อยสารเคมีจำนวนมากซึ่งจะทำให้เกิดอาการช็อก ความดันโลหิตของคุณลดลงอย่างกะทันหัน ทางเดินหายใจก็แคบลงและทำให้หายใจไม่ออก

อันที่จริง อาการที่พบคล้ายกับอาการไม่รุนแรง แต่มีความรุนแรงมากกว่าและอาจทำให้ร่างกายทรุดโทรมได้ อาการของภาวะช็อกจากภูมิแพ้เนื่องจากการแพ้อาหารจะมาพร้อมกับความดันโลหิตลดลงอย่างมาก อัตราการเต้นของหัวใจลดลง หายใจลำบาก อาการวิงเวียนศีรษะที่อาจทำให้คุณหมดสติได้

ช็อกจากอะนาไฟแล็กติกเป็นอันตรายอย่างยิ่งและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตหากไม่ได้รับการรักษาทันทีเพราะอาจทำให้หยุดหายใจหรือหัวใจเต้นได้ คนที่ประสบปฏิกิริยานี้ควรได้รับการฉีดอะดรีนาลีนทันทีและไปที่ห้องฉุกเฉิน

ภาวะภูมิแพ้อากาศ (anaphylaxis) มักเกิดขึ้นในผู้ที่เคยเป็นโรคแอนาฟิแล็กซิสมาก่อน ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดหรือโรคภูมิแพ้มากกว่าหนึ่งประเภท และผู้ที่มีภาวะอื่นๆ เช่น โรคหัวใจหรือเซลล์เม็ดเลือดขาวมากเกินไป

แพ้หรือแพ้ ต่างกันอย่างไร?

บางทีบางคนอาจคิดว่าการแพ้และการแพ้เป็นสิ่งเดียวกัน โดยพิจารณาว่ามีอาการคล้ายคลึงกันบางอย่าง เช่น คลื่นไส้ ปวดท้อง อาเจียน และท้องร่วง อย่างไรก็ตาม แท้จริงแล้วการแพ้และการแพ้นั้นแตกต่างกัน

การแพ้อาหารเกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายไม่มีเอ็นไซม์พิเศษที่สามารถย่อยอาหารบางชนิดได้ การแพ้อาจเกิดจากโรค Celiac ซึ่งเป็นโรคภูมิคุ้มกันที่ทำให้คนไม่สามารถกินอาหารที่มีโปรตีนกลูเตนได้ ร่างกายไวต่อสารเคมีในอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ความแตกต่างของอาการแพ้อาหาร อาการแพ้อาหาร มักเกิดขึ้นอย่างช้าๆ และส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารปริมาณมากเท่านั้น การแพ้อาหารจะไม่ทำให้เสียชีวิต แต่อาการต่างๆ อาจทำให้ร่างกายรู้สึกไม่สบาย ไม่สบาย และโจมตีระบบย่อยอาหารมากขึ้น

ควรไปพบแพทย์เมื่อใด

บางครั้งอาการแพ้จะหายไปเอง แต่ถ้าอาการแย่ลง อย่าลังเลที่จะไปตรวจ ดังนั้นคุณควรไปพบแพทย์ทันทีในขณะที่อาการแพ้ยังคงเกิดขึ้นเพื่อให้สามารถวินิจฉัยปัญหาได้ทันที

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรู้สึกหลาย ๆ ครั้งหลังจากที่คุณกินอาหารบางชนิด คุณต้องทำการตรวจสอบหลายครั้งเพื่อดูว่าคุณมีอาการแพ้อาหารหรือไม่ หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้ แพทย์จะส่งต่อให้คุณทำการทดสอบเพิ่มเติม

ไม่เพียงแค่นั้น คุณต้องเริ่มอ่านฉลากข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่อยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่จะบริโภคด้วย แพทย์ของคุณอาจแนะนำคุณว่าควรปฐมพยาบาลอย่างไรหากคุณกลืนกินสารก่อภูมิแพ้เข้าไป

ยังทราบอาการที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างระมัดระวัง หากคุณมีอาการแพ้รุนแรง ให้ฉีดยาอะดรีนาลีนติดตัวไว้เสมอ และไปที่ห้องฉุกเฉินทันทีเมื่อมีอาการ โปรดทราบว่าต้องซื้อการฉีดยาเหล่านี้โดยมีใบสั่งยาจากแพทย์