อย่าประมาทในการทำปลาแซลมอน นี่คือวิธีที่ถูกต้อง

การทำปลาแซลมอนไม่ใช่เรื่องง่าย เหตุผลก็คือ เนื้อปลาแซลมอนมีแนวโน้มที่จะนิ่มจึงง่ายต่อการบี้ง่ายกว่าปลาชนิดอื่น หากปรุงด้วยวิธีที่ไม่เหมาะสม คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนจะลดลงหรือเพิ่มปริมาณไขมันในปลาแซลมอนได้ ดังนั้นวิธีการปรุงปลาแซลมอนใช่มั้ย? นี่คือคำอธิบาย

วิธีการปรุงแซลมอนอย่างถูกวิธี ไม่ให้สารอาหารหาย

ปลาแซลมอนเป็นที่รู้จักในฐานะราชาแห่งปลาในบรรดาปลาประเภทอื่นๆ เหตุผลที่ปลาตัวนี้มีสารอาหารสำคัญมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

หนึ่งในนั้นมีโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของหัวใจ รายงานจาก WebMD ปลาแซลมอนแต่ละที่ให้บริการมีกรดไขมันโอเมก้า 3 1.2 ถึง 1.9 กรัม นั่นเป็นเหตุผลที่ American Heart Association แนะนำให้รับประทานปลาที่มีไขมัน โดยเฉพาะปลาแซลมอน อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ซีลีเนียม ปลาแซลมอนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันจากโรคต่างๆ เพราะคุณค่าทางโภชนาการมีมากมาย คุณไม่ต้องการที่จะพลาดประโยชน์ของมันอย่างแน่นอนใช่ไหม?

ในการแก้ปัญหา คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนอย่างถูกต้องเพื่อรักษาเนื้อหาทางโภชนาการของปลาแซลมอนไว้ ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงแซลมอนที่คุณสามารถเลือกได้ ได้แก่:

1. เผา

ปลาแซลมอนเหมาะมากที่จะปรุงโดยการย่าง เมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น เนื้อปลาแซลมอนนุ่มจะสุกเร็วกว่าและไม่แตกง่ายเมื่อปรุงสุก

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนย่างยังถือว่ามีสุขภาพดีกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันส่วนเกินมากนัก ยกเว้นน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทาตะแกรง ดังนั้นเพียงแค่ย่างปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่อร่อย

เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น ฉ่ำ และอร่อยใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยบนปลาแซลมอนขณะย่าง อย่าลืมใส่ผักหลายชนิด เช่น แตงกวาหรือพริก เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน

2. ต้ม

วิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาแซลมอนคือการต้ม ใช่ คุณเพียงแค่แช่ชิ้นปลาแซลมอนลงในหม้อและต้มเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

นอกจากการต้มกับน้ำแล้ว คุณยังสามารถต้มกับน้ำซุปผักหรือเติมเครื่องเทศที่คุณชอบได้อีกด้วย ส่งผลให้ได้เนื้อปลาแซลมอนที่ทั้งนุ่มน่ารับประทาน

เมื่อสุกแล้ว ให้ใส่สลัดมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งสองสามแท่งเป็นเครื่องปรุง แซลมอนต้มของคุณครั้งนี้รับรองว่าจะอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

3. อบ

ไม่ว่าจะในรูปแบบแซลมอนทั้งตัวหรือสไลซ์ ทั้งคู่ก็เหมาะสำหรับการย่างอย่างเท่าเทียมกัน วิธีการทำอาหารนี้ดีต่อสุขภาพมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันหรือแคลอรีลงในเนื้อปลาแซลมอน

การย่างปลาแซลมอนมักจะใช้เวลานานกว่าวิธีการปรุงแบบอื่นๆ ในเตาอบประมาณ 20 ถึง 39 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการย่าง ใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและบีบมะนาวบนปลาแซลมอนเพื่อให้อร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

เมื่อเสร็จแล้ว เสิร์ฟแซลมอนย่างโฮมเมดกับกะหล่ำปลีและวอลนัทหั่นฝอย รับรองรสชาติจะอร่อยขึ้นจนทำให้อยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก

4. รมควัน

เมนูแซลมอนรมควันสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรืออาหารหลักได้ ก่อนอื่น คุณต้องเพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อปลาแซลมอน จากนั้นปล่อยให้นั่งสักครู่จนกว่าเครื่องปรุงจะดูดซึมได้เต็มที่ หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงแซลมอนรมควันเป็นอาหารเย็นสำหรับคุณและครอบครัวได้

อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนรมควันมีแนวโน้มที่จะไม่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากเท่ากับปลาแซลมอนสดหรือกระป๋อง ดังนั้น ก่อนที่คุณจะซื้อแซลมอนรมควันบรรจุหีบห่อ ให้ใส่ใจกับเนื้อหาทางโภชนาการบนฉลากบรรจุภัณฑ์เสมอ

5. แซลมอนกระป๋อง

คุณอาจกลัวว่าอาหารกระป๋องไม่ได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารอาจมีสารกันบูดที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย

เอิ๊กๆ รอหน่อยนะ อันที่จริง ปลาแซลมอนกระป๋องเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเช่นเดียวกับปลาแซลมอนแปรรูปอื่นๆ เพราะคุณภาพของปลาแซลมอนกระป๋องจะไม่ลดลงภายในหนึ่งสัปดาห์ แม้ว่าคุณจะลืมปรุงก็ตาม ซึ่งหมายความว่าสารอาหารในปลาแซลมอนกระป๋องจะคงอยู่ตราบเท่าที่คุณจัดเก็บไว้อย่างถูกวิธี

กุญแจสำคัญในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนกระป๋องคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เคล็ดลับ ผสมปลาแซลมอนกระป๋องกับส่วนผสมของอาหารสด เช่น ขนมปังโฮลวีต ผักกาดหอม และมะเขือเทศสไลซ์ หลีกเลี่ยงการเพิ่มมายองเนสหรือชีสเพื่อไม่ให้เพิ่มแคลอรีในเมนูปลาแซลมอนของคุณ

6. แซลมอนดิบ

สำหรับบรรดาผู้ที่รักซูชิหรือซาซิมิมีข่าวดีสำหรับคุณ เหตุผลก็คือ ปลาแซลมอนที่ยังสดอยู่หรือที่เรียกกันว่าดิบจริงๆ แล้วมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ค่อนข้างสูง อีกทั้งรสชาติยังสดและอร่อยกว่าแม้จะรับประทานดิบๆ

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะกินปลาแซลมอนดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนนั้นสะอาดและสด เลือกปลาแซลมอนคุณภาพสูงและหั่นให้ถูกวิธี เนื้อปลาแซลมอนที่ไม่ได้หั่นอย่างถูกต้องจะดึงความหวานตามธรรมชาติของปลาแซลมอนออก แม้กระทั่งทำให้รสชาติคาวเมื่อรับประทานเข้าไป

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found