รังนกนางแอ่นถูกแปรรูปเป็นอาหารแปลกใหม่มาช้านานด้วยราคาขายที่น่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังราคาที่สูงเกินไป รังนกยังเป็นที่ต้องการเพราะเชื่อว่ามีเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อร่างกาย มาดูคำอธิบายเชิงลึกเกี่ยวกับประโยชน์ของรังนกได้ในรีวิวนี้!
ปริมาณสารอาหารในรังนก
ตามชื่อของมัน ส่วนผสมอาหารนี้มาจากรังนกนางแอ่น รังนกนางแอ่นนี้อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หนึ่งในนั้นอยู่ในอินโดนีเซีย
ในขั้นต้น นกนางแอ่นจะสร้างรังจากน้ำลายซึ่งค่อยๆ ทำจนแข็งตัวเอง
นกชนิดนี้มักอาศัยอยู่ในถ้ำ เนื้อเหนียวของน้ำลายทำหน้าที่ติดรังกับเพดานหรือผนังด้านบนของถ้ำเพื่อไม่ให้ตกง่าย
ที่น่าสนใจคือน้ำลายกลืนไม่ได้เป็นเพียงน้ำลายธรรมดาเท่านั้น น้ำลายของนกนางแอ่นทำมาจากโปรตีนซึ่งมีแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูง
รังนกจึงมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการในขณะที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ตามข้อมูลทางโภชนาการในหน้าข้อมูลองค์ประกอบอาหารอินโดนีเซีย 100 กรัม (g) ของรังนกนางแอ่น (ดิบ) มีองค์ประกอบทางโภชนาการดังต่อไปนี้:
- พลังงาน: 281 แคลอรี่ (Cal)
- โปรตีน: 37.5 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 32.1 กรัม
- แคลเซียม: 485 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส: 18 มก.
- ธาตุเหล็ก: 3 มก.
จากเนื้อหาทางโภชนาการนี้ รังนกสามารถเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันเพียงเล็กน้อย
รังนกนางแอ่นยังมีไกลโคโปรตีนที่ละลายน้ำได้ดีกว่าและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าในซุปไก่และปลา
นอกจากนี้ วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ยังช่วยเสริมสารอาหารในรังนกนางแอ่นซึ่งให้ประโยชน์ในตัวมันเอง
ประโยชน์ของรังนกเพื่อสุขภาพ
รังที่ผลิตโดยนกนางแอ่นเป็นที่นิยมสำหรับการแปรรูปเป็นซุป
ถึงกระนั้น หลายคนก็เก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้วยการแปรรูปรังนกเป็นของหวาน
แพทย์แผนจีนเชื่อว่าการกินรังนกสามารถขจัดความชรา ต่อสู้กับโรคมะเร็ง และเพิ่มสมาธิได้
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากรังนกนางแอ่นซึ่งน่าเสียดายที่พลาดไม่ได้ กล่าวคือ:
1. แหล่งกรดอะมิโนจำเป็น
น้ำลายสำหรับทำรังทำจากโปรตีนชนิดพิเศษที่มีกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น
- กรดแอสปาร์ติกและโพรลีนมีประโยชน์สำหรับการสร้างเซลล์ใหม่
- ซีสเตอีนและฟีนิลอะลานีนเพื่อเพิ่มความจำในการทำงาน การทำงานของแรงกระตุ้นเส้นประสาท และการทำงานของการดูดซึมวิตามินดีจากแสงแดด
- ไทโรซีนเร่งการฟื้นตัวหลังเจ็บป่วย
- กลูโคซามีนช่วยกระบวนการฟื้นฟูกระดูกอ่อน
ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดอะมิโนบางชนิดได้และต้องได้รับจากอาหาร
รังนกจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมกับความต้องการของกรดอะมิโน เพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
2. รองรับการทำงานของอวัยวะ
รังนกนางแอ่นยังอุดมด้วยแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อการรักษาร่างกายให้แข็งแรง เช่น แมงกานีส ทองแดง สังกะสี และแคลเซียม
แร่ธาตุแมงกานีสมีหน้าที่ในการช่วยให้กระดูกเจริญเติบโต การสมานแผล รวมทั้งทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต คอเลสเตอรอล และกรดอะมิโนในร่างกายเป็นไปอย่างราบรื่น
ในขณะที่ทองแดงมีบทบาทในการรักษาสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต อย่าลืมว่ามีแร่ธาตุโครเมียมที่ช่วยดูดซึมสารอาหารในลำไส้
จากการใช้แร่ธาตุในโภชนาการ รังนกมีคุณสมบัติในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย
3.ป้องกันการดื้อต่ออินซูลิน
การบริโภครังนกเป็นประจำมีศักยภาพที่จะป้องกันการดื้อต่ออินซูลินในผู้ที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง
ความต้านทานต่ออินซูลินเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน
เนื้อหาทางโภชนาการในรังนกสามารถช่วยป้องกันสมองจากการส่งสัญญาณที่กระตุ้นการผลิตอินซูลินที่เพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการบริโภคไขมันส่วนเกิน
รังนกนางแอ่นยังมีศักยภาพในการรักษาระดับการเผาผลาญของร่างกายให้มีประสิทธิภาพในการสลายไขมันมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของรังนกนางแอ่นก็ได้รับการทดสอบกับสัตว์เท่านั้น จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันในมนุษย์
15 ตัวเลือกอาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน พร้อมเมนู!
