ข้าวต้มเป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งในการบำรุงท้องของใครหลายๆ คน บางคนกินตอนเช้าก่อนเริ่มกิจกรรม บางคนชอบเสิร์ฟโจ๊กในตอนบ่ายเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย
แต่ที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องออกจากบ้านเพื่อทานอาหารจานเดียวเสมอไป ด้วยสูตรโจ๊กที่หลากหลาย คุณสามารถสร้างสรรค์สูตรโจ๊กที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
5 สูตรโจ๊กอร่อยและน่ารับประทาน
ข้าวต้มสามารถปรุงเป็นเมนูใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารสำหรับเจ้าตัวน้อยที่เพิ่งหัดเคี้ยว เป็นอาหารเช้าในตอนเช้า ไปจนถึงเสิร์ฟในงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว ใช่ โจ๊กดูเหมือนจะเป็นอาหารที่เชื่อถือได้สำหรับสถานการณ์ต่างๆ
นอกจากจะสุขภาพดีและอิ่มแล้ว ขั้นตอนการทำยังใช้เวลาไม่นาน การทำโจ๊กมักเป็นทางเลือกของใครหลายๆ คน ต่อไปนี้เป็นสูตรโจ๊กเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้
1. ข้าวต้มไก่
เมนูโจ๊กนี้คุ้นเคย แต่ก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ใช่ เนื้อไก่รสเผ็ดทำให้โจ๊กอร่อยยิ่งขึ้น อดใจรอไม่ไหวที่จะลองสูตรโจ๊กไก่เพื่อสุขภาพใช่ไหม นี่คือสูตรที่คุณสามารถลองได้
วัสดุเยื่อกระดาษ:
- ข้าว 200 กรัม ล้างให้สะอาด
- น้ำ 2,000 มล. (ปรับกับข้าว)
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ 3 ช้อนชา
ส่วนผสมซุป:
- ไก่
- น้ำ 1,000 มล.
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซม. ลูกจันทน์เทศ
- ผงพริกไทยป่น
- ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องปรุงรส:
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขมิ้น 1 ซม.
- ผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
- เฮเซลนัท 5 เม็ด
วัสดุเสริม:
- ไก่ต้ม น้ำซุปมาแล้ว
- เค้ก3ชิ้น
- คื่นฉ่าย 3 ต้น หั่นเต๋า
- ถงไจ๋ 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนชา
- หอมแดงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร:
- หุงข้าว น้ำ และใบกระวานจนข้าวเริ่มแตกตัว จากนั้นเติมเกลือ
- ต้มต่อไปประมาณ 60 นาที คนตลอดเวลาจนข้าวกลายเป็นโจ๊กหนาเล็กน้อย เมื่อสุกแล้ว ปิดไฟ เอาโจ๊กออก
- ต่อไปทำโจ๊กโดยต้มไก่ในน้ำที่เติมเกลือ ต้มจนไก่นิ่ม จากนั้นแยกไก่กับน้ำซุป
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วผัดเครื่องเทศจนหอมและสุก
- ใส่เครื่องเทศบดที่ปรุงลงในน้ำสต๊อกไก่ก่อนหน้านี้ ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และซีอิ๊วขาว ปล่อยให้น้ำเกรวี่โจ๊กเดือด จากนั้นยกลงจากเตา
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วทอดไก่ให้เหลือง เมื่อสุกแล้วนำไก่ออกและฉีก
- ใส่โจ๊กลงในชามเสิร์ฟ เทน้ำเกรวี่ แล้วโรยด้วยโรยที่จัดไว้ให้
- โจ๊กไก่พร้อมเสิร์ฟขณะอุ่น
2. โจ๊กไขกระดูก
อยากกินโจ๊กแต่ไม่อยากเค็ม? คุณสามารถทำสูตรโจ๊กที่นุ่มและมีรสหวาน ใช่ คุณสามารถเสิร์ฟสูตรโจ๊กไขกระดูกนี้ได้ที่บ้าน
วัสดุเยื่อกระดาษ:
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย 4 ใบ
- กะทิ 1,500 มล. จากมะพร้าว 1 ลูก
ส่วนผสมซอสน้ำตาลทรายแดง:
- น้ำตาลทรายแดง 350 มล. หวีละเอียด
- น้ำ 500 มล.