4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร จดหมายสุขภาพและวิทยาศาสตร์ชีวภาพ รายงานว่ารังนกเป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์ในการต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถซ่อมแซมความเสียหายต่อเซลล์ที่แข็งแรงในร่างกายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
5. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ประโยชน์อีกประการของรังนกคือช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
งานวิจัยทางวารสาร การออกแบบ การพัฒนา และการบำบัดยา 2015 รายงานว่ารังนกมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของการแข็งตัวของเลือด (hypercoagulation) เนื่องจากคอเลสเตอรอลสูง
ปัญหาการแข็งตัวของเลือดเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคหัวใจและหลอดเลือด
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ารังนกมีผลคล้ายกับซิมวาสแตติน (ยาลดคอเลสเตอรอล)
อย่างไรก็ตาม รังนกนางแอ่นไม่ได้มีแนวโน้มว่าจะทำให้การเผาผลาญอาหารแย่ลง
6. เพิ่มความอดทนระหว่างทำเคมีบำบัด
รังนกนางแอ่นถือเป็นอาหารกระตุ้นภูมิคุ้มกันในประเทศจีน (PRC) ซึ่งเป็นประเทศบ้านเกิดของพวกมันมาช้านาน
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร การออกแบบ การพัฒนา และการบำบัดยา ในปี พ.ศ. 2559 พบว่ารังนกนางแอ่นช่วยให้ร่างกายมีภูมิต้านทานระหว่างการทำเคมีบำบัดโดยเฉพาะ
ผลการวิจัยพบว่าการบริโภครังนกเป็นประจำเป็นเวลา 30 วันสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ที่อ่อนแอลงได้ด้วยเคมีบำบัด
มีรายงานว่าสารประกอบในน้ำลายของนกนางแอ่นมีประโยชน์ในการลดการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อลำไส้ที่เกิดจากผลข้างเคียงของยา ไซโคลฟอสฟาไมด์คือยาเคมีบำบัด
การประยุกต์ใช้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง
7.บรรเทาอาการอักเสบ
ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติ เช่น โรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (โรคไขข้อ) และโรคลำไส้อักเสบ สัมพันธ์กับระดับ TNF- (ปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก alpha).
TNF-α เป็นโปรตีนชนิดพิเศษที่กระตุ้นการอักเสบในร่างกาย
งานวิจัยจากประเทศมาเลเซียที่ตีพิมพ์ในวารสาร วารสารวิจัยอาหารนานาชาติ ในปี 2554 รายงานว่าการบริโภครังนกเป็นประจำมีประสิทธิภาพในการลดการผลิต TNF-α
ปริมาณแมงกานีสในรังนกยังทำหน้าที่กระตุ้นและทำให้เอนไซม์ที่มีบทบาทในการช่วยลดการอักเสบทำงานได้อย่างถูกต้อง
8. ผิวสุขภาพดี
รังนกนางแอ่นมักใช้เป็นฐานเครื่องสำอาง ที่ขาดไม่ได้จากประโยชน์ของรังนกเพื่อสุขภาพผิว
สารอาหารในรังนกมีองค์ประกอบต่อต้านริ้วรอยที่ช่วยในการสร้างเซลล์ในผิวหนังชั้นนอกสุดซึ่งเป็นส่วนนอกสุดของผิวหนัง
ทองแดงที่มีอยู่ในรังนกยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย
คอลลาเจนมีประโยชน์ในการเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและป้องกันสัญญาณของริ้วรอยบนผิว
10 อาหารที่สามารถชะลอกระบวนการชราได้
นี่คือประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากการบริโภครังนกนางแอ่น
อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าศักยภาพของรังนกเพื่อสุขภาพยังอยู่ระหว่างการวิจัยจนถึงปัจจุบัน ประโยชน์บางอย่างที่พบยังคงมาจากการศึกษาที่จำกัด
มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ไม่มากนักที่สามารถพิสูจน์ประโยชน์ของรังนกนางแอ่นนี้ได้
คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับคำแนะนำที่ดีที่สุดก่อนรับประทานรังนก