- ใบเตย 3 ใบ
- ช้อนชาเกลือ
ทำอย่างไร:
- ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงโดยต้มน้ำตาลทรายแดงกับน้ำ ใบเตย และเกลือ จนเดือดและข้น แล้วพักไว้
- ทำโจ๊กไขโดยผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ ใบเตย และหัวกะทิด้วยไฟกลาง นวดแป้งประมาณ 20 นาทีจนเป็นฟอง แล้วพักไว้
- เสิร์ฟโจ๊กกับซอสน้ำตาลทรายแดง
3. โจ๊กมานาโด
ที่มา: tastemade indonesiaสำหรับใครที่อยากกินโจ๊กที่มีรสชาติไม่หวานเกินไป ก็สามารถลองโจ๊กมานาโดนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเติมผักซึ่งแน่นอนว่าจะให้เนื้อหาทางโภชนาการมากขึ้นในโจ๊กนี้
วัตถุดิบ:
- ข้าว 250 กรัม ล้างและสะเด็ดน้ำ
- น้ำ 1,500 มล.
- ตะไคร้ 2 ต้น ช้ำ
- ขิงหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
- เกลือ 2-3 ช้อนชา
- ข้าวโพดอ่อน 500 กรัม หวีละเอียด
- ใบผักโขม 2 พวง ตอนเที่ยง
- ใบคะน้า 2 ช่อตอนเที่ยง
- ใบโหระพา 1 พวง เอาใบ
- ปลาเค็มทอด 100 กรัม
ทำอย่างไร:
- ตั้งน้ำให้เดือดในกระทะแล้วใส่ข้าว ตะไคร้ ขิง ปรุงจนเดือดและข้าวสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เกลือและข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน
- ปรุงจนข้าวบานแล้วใส่มันเทศลงไปและรอจนมันเทศสุก
- หลังจากที่มันเทศสุกแล้ว ให้ผสมผักโขม คะน้า และใบโหระพา คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดสุก จากนั้นนำออกและพักไว้
- เสิร์ฟโจ๊กมานาโดขณะอุ่น ทานคู่กับปลาเค็ม
4. โจ๊กถั่วเขียว
โจ๊กหวานอีกสูตรหนึ่งคือโจ๊กถั่วเขียว โจ๊กที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก มาแอบดูสูตรโจ๊กถั่วเขียวที่มีรสหวานอร่อย
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- ขิงขนาดกลาง 1 ผล ปอกเปลือก บด
- น้ำ 1,500 มล.
- ช้อนชาเกลือ
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- ใบเตย 2 ใบ
- กะทิ 250 มล. จากมะพร้าว 1 ลูก
- ช้อนชาเกลือ
ทำอย่างไร:
- ต้มถั่วเขียว น้ำ และขิงจนสุกและบาน
- ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วคนจนถั่วเขียวเดือดและนิ่ม
- ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วผัดจนน้ำตาลละลายกับถั่วเขียว
- ใส่หัวกะทิและเกลือลงไป แล้วต้มต่อจนโจ๊กเดือดและสุกดี นำออกมาสะเด็ดน้ำ
- โจ๊กถั่วเขียวพร้อมเสิร์ฟแล้ว
5. ข้าวต้มดำ
นอกจากโจ๊กถั่วเขียว โจ๊กข้าวเหนียวดำยังมักจะเป็นทางเลือกสำหรับของว่างยามบ่ายหรือเป็นเมนูอาหารเช้า เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ได้จากข้าวเหนียวดำสามารถใช้เป็นพลังงานประจำวันของคุณได้
วัตถุดิบ:
- ข้าวเหนียวดำ 300 กรัม แช่ 2 ชั่วโมง
- น้ำ 2,000 มล.
- ใบเตย 3 ใบ
- ขิงขนาดกลาง 1 อันบด
- น้ำตาลทรายแดง 175 กรัม หวีละเอียด
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมซุป:
- กะทิ 500 มล. จากมะพร้าว 1 ลูก
- ช้อนชาเกลือ
- ใบเตย 1 ใบ
ทำอย่างไร:
- ต้มน้ำในกระทะ ใส่ข้าวเหนียวดำที่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เกลือ และใบเตย หุงจนข้าวเหนียวนิ่ม
- ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย และเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากัน
- ลดความร้อน ปรุงต่อจนโจ๊กข้น จากนั้นนำออกจากเตา
- ต้มน้ำกะทิใส่เกลือและใบเตย ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเดือด เอาออก
- เทโจ๊กข้าวเหนียวดำลงในชามเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับกะทิ
- โจ๊กข้าวเหนียวดำพร้อมเสิร์ฟ